Share Post

Θυμάστε στην ανάρτηση Τί κάνουμε μ’ αυτά που μας περίσσεψαν; – Μέρος Πρώτο: Κούκις, που είχα αναφερθεί σε ένα γλυκό που είχα φτιάξει λίγες ημέρες πριν τα Χριστούγεννα και το είχα στην κατάψυξη;

Λοιπόν σήμερα ήρθε η ώρα να σας πω γι’ αυτό το γλυκό.

Την ημέρα που έφτιαξα τα Whoopie Pies (Γούπι Πάις) μου είχαν περισσέψει κάποια υλικά.   Είναι δύσκολο όταν φτιάχνεις μια δική σου συνταγή να ξέρεις ακριβώς την ποσότητα που χρειάζεσαι και  έτσι έπεσα έξω στον υπολογισμό της κρέμας.  Περίσσεψε λίγη κρέμα τυριού γιατί δεν χρησιμοποίησα όλα τα μπισκότα και περίσσεψε και σαντιγύ.

Είχαν περισσέψει κομματάκια από το gingerbread house, που δεν έγινε ποτέ, είχα μαρέγκες που είχα φυλάξει σε ένα μπωλ από τότε που είχα φτιάξει το Μον Μπλανκ (Mont Blanc), είχα μερικά μπισκότα από τα γούπι πάις που  είχαν σπάσει και επειδή δεν έφταναν, χρησιμοποίησα και 2 μελομακάρονα και 1 κουραμπιέ.  Καβούρδισα μερικά αμύγδαλα και επειδή εκείνη την ημέρα έφτιαξα και τις καραμελωμένες φλούδες πορτοκαλιού, έβαλα και μερικά από τα κομματάκια που περίσσεψαν.

Σ’ αυτή τη συνταγή μην περιμένετε ακριβείς δοσολογίες.   Κατ’ αρχήν σκοπός της συνταγής είναι να χρησιμοποιήσετε ό,τι δικά σας γλυκά έχουν περισσέψει και τα έχετε βαρεθεί.  Το μόνο που χρειάζεται για να δέσουν μαζί είναι να φτιάξετε σαντιγύ και θα βάλετε μέσα κρεμώδες τυρί, λίγη ζάχαρη άχνη και βανίλια (ή κάποιο άλλο αρωματικό που σας αρέσει).

Λοιπόν, τα μπισκότα, κουλουράκια, κουραμπιέ, μελομακάρονα κλπ, τα έκοψα σε μικρότερα κομμάτια και τα ανακάτεψα με την κρέμα.  Έστρωσα σε ένα τετράγωνο μπωλ, 2 μεγάλα κομμάτια μεμβράνης κουζίνας στραυρωτά από τις δύο μεριές και κάτω έβαλα τη ροζ σαντιγύ.  Όταν το έφτιαχνα τότε σκέφτηκα ότι θα φαίνεται ωραίο το ροζ από πάνω όταν θα το ξεφόρμαρα.

Στην πορεία άλλαξαν τα σχέδια μου, αλλά σκευτείτε λίγο αυτό το γλυκό το καλοκαίρι, παγωμένο με σως φράουλας. Αυτό θα ήταν τέλειο, σαν πραγματική λάβα!!

Σήμερα το πρωί όταν το ξεφόρμαρα, θυμήθηκα ότι είχα ακόμη αρκετές Σοκολατένιες Καραμελωμένες Φλούδες Πορτοκαλιού, που μου καταλάμβαναν αρκετό χώρο στο ψυγείο και για να τις χρησιμοποιήσω σκέφτηκα να το καλύψω με σοκολάτα, η οποία ταιριάζει απόλυτα με το πορτοκάλι!!

Μέχρι να παγώσει η σοκολάτα από πάνω και να το κόψω για να βγάλω τις φωτογραφίες, ταυτόχρονα τελείωνα και τη μαρμελάδα από τέσσερα εσπεριδοειδή που είχα ξεκινήσει χθες.  Βάλαμε λίγε μαρμελάδα με το γλυκό και ήταν κάτι το υπέροχο!!

Όταν το δοκιμάζαμε με τα παιδιά, ο ένας έλεγε Μμμμμμμμμμμμμμ, ο άλλος υπέροχο, ο άλλος βάλε κι’ άλλο, θαυμάσιο, υπέροχο, τι να σας πω!!!

Μ’ αυτό τον τρόπο έγινε το “Γκατώ Σοκολατένιας Λάβας με Πορτοκάλι” .  Είναι η πρώτη φορά που δίνω ένα πρωτότυπο όνομα σε γλυκό μου, αλλά νομίζω ότι του ταιριάζει απόλυτα.

Γκατώ Σοκολατένιας Λάβας με Πορτοκάλι, Συνταγή της Ήβης

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος στην κατάψυξη: 3 – 4 ώρες
Μερίδες: 8

Υλικά:

Διάφορα μπισκότα ή κουλουράκια που μας έχουν περισσέψει:  περίπου 3 – 4 κούπες
(περίπου) 1 κούπα καβουρδισμένα Αμύγδαλα
Κρεμώδες τυρί (περίπου 1 κούπα )
Σαντιγύ (περίπου 1 κούπα), είχα και από τις τρεις γεύσεις
Κομμάτια από καραμελωμένες φλούδες πορτοκαλιού (ή γλυκό πορτοκάλι)
Σοκολατένιες Καραμελωμένες φλούδες πορτοκαλιού για διακόσμηση (περίπου 15 κομμάτια)

Για το γκανάς Σοκολάτας

1 σοκολάτα κουβερτούρας (125 γραμμάρια)
1 κ.γ. βούτυρο
Γάλα ή κρέμα γάλακτος (περίπου 1/4 της κούπας) ή όσο χρειάζεται για να γίνει ρευστό (εγώ έβαλα γάλα)
1 κουταλιά λικέρ πορτοκάλι
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ (κατα προτίμηση τετράγωνο, βάζουμε δύο μεγάλα κομμάτια μεμβράνη κουζίνας, σταυρωτά, για να το καλύψουμε αργότερα.   Βάζουμε πρώτα μια στρώση σαντιγύ ροζ (προαιρετικά).

Σε ένα μπωλ σπάμε τα μπισκότα ή κουλουράκια, ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς, τις καραμελωμένες φλούδς και τις κρέμα.  Ανακατεύουμε καλά και τα στρώνουμε στο μπωλ.  Το σκεπάζουμε με τη μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη.  Σ’ αυτή τη φάση μπορούμε να το αφήσουμε όσο καιρό θέλουμε.

Το ξεδιπλώνουμε και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.  Αφαιρούμε τη μεμβράνη προσεκτικά.

Εν τω μεταξύ λιώνουμε σε μπαιν μαρί τη σοκολάτα με το βούτυρο.  Ρίχνουμε το λικέρ και το ξύσμα πορτοκαλιού.  Προσθέτουμε το γάλα, λίγο-λίγο μέχρι η κρέμα να γίνει και πάλι ρευστή.  Τη χύνουμε από πάνω στο κέντρο, χωρίς να την απλώσουμε με σπάτουλα.

Το στολίζουμε με τις Σοκολατένιες Φλούδες Πορτοκαλιού.

Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει η σοκολάτα και να ξεπαγώσει το γλυκό.  Το καλοκαίρι όμως μπορούμε να το έχουμε στην κατάψυξη.

Αυτή είναι η τελευταία συνταγή που βάζω για το 2010.   Μια καινούργια χρονιά θα μας βρει σε λίγες ώρες και ελπίζω να είναι γεμάτη χαρά.

Η περσινή χρονιά για μένα είχε και χαρές και λύπες, αλλά δυστυχώς έτσι είναι η ζωή.    Ήταν καλή χρονιά γιατί ο σύζυγος μου και τα παιδιά μου ήταν όλοι καλά στην υγεία τους.  Τη χρονιά αυτή συνέπεσε και τα τρία μου παιδιά να είναι στο Πανεπιστήμιο και σίγουρα αυτό είναι μεγάλη χαρά για κάθε γονιό.  Τα δύο αγόρια μου κάνουν μεταπτυχιακές σπουδές και η μικρή μου κόρη πρωτοετής στο Πάντειο Πανεπιστήμιο.

Το δικό μου όνειρο έγινε πραγματικότητα.  Κατάφερα  κάτι που θεωρούσα ακατόρθωτο και αυτό ήταν να εκδόσω τις συνταγές μου σε βιβλίο. Δυστυχώς όμως είχαμε και ένα θλιβερό συμβάν με τον ξαφνικό θάνατο του αδελφού μου, που ήταν μεγάλο πλήγμα για την οικογένεια.

Μια καινούργια χρονιά έρχεται γεμάτη όνειρα, ελπίδα, προσδοκίες, στόχους, φόβους, ανησυχίες, προβλέψεις.  Ποιος ξέρει τι μας επιφυλάσσει η καινούργια χρονιά;  Μόνο ο Θεός ξέρει.

Με όλη μου την καρδιά εύχομαι στο καθένα σας “Καλή Χρονιά” αγαπητοί μου φίλοι και αναγνώστες του μπλογκ μα πάνω από όλα υγεία.  Άμα έχουμε υγεία, μπορούμε να πετύχουμε όλους τους στόχους μας.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!


Share Post
Print Friendly

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

4 Comments on Γκατώ Σοκολατένιας Λάβας με Πορτοκάλι, ένα γκουρμέ γλυκό με τα περισσεύματά μας

  1. Elpis says:

    Καλή και ευτυχισμένη χρονιά να χεις Ήβη. Ελπίζω να βάλεις και τη συνταγή για μαρμελάδα με τέσσερα εσπεριδοειδή η οποία ακούγεται πολύ ενδιαφέρουσα. Χρόνια πολλά για όλη σου την οικογένεια.

  2. gvarvakis says:

    Έχεις απόλυτο δίκιο Ήβη!!!
    Υγεία, πολύτιμη για όλους μας!!!
    Σου εύχομαι Χρόνια Πολλά, Καλή Χρονιά, με υγεία ευτυχία και χαρά για σένα και τους δικούς σου ανθρώπους :)
    Το γλυκό σου είναι υπέροχο :))
    My recent post Κοτόπουλο με Κριθαράκι

Leave a Reply

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)
4