Ο Γαλέος ψαρεύεται γύρω από τις ακτές της Μεσογείου. Η επιστημονική του ονομασία «Γαλεόρρινος ο γαλέος» (Galeorhinus galeus) προέρχεται από τις λέξεις “Γαλέος” που σημαίνει καρχαρίας και “ρίνη” που σημαίνει μύτη και ανήκει στην οικογένεια Καρχαρινίδες (carcharinidae).
Μοιάζει με σκυλόψαρο και το μήκος του φτάνει 1 έως 2 μέτρα. Η σάρκα του είναι λευκή και το [...]
Continue reading about Γαλέος Μαρινάτος στη Λαδόκολλα και Χωριάτικη Σαλάτα με Σπανάκι
Παρόλο που ασχολούμαι σχεδόν τρία χρόνια με το μπλόγκ δεν θυμάμαι να έχω ξαναβάλει συνταγή για σάντουιτς, κυρίως γιατί έχω τόσες άλλες συνταγές, πολύ πιο δύσκολες και ωραίες από ένα απλό σάντουιτς.
Προχθές όμως που έγραψα για τη Μεσογειακή Διατροφή, έβαλα ένα μενού που ακολουθώ και αναφέρω στο βραδυνό ότι τρώω μαρουλοοσαλάτα με τόννο ή σάντουιτς [...]
Continue reading about Υγιεινή Τοννοσαλάτα Σάντουιτς και Μαρουλοσαλάτα με Τόννο
Την Τρίτη όταν πήγα στη λαϊκή πήρα λαυράκι και το έφτιαξα στο φούρνο με ντοματούλες. Αυτή τη συνταγή την έχω φτιάξει αρκετές φορές και την πρωτοείδα εδώ.
Έκανα μερικές μικροαλλαγές στην αρχική συνταγή και έγινε θαυμάσια.
Λαυράκι με Ντομάτες, στη Λαδόκολλα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Μερίδες: 5
Υλικά
5 λαυράκια, περίπου 160 γραμμάρια [...]
Το σαβόρο που σημαίνει ξινό, είναι μία σάλτσα που έφτιαχνε η μητέρα μου όποτε τηγάνιζε μπαρμπούνια, κουτσομούρες, γόπες κλπ. Αυτή είναι μια παλιά μέθοδος και ο συνδυασμός του δενδρολίβανου (λασμαρί, όπως το λέμε στην Κύπρο) με το ξύδι συντηρούσε το ψάρι εκτός ψυγείου για αρκετές ημέρες. Ό,ποτε τηγάνιζε αυτά τα ψάρια πάντα έφτιαχνε περισσότερα για [...]
Η πέρκα είναι ένα από τα ψάρια που αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειάς μου γι’ αυτό προσπαθώ να την κάνω με διαφορετικούς τρόπους. Αντί για τηγάνισμα ήθελα να φτιάξω μια συνταγή νόστιμη αλλά και υγιεινή και έφτιαξα αυτή τη συνταγή στο φούρνο. Γίνεται πολύ εύκολα και είμαι σίγουρη ότι θα αρέσει σε όλους.
Το [...]
Είμαστε τόσο τυχεροί εδώ στην Ελλάδα να έχουμε τόσο νόστιμα ψάρια και μαγειρεύω ψάρια τουλάχιστον μία φορά τη βδομάδα. Το έφτιαξα στο φούρνο στη λαδόκολλα με λίγα υλικά και γίνεται πολύ εύκολα και πολύ νόστιμο.
Μου αρέσει να συνοδεύω τα ψάρια με μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες που είναι αυτή η απλή παντζαροσαλάτα που έφτιαχνε [...]
Continue reading about Τσιπούρα με Παντζαροσαλάτα και Βινεγκρέτ από Κάπαρη
Ο γαύρος είναι ένα από τα αγαπημένα μου μικρά ψαράκια, ο οποίος εκτός του ότι είναι ένα πολύ φτηνό ψάρι το οποίο γίνεται νοστιμότατο όταν μαγειρευτεί σωστά, κάνει και καλό σε όσους έχουν καρδιαγγειακά νοσήματα.
Ο γαύρος, όπως και άλλα μικρά ψαράκια, όπως η σαρδέλα και η μαρίδα είναι καλή πηγή Ωμέγα 3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, [...]
Χρόνια Πολλά και Ευτυχισμένο το 2010!! Ελπίζω να περάσετε ωραία τις γιορτές.
Ευτυχώς πέρασε και ο Δεκέμβρης με τις πολλές καταχρήσεις και τώρα θα αρχίσουμε ξανά με πιο υγιεινές συνταγές.
Για να κάνω το ριζότο χρησιμοποίησα κατεψυγμένες γαρίδες, αλλά εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες, μόνο που θα υπολογίσετε περισσότερες, αλλά πιστεύω ότι και οι κατεψυγμένες [...]
Continue reading about Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα
Καλοκαιρινές αποδράσεις Μέρος Έβδομο – Λακωνία: Ελαφόνησος, Πλύτρα, Αρχάγγελος και Μονεμβασιά
Όταν πήγαμε στη Σπάρτη προς το τέλος του καλοκαιριού, είχαμε την ευκαιρία να κάνουμε και μια εκδρομή προς τη Νότια Λάκωνία. Σε κάποια μέρη είχαμε πάει και πιο παλιά αλλά πιο πολύ θέλαμε να πάμε στην Ελαφόνησο που δεν είχαμε ξαναπάει. Η διαδρομή ήταν υπέροχη [...]
Όπως σας είπα στο προηγούμενο ποστ τα Ποσαρισμένα σταφύλια με Μαυροδάφνη τα έφτιαξα μαζί με σολομό.
Ο σολομός ήταν μια απλή συνταγή με μπαχαρικά και δεν ακολούθησα τη συνταγή αλλά προτίμησα να φτιάξω μια δική μου κρούστα.
Θυμάστε όταν έφτιαξα τις γλυσταρκές που είχα πει ότι κράτησα το σουσάμι που έπεσε από τις ψημένες γλυσταρκές. Χρησιμοποίησα αυτό [...]
Continue reading about Σολομός με κρούστα ξηρών καρπών και μπαχαρικών
