We Already Have 872 Recipes.

Κότσι Χοιρινό στη Γάστρα με Μπύρα και Σελινόριζα

Το χοιρινό κότσι, δηλαδή τα μπροστινά πόδια του γουρουνιού, είναι από τα πιο φτηνά κομμάτια κρέατος, τα οποία εάν μαγειρευτούν σωστά, γίνονται ένα νοστιμότατο γεύμα, τρυφερό όλο γεύση.

κότσι χοιρινό

Αυτό το πιάτο που είναι εμπνευσμενο από την κλασσική συνταγή Χοιρινό με Σελινόριζα, το διαμόρφωσα για να γίνει με κότσι και μπύρα στη γάστρα.
Κολάζ Χοιρινό Κότσι στη Γάστρα

Κότσι Χοιρινό στη Γάστρα με Μπύρα και Σελινόριζα

Prep Time: 45 minutes

Cook Time: 2 hours, 30 minutes

Yield: 3

Κότσι Χοιρινό στη Γάστρα με Μπύρα και Σελινόριζα

Ingredients

  • 1 κότσι χοιρινό (γύρω στο 1 κιλό)
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 330 ml μπύρα
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες ψητό σκόρδο, λιωμένο
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 2 σελινόριζες (1 κιλό), κομμένες σε φέτες
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 1 κούπα σέλερυ, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
  • 500 γρ. πουμαρό

Instructions

  1. Καψαλίζουμε το κότσι (εάν έχει τρίχες). Το πλένουμε και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κότσι από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσει, για περίπου δέκα λεπτά.
  3. Σβήνουμε με την μπύρα και το αφήνουμε να βράσει για μερικά λεπτά.
  4. Το αδειάζουμε μέσα στη γάστρα με όλα τα υγρά.
  5. Σκουπίζουμε το τηγάνι και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  6. Σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το σκόρδο και το σωτάρουμε μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τα καρότα, το σέλερυ, τη σελινόριζα, αλάτι και πιπέρι, το φύλλο δάφνης, τον ντοματοπελτέ, το χυμό ντομάτα και όλη την μπύρα από τη γάστρα. Το αφήνουμε να βράσει για πέντε λεπτά.
  7. Ρίχνουμε όλα τα υλικά πάνω στο κότσι, σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160oC για ώρες και 30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  8. Σερβίρουμε το κότσι με τη σελινόριζα και τη σάλτσα.
http://www.kopiaste.info/?p=14885

Κότσι χοιρινό

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

 

 

5/5 (3)

Βαθμολογία

Print Friendly

No Comments Yet.

Leave a comment

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)