Tις προάλλες όταν έφτιαξα το Γλάσο Αμυγδάλου για το Χριστουγεννιάτικο Κέικ, περίσσεψαν δύο κρόκοι αυγών τους οποίους ήθελα να χρησιμοποιήσω. Αποφάσισα ότι ο καλύτερος τρόπος για να αξιοποιηθούν ήταν να γίνει μια κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Έφτιαξα μια βάση με γκοφρέτες, αμύγδαλα και καρύδα τα οποία έδεσα με μια, ας πούμε “κρέμα” και αρωμάτισα με λικέρ Εσπρέσσο.
Δυσκολεύτηκα λίγο να το φτιάξω όπως ήθελα γιατί όταν πήγα να το τυλίξω η κρέμα άρχισε να βγαίνει από τα πλαϊνά, αλλά αντέδρασα γρήγορα και πήρα μια μακρόστρενη φόρμα για κέικ και το έβαλα εκεί μέσα τυλιγμένο στη μεμβράνη μέχρι την επόμενη μέρα (το είχα φτιάξει βράδυ) που είχε πήξει.
Την επόμενη μέρα το αναποδογύρισα σε μια πιατέλα και φαινόταν τέλειο. Έκανα ένα γκανάς σοκολάτας το οποίο έριξα από πάνω και τέλος πασπάλισα την καρύδα από πάνω. Τα λουλούδια από πάνω είναι ζαχαρωτά και τρώγονται. (Εάν δεν έχετε στολίδια μπορείτε να το στολίσετε με κερασάκια γλασέ ή γλυκό του κουταλιού, αφού στραγγίσετε το συρόπι).
Σας αρέσει το τραπεζομάντιλο στην εικόνα; Το είχα κεντήσει πολύ παλιά και είχα φτιάξει και τη δανδέλα μόνη μου πριν από 25 χρόνια, όταν ήμουν έγκυος στο δεύτερο γιο μου και έπρεπε να κάτσω στο κρεββάτι μέχρι να γεννήσω γιατί είχα μερικά προβλήματα με την εγκυμοσύνη. Δεν μου άρεσε αυτό το τραπεζομάντηλο και ποτέ δεν το χρησιμοποίησα μέχρι τώρα. Σήμερα, που έψαχνα τα Χριστουγεννιάτικα τραπεζομάντιλα να στολίσω τα τραπέζια, το είδα μπροστά μου και συνειδητοποίησα ότι θα ήταν ιδανικό για τα Χριστούγεννα.
Άλλες παρόμοιες συνταγές:
Κορμός Αμυγδάλου με Παντεσπάνι
Κορμός Σοκολατένιος. Τι γέυση σας αρέσει Λεμόνι ή Πορτοκάλι;
Tags: γκοφρέτες, Επιδόρπια, Ινδική καρύδα, Κουλουράκια και Μπισκότα, κρέμες, μπισκότα, Ρολά, ρολό, Σοκολάτα
This website uses IntenseDebate comments, but they are not currently loaded because either your browser doesn't support JavaScript, or they didn't load fast enough.