Κεφτέδες

Οι ρεβιθοκεφτέδες είναι ένα νόστιμο και υγιεινό νηστίσιμο φαγητό που τρώγεται είτε σαν κυρίως γεύμα ή σαν ορεκτικό. Πριν πάμε στη συνταγή, θέλω να σας μιλήσω λίγο για κάτι άλλο που έχει σχέση με τους ρεβιθοκεφτέδες. Δεν θυμάμαι εάν σας ξαναμίλησα για τη γατούλα μας τη Λίζα.  Είναι μια χαδιάρα Σιαμαία και τώρα είναι δέκα …

Ένα από τα φαγητά που δοκιμάσαμε στη Ρώμη ήταν τα ραβιόλια με τυριά και κόκκινη σάλτσα. Δεν ξέρω τι είδους σάλτσα κάνουν, αλλά ήταν νοστιμότατη και επειδή δεν είχα ξαναφτιάξει τα ραβιόλια με σάλτσα, αποφάσισα να τα σερβίρω με μια σάλτσα Μαρινάρα. Στην Piazza di Campo dei Fiori αγόρασα μια φόρμα που φτιάχνουν τα ραβιόλια …

Τους ντοματοκεφτέδες τους βρίσκουμε συχνά σε πολλές ταβέρνες, ειδικά στα νησιά μας. Είναι ένα υπέροχο ορεκτικό ή μεζές αλλά μπορούμε να τους φάμε σαν κυρίως γεύμα με μια σαλάτα.

Τα σεφταλιά είναι μακρόστενα μπιφτεκάκια που γίνονται με χοιρινό κιμά, αρωματικά και μπαχαρικά και μετά ψήνονται στα κάρβουνα.

Αυτοί οι Κεφτέδες με Ρόδι είναι τέλειοι για κάθε περίσταση.  Μπορούμε να τους σερβίρουμε σαν κυρίως πιάτο ή σαν μεζεδάκι.  Εάν τους κάνουμε μικρούς και στρογγυλούς, είναι το τέλειο φαγητό σε πάρτι, που θα εξαφανιστούν αμέσως! 

Τα σουτζουκάκια είναι πικάντικα κεφτεδάκια, πιο μακρουλά που τηγανίζονται και μετά μαγειρεύονται σε σάλτσα. Η λέξη σουτζουκάκια προέρχεται από την τουρκική λέξη σουτζούκ – και την κατάληξη «άκι» που σημαίνει μικρό. Αυτό δε σημαίνει ότι επειδή έχουν τούρκικη ονομασία το φαγητό είναι τουρκικής προέλευσης, επειδή στη Wikipedia βιάζονται να βαφτίσουν πολλά πράγματα τουρκικά. Φυσικό είναι …

Οι κεφτέδες είναι το απόλυτο Ελληνικό μεζεδάκι και ο πρωταγωνιστής σε κάθε πάρτυ ή εκδήλωση.  Κάθε τόπος, φυσικά έχει και τη δική του παραλλαγή στους κεφτέδες.