Με μεγάλη μου χαρά σας παρουσιάζω (σε παγκόσμια πρώτη Ελληνική μετάφραση) ένα πέστο διαφορετικό από τα συνηθισμένα. Αυτό το πέστο δεν είναι πολύ γνωστό ούτε στα ξένα μπλογκ και τυχαία ψάχνοντας για πληροφορίες για το πέστο όταν έγραφα τη συνταγή για το Πέστο με Πιπεριές Φλωρίνης, βρήκα στην Ιταλική Wikipedia αυτό το Σιτσιλιάνικο πού λέγεται [...]
Το να τρώνε υγιεινά σύμφωνα με τη Μεσογειακή Διατροφή, δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερούμαστε και όλα τα γλυκά!
Μπορούμε, εάν θέλουμε να φάμε ένα επιδόρπιο κάθε τόσο και ταυτόχρονα να φάμε κάτι που να είναι υγιεινό, νόστιμο και χωρίς πολλές θερμίδες.
Όλα τα υλικά που χρησιμοποίησα για να κάνω αυτή την κρέμα, δηλαδή κρέμα γάλακτος, γιαούρτι [...]
Continue reading about Πανακότα Λάιτ με Γιαούρτι – Τυρί Κρέμα και Γλυκά του Κουταλιού
Λατρεύω τις πιπεριές Φλωρίνης και μου αρέσει να τις κάνω ψητές στο φούρνο. Αφού πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές τότε ξεφλουδίζονται πολύ εύκολα και τις χρησιμοποιώ σε διάφορες συνταγές.
Αυτή τη φορά έφτιαξα ένα υγιεινό ντιπ που ήταν νοτστιμότατο και με λίγες θερμίδες.
Διάβασα στο site ενός Φλωρινιώτη παραγωγού ότι οι πιπεριές Φλωρίνης είναι Ασιατικής [...]
Continue reading about Ψωμί Τσιαπάτα, χωρίς ζύμωμα και Ντιπ από Πιπεριές Φλωρίνης
Χρόνια Πολλά και Ευτυχισμένο το 2010!! Ελπίζω να περάσετε ωραία τις γιορτές.
Ευτυχώς πέρασε και ο Δεκέμβρης με τις πολλές καταχρήσεις και τώρα θα αρχίσουμε ξανά με πιο υγιεινές συνταγές.
Για να κάνω το ριζότο χρησιμοποίησα κατεψυγμένες γαρίδες, αλλά εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες, μόνο που θα υπολογίσετε περισσότερες, αλλά πιστεύω ότι και οι κατεψυγμένες [...]
Continue reading about Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα
Ένα από τα φαγητά που δοκιμάσαμε στη Ρώμη ήταν τα ραβιόλια με τυριά και κόκκινη σάλτσα. Δεν ξέρω τι είδους σάλτσα κάνουν, αλλά ήταν νοστιμότατη και επειδή δεν είχα ξαναφτιάξει τα ραβιόλια με σάλτσα, αποφάσισα να τα σερβίρω με μια σάλτσα Μαρινάρα.
Στην Piazza di Campo dei Fiori αγόρασα μια φόρμα που φτιάχνουν τα ραβιόλια [...]
Continue reading about Κεφτεδάκια στο Φούρνο με Ραβιόλια και Σάλτσα
To Τιραμισού ήταν ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά και παρόλο που το έφτιαχνα πολύ συχνά στο παρελθόν, μετά την γρίπη των πουλερικών, σταμάτησα να το φτιάχνω λόγω των ωμών αυγών που χρησιμοποιούνται σε αυτό το γλυκό.
Ενώ ήμασταν στη Ρώμη, μας προσέφεραν αυτό το γλυκό μερικές φορές, ως μέρος του μενού και ξαναθυμήθηκα τι [...]
Ένα άλλο πράγμα που δοκιμάσαμε όταν είμαστε στη Ρώμη ήταν τα Καλτσόνε.
Αν και είχα ακούσει για τα καλτσόνε δεν ήξερα ακριβώς πώς ήταν και τα φανταζόμουν πολύ μικρότερα, κάτι σαν τα δικά μας τα μπουρέκια ή καλτσούνια όπως λέγονται στην Κρήτη (Καλσόνε ..καλτσούνια, βλέπετε καμία ομοιότητα στο όνομα;).
Τέλος πάντων, τα δικά μας τα καλτσούνια είναι [...]
Ήμουν πολύ περίεργη να δοκιμάσουμε μια αυθεντική Ιταλική πίτσα όταν ήμασταν στη Ρώμη, αλλά οφείλω να πω ότι απογοητεύτηκα. Δυστυχώς δεν είχαμε την πολυτέλεια του χρόνου για να δοκιμάσουμε τα πάντα, όπως θα θέλαμε, αλλά μετά το περπάτημα για ώρες και ώρες κάθε μέρα, όταν έφτανε μεσημέρι και ήμασταν κουρασμένοι από το περπάτημα, σταματούσαμε όπου [...]
Continue reading about Σπιτική Ιταλική Πίτσα και Ελληνική Λαδένια
Έχω φτιάξει μερικές Πίτσες που θέλω να μοιραστώ μαζί σας καθώς και Καλτσόνε που έφτιαξα μετά που γυρίσαμε από την Ιταλία, γι’ αυτό πριν βάλω τις συνταγές ήθελα πρώτα να βάλω τη ζύμη ξεχωριστά, γιατί φαντάζομαι θα αναφερθώ αρκετές φορές σ’ αυτή τη ζύμη στο μέλλον.
Φτιάχνω πίτσες εδώ και πάρα πολλά χρόνια αλλά αυτή είναι [...]
Η Insalata Caprese, που είναι μια σαλάτα από το Κάπρι, της Νοτίου Ιταλίας, είναι μια πάρα πολύ απλή σαλάτα με ντομάτες, μοτσαρέλα, βασιλικό, ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.
Έφτιαξα μια δική μου εκδοχή της σαλάτας αυτής, χρησιμοποιώντας χαλλούμι και πέστο δυόσμου και δυόσμο φρέσκο. Τώρα που οι ντομάτες είναι ακόμη φθηνές και ζουμερές φτιάξτε αυτή την απλή [...]
