Γεια σας. Γύρισα από την Κύπρο, μετά από μια σύντομη επίσκεψη στους συγγενείς μου για λίγες μέρες. Παρόλο που ο καιρός δεν ήταν πολύ καλός, κυρίως συννεφιά και κρύο, πέρασα πάρα πολύ καλά. Οι μέρες πέρασαν τόσο γρήγορα και όλος ο χρόνος μου ήταν πολύ γεμάτος, με επισκέψεις σε όλους τους συγγενείς και φυσικά με [...]
Continue reading about Κυπριακά προϊόντα και Φουσσίλι αλά Κυπριακά
Κατά την ελληνική μυθολογία η τέχνη της τυροκομίας δόθηκε δώρο στους θνητούς από τον Αρισταίο, γιο του Απόλλωνα και της Κυρήνης, που ήταν θεός της κτηνοτροφίας.
Οι έλληνες έχουν πραγματικά μεγάλη παράδοση στην τυροκομία. Αναφορές υπάρχουν σε κείμενα του Ομήρου. Στην Ιλιάδα και στην Οδύσσεια (9ος αιώνας π.Χ,) αναφέρεται το «αίγιον τυρόν», δηλαδή το κατσικίσιο τυρί. [...]
Αυτή τη συνταγή την είδα από κάποια φίλη μου Λιβανέζα και βέβαια δεν θα μπορούσα να αντισταθώ να μη φτιάξω οτιδήποτε έχει χαλλούμι μέσα.
Η συνταγή μου θύμισε λίγο τις χαλλουμόπιτες που φτιάχνουμε στην Κύπρο αλλά βέβαια στην Κύπρο δεν βάζουμε σκόρδο και αντί να βάλουμε το λάδι από πάνω, βάζουμε βούτυρο spry ή μαργαρίνη μέσα [...]
Continue reading about Ψωμάκια γεμιστά με Χαλλούμι και Γραβιέρα
Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού. Έλειψα λίγες ημέρες για ξεκούραση και ξανά επανέρχομαι με όρεξη για καινούργιες συνταγές.
Μιά πολύ εύκολη και γρήγορα συνταγή που έφτιαξα κάνοντας μια μικρή παραλλαγή της συνταγής μου Κυπριακή Τυρόπιτα.
Κέικ με πιπεριές
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
ΥΛΙΚΑ:
4 αυγά
1 κουτί γάλα εβαπορέ (410 γρ.)
2 1/2 – 3 κούπες αλεύρι [...]
Πώς να φτιάξουμε «Χαλλούμια»
Το χαλλούμι είναι το πιο γνωστό Κυπριακό τυρί και όσοι το έχουν δοκιμάσει έχουν γίνει φανατικοί φίλοι του. Το χαλλούμι προσπάθησαν να το φτιάξουν και σε άλλες χώρες αλλά ευτυχώς κατάφερε να καταχωρηθεί σαν Προϊόν Προστατευμένης Ονομασίας Προέλευσης.
Το χαλλούμι φτιάχνεται εδώ και εκατοντάδες χρόνια στην Κύπρο και η συνταγή συνήθως περνούσε από [...]
Σήμερα ήταν μια λυπητερή ημέρα για μένα γιατί ήταν το μνημόσυνο της μητέρας μου που πέθανε πριν 14 χρόνια στις 23 Φεβρουαρίου. Δυστυχώς δεν μπόρεσα να παραβρεθώ στο μνημόσυνο της και χθες το βράδυ όταν έκλεινα τον υπολογιστή μου, κατά λάθος μπήκα στη σελίδα όπου ανακοινώνουν τα διάφορα event που κατά καιρούς αναφέρομαι σ’ αυτά [...]
Continue reading about Χαλλούμι με μαριναρισμένα φρούτα και μέλι
Η σπανακόπιτα είναι μια από τις καλύτερες πίτες που κάνουμε στην Ελλάδα και η κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της τρόπο να τη φτιάχνει καθώς και διαφορετικό είδος φύλλου. Στην οικογένειά μου πάντα τσακωνόμαστε ποιός θα πάρει τις γωνίες αλλά είμαστε πέντε και πάντα ο ένας έμενε παραπονεμένος. Με τη στριφτή βρίσκεις πιο πολύ φύλλο [...]
Το χαλλούμι είναι το παραδοσιακό και πιο γνωστό τυρί της Κύπρου, με την εξαιρετική του γεύση. Παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα και συγκαταλέγεται στα σκληρά τυριά και δεν λιώνει κατά το ψήσιμο και έτσι γίνεται στα κάρβουνα ή ψητό.
Το τυρί είναι λευκό και και όχι συμπαγές σαν όλα τα άλλα τυριά αλλά σαν να είναι πολλά [...]
Πριν μερικές ημέρες γύρισε ο γιος μου από την Κρήτη και κάποιοι φίλοι από την Κρήτη, η Σοφία και η οικογένειά της, από το Σέμπρωνα, Χανίων, μας έστειλαν ωραιότατα Κρητικά τυριά, συγκεκριμένα γραβιέρα και ανθότυρο. Με αυτή την ευκαιρία σκέφτηκα λοιπόν να κάνω ραβιόλες με τη γραβιέρα. Το ανθότυρο το έβαλα στην κατάψυξη και σε [...]
