Skip to Content

Μπατζίνα, η ξεβράκωτη

Sharing is caring!

Η Μπατζίνα είναι μια πίτα που φτιάχνεται στη Θεσσαλία.

Την πίτα αυτή τη λένε και ξεβράκωτη γιατί είναι μια γυμνή πίτα, χωρίς φύλλο, γιαυτό γίνεται και πάρα πολύ εύκολα.  Το μόνο που θέλει λίγο κόπο είναι το τρίψιμο της κολοκύθας, αλλά έχω ένα εξάρτημα στο μίξερ που κάνει το τρίψιμο παιχνιδάκι. 

Είχα ξανακούσει γι’ αυτή την πίτα στην τηλεόραση αλλά δεν είχα συγκρατήσει τα υλικά.  Έψαξα στο διαδίκτυο και βρήκα  αυτήν εδώ και όπως οι περισσότερες Ελληνικές συνταγές, τα υλικά είναι στο περίπου.  Κράτησα τα βασικά υλικά αλλά έκανα κάποιες αλλαγές δικές μου.  Επίσης αυτή η πίτα πρέπει να γίνεται λεπτή και έτσι μου βγήκε αρκετό το μείγμα για το μεγάλο ταψί του φούρνου. 

Δεν πήγε χαμένο.   Το έβαλα στην κατάψυξη σε ένα πυρέξ και την έψησα μια άλλη μέρα.

 

Μπατζίνα

Χρόνος προετοιμασίας:   30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος:   1 ώρα

Υλικά:

1.300 γραμμάρια κολοκύθι κόκκινο τριμμένο
½  κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κιλό καλαμποκάλευρο
1 ½  κούπες λάδι
1 κουταλιά κοφτή της σούπας αλάτι
500 γραμμάρια τυρί φέτα,
100 γραμμάρια τυρί κατσικίσιο
3 αυγά
2 κοφτές κουταλιές μαργαρίνη από ελαιόλαδο
Λίγο φρεσοτιμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κολοκύθι ή το τρίβουμε στον τρίφτη.

 

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά με ένα ξύλινο κουτάλι, έως ότου γίνει ένας πυκνός χυλός.

Αλείφουμε ένα ταψί με μπόλικο βούτυρο, ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί, τρίβουμε λίγη φέτα από πάνω και προσθέτουμε από λίγο βούτυρο.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 1 ώρα έως  ότου ροδοκοκκινήσει.

 

.

Σημείωση γίνεται ένα μεγάλο ταψί και ένα πυρέξ, το οποίο μπορούμε να το βάλουμε στην κατάψυξη και να το ψήσουμε άλλη μέρα.

 

Sharing is caring!

Εορταστική λαχανοσαλάτα με ντοματίνια, καρότο και μαϊντανό εικόνα
Previous
Λαχανοσαλάτα με Ρόδι και Ξηρούς Καρπούς
Κοτόπουλο ψητό στο φούρνο εικόνα
Next
Κοτόπουλο Ψητό στο φούρνο, αλά Κυπριακά
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares