Πάσχα και Καραμελωμένη Κρέμα με Ρυζάλευρο

Share Post

Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά.
Ελπίζω όλοι να περάσατε ωραίο το Πάσχα.

Εμείς πήγαμε για λίγες ημέρες στη Σπάρτη και ως συνήθως ψήσαμε οβελία και κοκορέτσι.

Τη Δευτέρα του Πάσχα, ανήμερα του Αγίου Γεωργίου, επισκεφτήκαμε τον Άγιο Γεώργιο Βουτιάνων, όπου μετά τη λειτουργία, γίνονται αγώνες με άλογα, ένα παλιό έθιμο που χάνεται μέσα στους αιώνες.

Ο καιρός, όσες ημέρες μείναμε, ευτυχώς ήταν αρκετά καλός χωρίς κρύο και βροχή εκτός από ένα βράδυ που έριξε μια ψιχάλα.

Στην επιστροφή περάσαμε από το Ναύπλιο όπου περάσαμε όλη την ημέρα και γυρίσαμε σπίτι την Τρίτη το βράδυ.

Την Τετάρτη το πρωί, δεν προλάβαμε καλά-καλά να ανοίξουμε τις βαλίτσες μας και δυστυχώς συνέβη κάτι το απρόβλετο και δυσάρεστο.

Στο υπόγειο της πολυκατοικίας μας λειτουργεί υποσταθμός της Δ.Ε.Η. και έπαθε βλάβη κάποιο καλώδιο, αυτό που έχει σχέση με τη γείωση, και ξαφνικά γύρω στις 12 όταν μαγείρευα, αυξήθηκε απότομα η τάση, ακούστηκε ένας δυνατός θόρυβος και κόπηκε το ρεύμα.  Εκείνη τη στιγμή μιλούσα στο τηλέφωνο και ξαφνικά βλέπω καπνούς να βγαίνουν από την τηλεόραση της κουζίνας.  Τρέξαμε σε όλο το σπίτι και το ίδιο συνέβαινε μέσα στο υπνοδωμάτιο, στην άλλη τηλεόραση.

Μείναμε χωρίς ρεύμα και χωρίς διαδίκτυο για τρεις ημέρες.  Ο καιρός ήταν αρκετά κρύος και συννεφιά που ούτε ο ηλιακός θερμοσίφωνας λειτούργησε όλες αυτές τις ημέρες και για να πλυθούμε βράζαμε νερό στο γκαζάκι.   Το ασύρματο τηλέφωνο δεν λειτουργούσε και ευτυχώς είχαμε μια παλιά συσκευή παλιάς τεχνολογίας και έτσι είχαμε τουλάχιστον σταθερό τηλέφωνο.    Τα κινητά μας κάποια ξεφόρτισαν και ευτυχώς μας εξυπηρέτησαν οι γείτονες και φίλοι.  Το αποτέλεσμα ήταν αρκετές απώλειες:  τα τρόφιμα στο ψυγείο και τον καταψύκτη χαλάσανε, δύο τηλεοράσεις καμένες, το ρούτερ του ίντερνετ κάηκε, οι φορτιστές του τηλεφώνου που ήταν στην πρίζα, ο φορτιστής του laptop, το dvd και το βίντεο, η κεντρική κεραία της πολυκατοικίας, μεσημέρι βράδυ τρώγαμε έξω και αρκετά άλλα έξοδα όπως να αγοράσουμε γκαζάκι και λάμπα με γκαζάκι, κεριά, να στείλουμε ρούχα στο καθαριστήριο, και να βρούμε πλυντήριο ρούχων για να πλύνουμε τα ρούχα του γιου μας που έφευγε το Σάββατο και να μας τα σιδερώσουν και αρκεκά άλλα.

Το μόνο καλό της υπόθεσης ήταν ότι όλη η οικογένεια μαζευόμαστε στο σαλόνι με τα κεράκια και παίζαμε επιτραπέζια ή λέγαμε ιστορίες και το καλαμπουρίζαμε με αστεία και γενικά ήταν μια διαφορετική εμπειρία.

Από την Τετάρτη τελικά η ζημιά αποκαταστάθηκε το Σάββατο το απόγευμα αλλά ήταν αργά για να ψωνίσουμε.

Την Κυριακή ήθελα να φτιάξω ένα γλυκό αλλά δεν είχα φρέσκο γάλα, δεν είχα αυγά, βούτυρο, κρέμα γάλακτος γιατί το ψυγείο ήταν άδειο.   Άνοιξα το ντουλάπι και βρήκα ένα γάλα εβαπορέ, ένα γάλα καρύδας, ρυζάλευρο και ζάχαρη.

Τελικά έφτιαξα ένα γλυκό που ήταν κάτι μεταξύ κρέμας καραμελέ και καζάν ντιπί.  Το καζάν ντιπί βέβαια είναι αρκετά διαφορετικό και το έχω φτιαξει αρκετές φορές, ακόμη και με βρασμένο στήθος  κοτόπουλου.

Ήμουν λίγο σκεπτική για το αποτέλεσμα με αυτά τα υλικά αλλά τελικά έγινε υπέροχο.  Έφτιαξα την καραμέλα την οποία έστρωσα σε ένα ταψί.  Μέχρι να φτιάξω την κρέμα η καραμέλα πέτρωσε αλλά μετά που το έψησα στο φούρνο ξαναέλιωσε και όπως έβραζε, η καραμέλα εισχωροούσε μέσα στην κρέμα και της έδωσε μια υπέροχη γεύση.    Η υφή του γλυκού ήταν κάπως ελαστική αλλά ευχάριστη και το γλυκό δροσιστικό, κρεμώδες, πλούσιο και  γλυκό όσο έπρεπε.

Σημείωση:  Το ρυζάλευρο το αγόρασα από ένα κατάστημα που πουλάει Ασιατικά προϊόντα αλλά μπορείτε να το βρείτε σε όλα τα σούπερμαρκετ στις παιδικές τροφές.

Καραμελωμένη Κρέμα με Ρυζάλευρο, συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 2 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά+ 25 λεπτά
Μερίδες: 10 – 12

Για την καραμέλα

  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 3 κουταλιές νερό

Για την κρέμα

  • 1 ½ κούπες ρυζάλευρο
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 400 ml γάλα καρύδας
  • 400 ml γάλα εβαπορέ
  • 400 ml νερό
  • ½ κ.γ. μαστίχα (ήδη κοπανισμένη με ζάχαρη)
  • 2 κουταλιές ανθόνερο

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού.  Το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να καραμελώσει και να πάρει σκούρο χρώμα.   Αδειάζουμε αμέσως την καραμέλα σε ένα ταψί 28 εκ και την απλώνουμε γρήγορα με ένα κουτάλι να πάει παντού.   (Βάλτε αμέσω νερό στο τηγάνι γιατί εάν πετρώσει θα δυσκολευτείτε να το καθαρίσετε)
  2. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα καρύδας, το εβαπορέ, το νερό, τη ζάχαρη, τη μασχτίχα και το ρυζάλευρο.  Τα ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το ρυζάλευρο με ένα αυγοδάρτη και το βάζουμε στη φωτιά.  Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει και να πήξει η κρέμα.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C / 350 F.   Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από την καραμέλα και τη ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να βράζει.
  4. Τη βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
  5. Βρέχουμε ένα επίπεδο μπωλ με το ανθόνερο.   Κόβουμε την κρέμα σε κομμάτια και το αναποδογυρίζουμε μέσα στο μπωλ για να είναι η καραμέλα από πάνω.  Το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να παγώσει.
  6. Το σερβίρουμε σκέτο ή για ακόμη πιο αμαρτωλό το συνοδεύουμε με σαντιγύ ή παγωτό καϊμάκι και Φράουλες με Κονιάκ.

Η συνταγή μου πηγαίνει στο event Creative Concoctions #3: Desserts –  (Πρωτότυπες Δημιουργίες #3:  Γλυκά.

Εάν θέλετε μπορείτε και εσείς να στείλετε και τις δικές σας πρωτότυπες συνταγές στα Αγγλικά μέχρι τις 6 Μαίου, αφού διαβάσετε τους όρους συμμετοχής. Σύντομα θα γίνει κάποια κλήρωση για τον νικητή.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Share Post


Print Friendly

Tags: , , , , , , ,

7 Comments on Πάσχα και Καραμελωμένη Κρέμα με Ρυζάλευρο

  1. Ξανθή says:

    Ήβη ξέρεις ότι μπορείς να ζητήσεις αποζημίωση από τη ΔΕΗ για τις βλάβες σας ή αν έχετε ασφαλισμένο το σπίτι να καλυφτείτε από την ασφαλιστική.
    Πάντως δεν το βάζεις κάτω το γλυκό γλυκό.
    Καλό Μήνα!!
    My recent post Σολομός για δύο!!

  2. foivi geller says:

    Kali epityxia!!! Kontepsa na mpo mesa stin othoni…. ti laxtaristo!!!

  3. Mariana Kavroulaki says:

    Μια αρέσουν αυτά τα "παρηγορητικά" γλυκά! BTW, υπόσταθμος στο υπόγειο πολυκατοικίας?! Νόμιζα πως είχε απαγορευτεί πια αυτή η πρακτική. Απ' ότι φαίνεται όμως ζει και βασιλεύει.
    My recent post HAPPY EASTER

  4. Μαριάνα μου δυστυχώς η πολυκατοικία είναι παλιά και δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτε.

  5. [...] Πάσχα πήγαμε στη Σπάρτη και επειδή είχαμε κάποιες δουλειές στο Ναύπλιο, την [...]

Leave a Reply

CommentLuv badge

This blog uses premium CommentLuv which allows you to put your keywords with your name if you have had 3 approved comments. Use your real name and then @ your keywords (maximum of 3)