Αυτό το προτότυπο σπιτικό άλειμμα κάστανου γίνεται πολύ εύκολα με βρασμένα κάστανα και καραμελωμένο γάλα ντούλτσε ντε λέχε.
Τα σπιτικά αλείμματα γίνονται εύκολα και έαν τα βάλουμε σε όμορφα βαζάκια γίνονται υπέροχα δώρα για συγγενείς και φίλους που θα εκτιμηθούν θεόντως..
Το Ντούλστε Ντε Λέχε (καραμελωμένο γάλα) είναι μια πηχτή κρέμα με προέλευση την Λατινική Αμερική, που λατρεύουμε.
Πώς φτιάχνουμε το Σπιτικό Άλειμμα;
Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι δύο υλικά: κάστανα και καραμελωμένο γάλα (dulce de leche) ή ζαχαρούχο γάλα εάν θα το καραμελώσουμε μόνοι μας.
Συνδύασα λοιπόν αυτή την καταπληκτική λιχουδιά με κάστανα και είμαι πολύ περήφανη που πρώτη εγώ δημιουργήσα αυτή την κρέμα.
Ετοιμάζουμε το καραμελωμένο γάλα (ντούλτσε ντε λέχε) ή αγοράζουμε έτοιμο.
Ετοιμάζουμε τα κάστανα. Τα χαράσσουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Όσο είναι ακόμη ζεστά,τα ξεφλουδίζουμε
Βάζουμε τα καθαρισμένα κάστανα σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το καραμελωμένο γάλα και το νερό.
Το βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το καραμελωμένο γάλα.
Αφού αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό, περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού θα πρέπει να το ανακατεύουμε μια φορά κάθε τόσο, αλλά προς το τέλος χρειάζεται συνεχή ανακάτεμα για να μην κολλήσει η κρέμα.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε για δέκα λεπτά να πέσει λίγο η θερμοκρασία. Το πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ ή με το μίξερ χειρός.
Το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια.
Κάθε φορά που κάνω μια νέα συνταγή, πάντα ψάχνω στο Google για να δω αν υπάρχουν κι άλλοι που έχουν σκεφτεί αυτή την ιδέα, και προς μεγάλη μου έκπληξη και χαρά, είδα ότι κανείς δεν το είχε σκεφτεί.
Ο δρόμος λοιπόν είναι πλέον ανοιχτός για να γίνει και με αμύγδαλα, καρύδια, πεκάν, φιστίκια αράπικα, φουντούκια κ.α.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σαν επάλειψη πάνω σε ψωμί για πρωινό ή σαν γέμιση μέσα σε κέικ, να επαλείψετε τα cupcakes ή να το συδυάσετε με άλλα επιδόρπια.
Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το Άλειμμα Κάστανου;
Εάν το αποθηκεύσετε σωστά όπως κάνουμε τις μαρμελάδες, κρατάει για πάρα πολύ καιρό.
Εάν όμως απλώς το βάλετε σε ένα δοχείο, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για τρεις με τέσσερις βδομάδες.
Εάν φτιάξετε μεγάλη ποσότητα που δεν θα μπορέσετε να καταναλώσετε σε αυτό το διάστημα, τότε βάλτε το σε δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη, και βάλτε τα στην κατάψυξη για όσο καιρό θέλετε, μέχρι να τα χρειαστείτε.
Σπιτικό Άλειμμα Κάστανου με Ντούλτσε Ντε Λέχε
Αυτό το προτότυπο άλειμμα κρέμας κάστανου γίνεται πολύ εύκολα με βρασμένα κάστανα και καραμελωμένο γάλα ντούλτσε ντε λέχε.
Ingredients
Υλικά:
- 1 κιλό κάστανα
- 1 κονσέρβα γάλα ζαχαρούχο
- 1 1/2 δοχεία νερού (μετρήθηκε στο ντενεκεδάκι του γάλακτος).
Instructions
Εκτέλεση:
- Ετοιμάζουμε το καραμελωμένο γάλα (ντούλτσε ντε λέχε) ή αγοράζουμε έτοιμο.
- Ετοιμάζουμε τα κάστανα. Τα χαράσσουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Όσο είναι ακόμη ζεστά,τα ξεφλουδίζουμε
- Βάζουμε τα καθαρισμένα κάστανα σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το καραμελωμένο γάλα και το νερό.
- Το βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το καραμελωμένο γάλα.
- Αφού αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό, περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού θα πρέπει να το ανακατεύουμε μια φορά κάθε τόσο, αλλά προς το τέλος χρειάζεται συνεχή ανακάτεμα για να μην κολλήσει η κρέμα.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε για δέκα λεπτά να πέσει λίγο η θερμοκρασία. Το πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ ή με το μίξερ χειρός.
- Το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια.
Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 837Total Fat 8gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 2mgSodium 20mgCarbohydrates 180gFiber 17gSugar 38gProtein 11g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
‘Άλλες παρόμοιες συνταγές:
Τσίζκεϊκ Μπανόφι με Γιαούρτι και Ντούλτσε ντε Λέχε
Τσίζκεϊκ με Ντούλτσε ντε Λέχε και Σοκολατάκια Αμυγδάλου
Κάστανα και πώς θα φτιάξουμε πουρέ κάστανου
Πώς να φτιάξετε Ντούλτσε ντε Λέχε
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
