Με μεγάλη μου χαρά σας παρουσιάζω (σε παγκόσμια πρώτη Ελληνική μετάφραση) ένα πέστο διαφορετικό από τα συνηθισμένα. Αυτό το πέστο δεν είναι πολύ γνωστό ούτε στα ξένα μπλογκ και τυχαία ψάχνοντας για πληροφορίες για το πέστο όταν έγραφα τη συνταγή για το Πέστο με Πιπεριές Φλωρίνης, βρήκα στην Ιταλική Wikipedia αυτό το Σιτσιλιάνικο πού λέγεται [...]
Έχω κάνει σχεδόν όλων των ειδών τα πέστο, το οποίο γίνονται πολύ εύκολα και είναι ένας ωραίος τρόπος να διατηρούμε κάποια αρωματικά χόρτα που δεν μπορούμε να τα καταναλώσουμε αμέσως όσο είναι φρέσκα.
Αφού είχα μπόλικο κόλιαντρο, έφτιαξα ένα πέστο το οποίο μπορώ να χρησιμοποιήσω όποτε θέλω.
Φαρφάλλε με μανιτάρια και Πέστο με Κόλιαντρο – Συνταγή της [...]
Continue reading about Φαρφάλλε με μανιτάρια και Πέστο με Κόλιαντρο
Μου αρέσει να φτιάχνω πέστο με διάφορα λαχανικά και αρωματικά χόρτα αλλά όχι το συνηθισμένο Ιταλικό πέστο με κουκουνάρι και παρμεζάνα. Δεν είναι ότι δεν μου αρέσουν τα Ιταλικά τυριά αλλά έχουμε τόσο ωραία τυριά δικά μας που κάνει το πέστο ακόμη πιο νόστιμο και συν τοις άλλοις να υποστηρίζουμε και τα τοπικά προϊόντα. Όσο [...]
Η πέρκα είναι ένα από τα ψάρια που αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειάς μου γι’ αυτό προσπαθώ να την κάνω με διαφορετικούς τρόπους. Αντί για τηγάνισμα ήθελα να φτιάξω μια συνταγή νόστιμη αλλά και υγιεινή και έφτιαξα αυτή τη συνταγή στο φούρνο. Γίνεται πολύ εύκολα και είμαι σίγουρη ότι θα αρέσει σε όλους.
Το [...]
Γεια σας. Γύρισα από την Κύπρο, μετά από μια σύντομη επίσκεψη στους συγγενείς μου για λίγες μέρες. Παρόλο που ο καιρός δεν ήταν πολύ καλός, κυρίως συννεφιά και κρύο, πέρασα πάρα πολύ καλά. Οι μέρες πέρασαν τόσο γρήγορα και όλος ο χρόνος μου ήταν πολύ γεμάτος, με επισκέψεις σε όλους τους συγγενείς και φυσικά με [...]
Continue reading about Κυπριακά προϊόντα και Φουσσίλι αλά Κυπριακά
Καλοκαιρινές αποδράσεις – Μέρος τέταρτο – Κλαδάς, Λακωνίας
Ο Κλαδάς είναι ένα μικρό χωριό λίγο πριν τη Σπάρτη και συνήθως εκεί μένουμε όταν επισκεπτόμαστε τους συγγενείς μας.
Το χωριό όπως το βλέπουμε από το σπίτι και στο βάθος κάτω από τονΤαΰγετο η Σπάρτη.
Το σπίτι από πιο ψηλά
Το χωριό τώρα επεκτείνεται προς τους γύρω λόφους, όπου η [...]
Continue reading about Γεύση από επαρχία και Φουσσίλι με κοτόπουλο, κολοκυθάκια και πέστο
Έχω φτιάξει κατά καιρούς τόσα διαφορετικά πέστο, αλλά κατέληξα ότι αυτό είναι το αγαπημένο μου, ίσως γιατί ο δυόσμος συνδέεται τόσο πολύ με τις Κυπριακές συνταγές και οι γεύσεις είναι τόσο οικείες. Εάν βάλω τυρί μέσα, βάζω Ελληνικά τυριά, όπως γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα ή χαλλούμι. Γιατί δηλαδή πρέπει σώνει και καλά να βάλουμε παρμεζάνα [...]
Continue reading about Το αγαπημένο μου Πέστο, με Ελληνική γεύση
Από τότε που έμαθα να φτιάχνω πέστο έχω πειραματιστεί πάρα πολύ. Εκτός από το κλασσικό με βασιλικό, έχω φτιάξει με σπανάκι, με ρόκα και κάρδαμο, με δυόσμο και μαϊντανό ή μόνο με δυόσμο, που είναι το αγαπημένο μου. Έχω δοκιμάσει με διαφορετικά τυριά και τα Ελληνικά τα τυριά μας ταιριάζουν μια [...]
Continue reading about Φαρφάλλε και Πέστο με γλιστρίδα και φέτα
Το πέστο μπορεί παραδοσιακά να γίνεται με βασιλικό, κουκουνάρια και παρμεζάνα αλλά πραγματικά απ’ όλα τα πέστο που έχω φτιάξει το κλασικό μου αρέσει το λιγότερο. Πέστο όπως έχω ξαναπεί απλώς σημαίνει πολτός, πολτοποιώ γιατί παλιά το κάνανε με το γουδί και γουδοχέρι και έχω πειραματιστεί με πολλές παραλλαγές: διαφορετικά φυτά, διαφορετικά τυριά και διαφορετικούς [...]
Continue reading about Λαυράκι με πατάτες στη Λαδόκολλα, Σταμναγκάθι και Ελληνικό Πέστο Ρίγανης
Με τη θερμοκρασία να ανεβαίνει ήθελα να φτιάξω κάτι ελαφρύ και δροσερό να φάμε. Σκέφτηκα ότι μια σαλάτα με ζυμαρικό θα ήταν ότι πρέπει και έτσι έφτιαξα το φαγητό με ό,τι είχα στο ψυγείο. Είχα βρασμένο κοτόπουλο, στήθος καθώς και πέστο δυόσμου και μαϊντανού. Χρησιμοποίησα το ζυμαρικό πλεξούδες που λόγω του [...]
Continue reading about Δροσερή μακαρονοσαλάτα με πέστο δυόσμου και μαϊνατανού
