Το να τρώνε υγιεινά σύμφωνα με τη Μεσογειακή Διατροφή, δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερούμαστε και όλα τα γλυκά!
Μπορούμε, εάν θέλουμε να φάμε ένα επιδόρπιο κάθε τόσο και ταυτόχρονα να φάμε κάτι που να είναι υγιεινό, νόστιμο και χωρίς πολλές θερμίδες.
Όλα τα υλικά που χρησιμοποίησα για να κάνω αυτή την κρέμα, δηλαδή κρέμα γάλακτος, γιαούρτι [...]
Continue reading about Πανακότα Λάιτ με Γιαούρτι – Τυρί Κρέμα και Γλυκά του Κουταλιού
Mήπως είστε και εσείς της άποψης ότι τα υγιεινά φαγητά είναι άνοστα και βαρετά;
Ελπίζω με αυτή τη συνταγή μου να σας αλλάξω γνώμη.
Όταν πήγα στη λαϊκή αγορά την περασμένη βδομάδα, πήρα μερικά κολοκυθάκια και σκεφτόμουν να τα κάνω βραστά με λίγα καρότα για μια υγιεινή βραστή σαλάτα. Όπως συνήθως όμως, αγόρασα και ένα [...]
Αυτή είναι μια παλιά συνταγή που πρωτοέφτιαξα πριν δύο χρόνια. Δεν είχα προγραμματήσει τι να φτιάξω με το στήθος κοτόπουλο που είχα στο σπίτι και παρόλο που δεν είχα όλα τα υλικά όπως την είχα φτιάξει τη συνταγή παλιά, έκανα μερικές αλλαγές και πάλι έγινε πολύ νόστιμο. Δυστυχώς δεν είχα βάλει τη συνταγή τότε στο [...]
Continue reading about Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι, γραβιέρα και μπέικον
Χρόνια Πολλά και Ευτυχισμένο το 2010!! Ελπίζω να περάσετε ωραία τις γιορτές.
Ευτυχώς πέρασε και ο Δεκέμβρης με τις πολλές καταχρήσεις και τώρα θα αρχίσουμε ξανά με πιο υγιεινές συνταγές.
Για να κάνω το ριζότο χρησιμοποίησα κατεψυγμένες γαρίδες, αλλά εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες, μόνο που θα υπολογίσετε περισσότερες, αλλά πιστεύω ότι και οι κατεψυγμένες [...]
Continue reading about Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα
Αυτή τη συνταγή την είχα δει σε ένα blog και την έφτιαξα.
Τα υλικά που είχε ήταν:
2 ουγκίες αγκινάρες καθαρισμένες (στα τέσσερα)
1 φλιτζάνι τυρί φέτα (τριμμένη)
1 / 2 φλιτζάνι χόρτα (όπως άνηθο, μέντα, μαϊντανό ψιλοκομμένο,)
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (κομμένα)
3 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)
αλάτι και πιπέρι
1 / 4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
12 φύλλα κρούστας (τα οποία τα ξεπαγώνετε από το [...]
Τα καλτσούνια ή καλιτσούνια, ίσως να είναι η πιο γνωστή κρητική συνταγή. Θυμάστε όταν έγραψα για τα Ιταλικά Καλτσόνε, ανέφερα τη συσχέτιση των δύο ονομάτων;
Τα Καλτσούνια μπορεί να γίνουν είτε με αλμυρή ή γλυκιά γέμιση. Στα αλμυρά, το φύλλο είναι διαφορετικό και βάζουν ρακί μέσα και για γέμιση συνήθως κάποια χόρτα όπως το σπανάκι και [...]
Φίλοι και Φίλες, Χρόνια Πολλά για τη σημερινή ημέρα.
Πριν μερικές ημέρες πήγα στη λαϊκή και μπήκα στον πειρασμό να αγοράσω ένα μεγάλο κομμάτι κολοκύθα γλυκιά.
Αφού έφτιαξα κολοκοτές, έφτιαξα αυτή την πίτα και μετά μαγείρεψα και ένα φαγητό όπου έβαλα κολοκύθα, αλλά αυτό θα είναι το θέμα της επόμενης ανάρτησης μου.
Η κολοκυθόπιτα που έφτιαξα είναι με [...]
Τα μακαρόνια με τυρί είναι ένα φαγητό που νομίζω ότι σε όλους αρέσουν, ειδικά στα παιδιά. Η μητέρα μου πάντα έβραζε κοτόπουλο και μέσα στο ζωμό έβραζε τα μακαρόνια και εμείς τρίβαμε από πάνω χαλλούμι ή αναρή. Τί νοστιμιά ήταν αυτή!!
Πού και πού με πιάνει η νοσταλγία για τέτοια φαγητά και παρόλο που σταμάτησα [...]
Έχω φτιάξει κατά καιρούς τόσα διαφορετικά πέστο, αλλά κατέληξα ότι αυτό είναι το αγαπημένο μου, ίσως γιατί ο δυόσμος συνδέεται τόσο πολύ με τις Κυπριακές συνταγές και οι γεύσεις είναι τόσο οικείες. Εάν βάλω τυρί μέσα, βάζω Ελληνικά τυριά, όπως γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα ή χαλλούμι. Γιατί δηλαδή πρέπει σώνει και καλά να βάλουμε παρμεζάνα [...]
Continue reading about Το αγαπημένο μου Πέστο, με Ελληνική γεύση
Καλοκαιρινές αποδράσεις, Μέρος Δεύτερο:
Λακωνία – Μεγαλόπολις
Η συνταγή αυτή προέρχεται από τη Λακωνία και ειδικά από τα Βορδόνια που βρίσκονται στην οροσειρά του Κεντρικού Ταϋγέτου, κοντά στους Δήμους Σμήνους – Φάριδος και Κροκεών.
Όταν πήγαμε πριν λίγες ημέρες στη Σπάρτη αποφασίσαμε να πάμε και στο χωριό του συζύγου μου στο Ίσιωμα, Καρυών, Μεγαλουπόλεως και αντί να πάμε [...]
