Πάντα περισσεύει γαλοπούλα μετά το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και αυτό το φαγητό ήταν δικής μου εμπνεύσεως με ότι υλικά είχα στο σπίτι.
Τα πουρέκια με κιμά είναι τα Κυπριακά μπουρεκάκια που γίνονται με αφράτο σπιτικό φύλλο, γεμίζονται με κιμά και τηγανίζονται σε μπόλικο λάδι.
Στις αρχές αυτού του μήνα είχα βάλει τη συνταγή και το έθιμο για Χριστόψωμο και είχα φτιάξει και ένα για να δείτε την όλη διαδικασία για να μπορέσει κάποιος εάν ήθελε να το φτιάξει. Σήμερα είναι η ημέρα που ψήνεται το Χριστόψωμο και έφτιαξα το δικό μου πρωί-πρωί. Το κανονικό Χριστόψωμο τρώγεται με το …
Σ’ αυτό το φαγητό μπορείτε να βάλετε τα θαλασσινά της αρεσκείας σας. Εγώ χρησιμοποίησα μικρά καλαμαράκια κατεψυγμένα και θαλασσινά ανάμεικτα κατεψυγμένα. Εάν χρησιμοποιήσετε γαρίδες χρειάζεται λιγότερος χρόνος για να βράσουν. Επειδή σε πολλά παιδιά δεν τους αρέσουν τα μανιτάρια και οι πιπεριές μπορείτε να τους σερβίρετε το φαγητό και μετά να ρίξετε τα …
Ο Ντάκος ή Κουκουβάγια είναι ένα Κρητικό κριθαλοκούλουρο με το οποίο φτιάχνουν τη σαλάτα που έχει το ίδιο όνομα. Ο ντάκος χρησιμοποιείται ως βάση για τη σαλάτα και από πάνω μπαίνει ψιλοκομμένη ντομάτα, τριμμένη ξυνομυζήθρα και αρωματίζεται με ρίγανη.
Οι κούπες είναι ένα Κυπριακό σνακ ή ορεκτικό ή μεζές ή αλμυρό όπως θέλετε πείτε το, το οποίο το πουλούσαν πλανόδιοι πωλητές και συνήθως τρώγεται με το χέρι.
Η Σαλάτα του Σεφ είναι πολύ δημοφιλής στην Ελλάδα και την βρίσκουμε σε πολλά εστιατόρια. Αυτή η συνταγή είναι η δική μου εκδοχή αυτής της φημισμένης σαλάτας με σπιτική σως.
Το αγριογούρουνο μαρινάρεται με φασκόμηλο και μέλι και ψήνεται με πατάτες στο φούρνο και γίνεται λουκούμι!
Το έθιμο μας στην Κύπρο τα Χριστούγεννα, ήταν η Γαλοπούλα Γεμιστή, που τη ψήναμε ανήμερα τα Χριστούγεννα, με γέμιση από συκωτάκια πουλιών, ρύζι και αμύγδαλα και σταφίδες. Τη συνόδευαν υπέροχες πατατούλες ψητές, που ήταν λουκούμι!
Η κλασσική καρμπονάρα είναι μια Ιταλική συνταγή με ζυμαρικά, με τυρί (πεκορίνο ή παρμεζάνα), με guanciale (ένα αλλαντικό) ή παντσέτα, αυγά, αλάτι και μαύρο πιπέρι.