Skip to Content

Κάπκεϊκς Μπανάνας με Γλάσο Σοκολάτας και Κυδώνι

Κάπκεϊκς Μπανάνας με Γλάσο Σοκολάτας και Κυδώνι

Sharing is caring!

Αυτά τα Κάπκεϊκς Μπανάνας με Γλάσο Σοκολάτας και Κυδώνι γίνονται εύκολα και είναι ένα καλός τρόπος να χρησιμοποιήσετε τις παραγινωμένες μπανάνες σας.

Είναι αφράτα, όχι πολύ γλυκά και τέλεια για κέρασμε με τον καφέ ή τσάι μας.

Κολάζ Κάπκεϊκς Μπανάνας με Γλάσο από Κυδώνι φωτογραφία

Σήμερα έχουμε την επέτειο του γάμου μας και σας κερνάμε γλυκάκι.

Υπάρχουν τόσοι πολλοί λόγοι για να νοιώθω ευγνωμοσύνη για τη ζωή μου αλλά ο κυριότερος λόγος ήταν όταν γνώρισα τον Δημήτρη, παντρευτήκαμε και αποκτήσαμε τρία υπέροχα παιδιά μαζί.  

Σήμερα κλείνουμε αισίως τα 33 χρόνια μαζί και τί περισσότερο θα ήθελα από το να γερνάμε μαζί ευτυχισμένοι!!

Ο Δημήτρης και εγώ κόβουμε την τούρτα του γάμου μας εικόνα

Παρόλο που η σημερινή μου ανάρτηση δεν είναι σχετικά με τα Κυδώνια, έχει και κάποια σχέση με το γάμο εάν διαβάσετε παλαιότερη ανάρτησή μου.   

Αυτό γιατί οι αρχαίοι Έλληνες συσχέτιζαν τα κυδώνια με τη γονιμότητα και ήταν το θεωρούσαν το φρούτο της αγάπης, του γάμου και της γονιμότητας.

Όπως είπα και την προηγούμενη ανάρτησή μου, έχω μια κάποια εμμονή με το κυδώνι, αλλά τι να κάνω που μου αρέσει τόσο πολύ.  Ένας λόγος που το φτιάχνω είναι και για να το χρησιμοποιώ στις συνταγές μου.

Κάπκείκ με Σοκολάτα και κυδώνι εικόνα

Για να φτιάξω αυτά τα κάπκεϊκς μπανάνας χρησιμοποίησα δύο γινωμένες μπανάνες και τα αρωμάτισα με βανίλια, ξύσμα πορτοκαλιού και κανέλα.  

Γίνονται πανεύκολα, σε πολύ λίγο χρόνο, και το μόνο που χρειάζεται είναι ένα μίξερ χειρός και απλώς ανακατεύουμε τα υλικά.

Κάπκεϊκς Μπανάνας με Γλάσο Σοκολάτας και Κυδώνι εικόνα

Το συρόπι από το γλυκό κυδώνι το χρησιμοποίησα μέσα στο γλάσο και το γλυκό για να το διακοσμήσω από πάνω.  

Εάν δεν έχετε γλυκό κυδώνι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με συρόπι από άλλο γλυκό του κουταλιού ή με μέλι και να το στολίσετε από πάνω όπως θέλετε.

Από πάνω θα μπορούσα να το διακοσμήσω με σαντιγύ, αλλά επειδή δεν έχω πολύ χώρο στο ψυγείο μου, αποφάσισα να κάνω ένα γλάσο σοκολάτας που δεν θέλει ψυγείο.  

Μου είχαν περισσέψει ροζ σοκολατάκια από μια άλλη συνταγή που είχα φτιάξει γιαυτό αποφάσισα να τα λιώσω και να κάνω το γλάσο.  Πάνω στο πακέτο έλεγε ότι ήταν λευκή σοκολάτα με χρωστική ουσία και άρωμα βανίλιας και φράουλας.

κολάζ ετοιμασία Κάπκεϊκς Μπανάνας με Γλάσο Σοκολάτας και Κυδώνι φωτογραφία

Αυτή την εποχή που δεν έχει ζέστη διατηρούνται εκτός ψυγείου, αλλά τους καλοκαιρινούς μήνες καλό είναι να τα βάζουμε στο ψυγείο γιατί θα λιώσει η σοκολάτα από πάνω. 

Κάπκεϊκς Μπανάνας με Ελληνικό Καφέ φωτογραφία

ΜΑΦΙΝΣ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΤΣΙΠΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Μάφινς Μπανάνας με Τσιπς Σοκολάτας εικόνα

Με βάση την πιο κάτω συνταγή, αποφάσισα να τα ξανακάνω μια μέρα αλλά δεν είχα όλα τα υλικά, έτσι έκανα κάποιες μικρές αλλαγές.

Έγιναν ακόμη πιο εύκολα γιατί ούτε καν χρησιμοποιήσα μίξερ και δεν είχαν ούτε το γλάσο. Δοκιμάστε τα. Είναι πανεύκολα και πάρα πολύ νόστιμα!

Μάφινς Μπανάνας με Τσιπς Σοκολάτας εικόνα

Μάφινς Μπανάνας με Τσιπς Σοκολάτας

Yield: 12
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 35 minutes

Πανεύκολα και νοστιμότατα Μάφινς με Τσιπς Σοκολάτας που γίνονται σε Πι και Φι!

Ingredients

Υλικά:

  • 3 μεγάλες μπανάνες, λιωμένες
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 80 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 180 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γραμμάρια ζάχαρης
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας τσιπ σοκολάτας

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C.
  2. Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
  3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αυγό και το βούτυρο και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να ανακατευτούν.
  4. Προσθέτουμε όλα τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Στρώνουμε τις θήκες για τα κάπκεϊκ στο ταψάκι ή αλείβουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
  6. Διαιρούμε το μείγμα σε 12 θήκες και βάζουμε λίγα τσιπς σοκολάτας από πάνω. 
  7. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.  Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι και είναι έτοιμα όταν βγει καθαρό.   
Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 200Total Fat 7gSaturated Fat 4gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 30mgSodium 244mgCarbohydrates 34gFiber 1gSugar 18gProtein 3g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κάπκεϊκς Μπανάνας με Γλάσο Σοκολάτας και Κυδώνι εικόνα

Κάπκεϊκς Μπανάνας με Γλάσο Σοκολάτας και Κυδώνι

Yield: 12
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 50 minutes

Ingredients

Υλικά:

  • 130 γραμμάρια ζάχαρη (περίπου 2/3 κούπας)
  • 100 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας)
  • 2 αυγά (μεσαίου μεγέθους, 60 – 65 γραμμάρια το καθένα)
  • 185 γραμμάρια γινωμένες μπανάνες (275 γραμμάρια με τη φλούδα – 2 μετρίου μεγέθους)
  • ¼ κούπας χυμός πορτοκαλιού (1 μικρό πορτοκάλι ή περίπου 4 κουταλιές)
  • 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
  • 2 βανίλιες
  • 185 γραμμάρια (περίπου 1 ½ κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Γλάσο Σοκολάτας και Κυδωνιού:

  • 75 γραμμάρια λευκή σοκολάτα*με γεύση φράουλας
  • 1 κ.γ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 1 κουταλιά συρόπι γλυκού κυδωνιού (ή μέλι)
  • 1 κουταλιά γάλα
  • Γλυκό κυδώνι για διακόσμηση

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε τη σχάρα του φούρνου στο κέντρο του φούρνου.
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C / 350 βαθμούς F.
  3. Στρώνουμε τις θήκες για τα κάπκεϊκ στο ταψάκι ή αλείβουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τινάζ!ουμε το περιττό αλεύρι.
  4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέσα τη μαγειρική σόδα, τις βανίλιες, το ξύσμα και το αλάτι.
  5. Με ένα μίξερ χειρός, κτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.  Προσθέτουμε και τις μπανάνες, λίγη κάθε φορά και
    ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
  6. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Σ’ αυτό το στάδιο θα σας φανεί ότι το μείγμα έκοψε, αλλά να μη σας ανησυχήσει αυτό. Χτυπάμε λίγο το μείγμα  και ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι λίγο-λίγο.
  7. Μοιράζουμε το μείγμα και γεμίζουμε τα φορμάκια κατά τα 2/3.  Το τελευταίο
    θα πρέπει να μαζέψουμε όλο με τη σπάτουλα, να μην πάει χαμένο.
  8. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω.  Δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα στο κέντρο του γλυκού και όταν βγει καθαρή είναι έτοιμο.
  9. Στρώνουμε λαδόκολλα κάτω από μία σχάρα.
  10. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα βγάζουμε στη σχάρα να κρυώσουν.
  11. Σε μπαίν Μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα.  Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να γίνει μια λεία κρέμα.
  12. Αφού κρυώσει λίγο το γλάσο, βουτάμε το πάνω μέρος του κάπκεϊκ μέσα στο γλάσο και τα ξαναβάζουμε στη σχάρα μέχρι να στεγνώσει λίγο γλάσο. Τα μεταφέρουμε σε θήκες για κάπκεϊκ.  Όση σοκολάτα έχει τρέξει στη λαδόκολλα τη μαζεύουμε με ένα μαχαίρι πριν στερεοποιηθεί και την ξαναβάζουμε πάνω στα κάπκεϊκ.
  13. Στολίζουμε με λίγο γλυκό κυδώνι από πάνω.

Notes

Σημείωση:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική ή λευκή σοκολάτα.  

Εάν χρησιμοποιήσετε λευκή και θέλετε να τη χρωματίσετε, θα βάλετε ελάχιστο (λιγότερο από σταγόνα) χρώμα ζαχαροπλαστικής

Nutrition Information
Yield 12 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 205Total Fat 10gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 3gCholesterol 51mgSodium 229mgCarbohydrates 26gFiber 1gSugar 10gProtein 3g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Κάπκεϊκς Μπανάνας με Γλάσο από Κυδώνι εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe