Share Post

 

Όταν ήμουν μικρή δίπλα στο σπίτι μας στην Κύπρο έμενε μιά γυναίκα, η Κα. Υπατία που ήταν παντεμένη με ένα Κύπριο, Αιγυπτιώτη.  Η Κα. Υπατία ήταν από τη Χίο και επειδή δεν είχε παιδιά αγαπούσε πολύ τα γατιά και θα είχε καμιά δεκαριά.  Εμένα με αγαπούσε ιδιαίτερα και όλο και με φώναζε να με φιλέψει με τις Ελληνικές λιχουδιές που έφτιαχνε.  Επειδή ήταν μεγάλη στην ηλικία και “λίγο υπέρβαρη, παρόλο που δυσκολευόταν να περπατήσει, τις γιορτές τηρούσε τα έθιμα και έφτιαχνε Πασχαλινά κουλουράκια, τσουρέκια, κουραμπιέδες, δίπλες, καλτσούνια και ένα σωρό άλλα πράγματα, άγνωστα σ’ εμένα τότε.  Εκείνες τις μέρες πάντα με φώναζε και τη βοηθούσα σε ότι μπορούσα.  Από εκείνη πρωτοήρθα σε επαφή με την Ελληνική κουζίνα και παρόλο που δεν έχω καμία συνταγή δική της γιατί ήμουν μόνο δέκα χρονών τότε,  θυμάμαι αρκετά πράγματα που με έμαθε.

Ένα από τα φαγητά που δοκίμασα σπίτι της ήταν οι ρεβυθοκεφτέδες και να πω την αλήθεια όταν άκουσα ρεβυθοκεφτέδες μου φάνηκε αστείο, γιατί εμείς στο σπίτι μας δεν συνηθίζαμε να τρώμε άλλους κεφτέδες παρά τους Κυπριακούς, που βέβαια ήταν με κιμά.  Ήταν μια εποχή στην Κύπρο που ό,τι και να έφτιαχνε η συγχωρεμένη η μάνα μου έβαζε και κρέας μέσα.     Φασολάκια με αρνί, αρακά με αρνί, μπάμιες με κοτόπουλο, κ.ά. αλλά εγώ ούτε θέλω να δω τα λαδερά με κρέας.

Τη συνταγή αυτή την έψαχνα προχθές και αντελήφθηκα ότι ενώ στο Αγγλικό blog την είχα βάλει από το 2008, δεν την είχα βάλει στο Ελληνικό.   Την προσθέτω τώρα επειδή είναι νηστίσιμη συνταγή και υπάρχουν και αρκετές άλλες συνταγές που δεν έχω βάλει και θα προσπαθήσω σιγά-σιγά να τις προσθέσω.

Ρεβυθοκεφτέδες

Υλικά:

  • 1/2 κιλό ρεβύθια, κατά προτίμηση ξεφλουδισμένα
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 – 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 1 κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές δυόσμο ξερό, τριμμένο
  • 1/2 κουταλάκι ρίγανη
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 μεγάλη πατάτα, βρασμένη
  • 1 κουταλιά αλεύρι
  • Επιπλέον αλεύρι για να τους αλευρώσουμε
  • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα ρεβύθια από το βράδυ με νερό να μουλιάσουν.  Την επομένη τα πλένουμε καλά και τα τρίβουμε να φύγει όση περισσότερη φλούδα γίνεται.  Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε να βράσουν.  Αφαιρούμε όλο τον αφρό και τα ξαναστραγγίζουμε.  Τα βάζουμε με φρέσκο νερό να βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι.  Θα πάρει μεταξύ μία ή δύο ώρες να βράσουν, ανάλογα με τα ρεβύθια.  Εάν θέλουμε την πατάτα τη βράζουμε χωρία ή αφού βράσουν τα ρεβύθια για καμιά ώρα, ρίχνουμε και την πατάτα.

Τα στραγγίζουμε και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι και όχι στο μούλτι.

Τρίβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στα ρεβύθια με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Για περισσότερες νηστίσιμες συνταγές εδώ.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!

 

Share Post
Print Friendly

Tags: , , , , , , , ,

2 Comments on Ρεβυθοκεφτέδες

  1. [...] τη συνταγή απο Κοπιάστε .. στην Κουζίνα μου   Όταν ήμουν μικρή δίπλα στο σπίτι μας στην Κύπρο [...]

Leave a Reply

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)