Το μείγμα μπαχαρικών Πάμκιν Πάι Σπάις χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία από γλυκά και αλμυρά πιάτα, ιδιαίτερα το φθινόπωρο και την περίοδο των γιορτών.
Πώς να φτιάξω
Το σπιτικό φύλλο κουρού είναι μια αφράτη ζύμη, που χρησιμοποιείται για να φτιάξουμε είτε αλμυρά ή γλυκά εδέσμπατα, όπως πίτες, τάρτες κ.ά.
Μια καλή Σπιτική Σάλτσα Ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Κάντε μια μεγάλη παρτίδα από αυτή τη νόστιμη σάλτσα για να την έχετε πρόχειρη όταν την χρειαστείτε.
Το τσάι του βουνού (γένος σιδηρίτις), είναι γνωστό επίσης και με την ονομασία τσάι του Ολύμπου, μαλοτήρας, τσάι της Εύβοιας, του Παρνασσού κλπ.
Τα σπιτικά Τορτελίνι εκτός του ότι φτιάχνονται εύκολα δεν συγκρίνονται σε γεύση και υφή με τα αγοραστά.
Το γαλακτομπούρεκο θεωρείται από πολλούς ο βασιλιάς όλων των γλυκών. Με μια φανταστική, πλούσια κρέμα, η οποία βρίσκεται ανάμεσα σε ξεροψημένα φύλλα κρούστας, λουσμένα στο σιρόπι ή τυλιγμένη σε ρολό, πώς μπορεί να μην είναι;
Το Σιρόπι Φραγκόσυκου με Μέλι είναι ένα νόστιμο σιρόπι που γίνεται με το χυμό που θα πάρουμε από τα φραγκόσυκα και ζάχαρη, μέλι ή άλλη γλυκαντική ουσία.
Επειδή χρησιμοποιούμε συχνα αμύγδαλα, είτε ασπρισμένα ή καβουρδισμένα, είπα να βάλω ξερχωριστή ανάρτηση για να εξηγώ πώς να ασπρίσουμε ή καβουρδίσουμε τα αμύγδαλα.
Τα Κουκιά Φρέσκα που έφτιαξα είναι ένα νηστίσιμο και εύκολο φαγητό που σε συνδυασμό με το λεμόνι, τον άνηθο, τον μάραθο και το μαϊντανό, δίνουν υπέροχη γεύση σε αυτό το πολύ υγιεινό φαγητό.
Η αλάδωτη ελιόπιτα που έφτιαξα έχει σαν λιπαρό στοιχείο μόνο το ταχίνι. Είναι ένα είδος ψωμιού πολύ νόστιμο και υγιεινό και είναι τέλειο για το πρωινό μας ή το δεκατιανό αλλά και σαν ένα σνακ οποιαδήποτε άλλη στιγμή κατά τη διάρκεια της νηστείας, ειδικά τις μέρες που δεν επιτρέπεται ούτε το λάδι.