Skip to Content

Μια βόλτα στη Λαϊκή Αγορά και Σαρδέλλες Ψητές

Sharing is caring!

 

Αυτη την εποχή οι σαρδέλλες είναι σε αφθονία και με την οικονομική κρίση που διανύουμε ένα πολύ οικονομικό φαγητό, αλλά και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο.

Οι λαϊκές αγορές είναι μια εμπειρία που αξίζει να ζήσει όποιος θέλει να γνωρίσει την πραγματική εικόνα της Αθήνας.  Κάθε γειτονιά έχει τη δική της λαϊκή αγορά και στη δική μου γειτονιά γίνεται κάθε Τρίτη.

Η Αθήνα τροφοδοτείται κυρίως από τις κοντινές περιοχές όπως π.χ. από το Μαραθώνα έχουμε πολλά οπωροκηπευτικά και λουλούδια, καθώς επίσης από τη Χαλκίδα έρχονται πολλά κηπευτικά, τα μανιτάρια και τα ψάρια από ιχθυοκαλλιέργειες.  Από την Κόρινθο έχουμε τη σταφίδα αλλά και εσπεριδοειδή, από την Αργολίδα πάλι έρχονται τα εσπεριδοειδή, αλλά και πολλά κηπευτικά, ειδικά αγκινάρες (το 90% έρχεται από τα Ίρια, Ναυπλίου) και φρούτα, από την Τρίπολη έρχονται πατάτες, σκόρδα, μήλα κ.ά, από την Αμαλιάδα καρπούζια, φράουλες κλπ., από τη Λακωνία εσπεριδοειδή, ελιές, ντομάτες κλπ, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι και άλλες περιοχές καλλιεργούν αντίστοιχα προϊόντα.

Από πιο μακρινές περιοχές έχουμε ντομάτες, αγγουράκια, σταμναγκάθι κλπ από Κρήτη, πατάτες Νευροκοπίου αλλά και από τα νησιά, μήλα από το Πήλιο, ροδάκινα, γιαρμάδες, βερύκοκα, κεράσια και άλλα φρούτα από Βόρειο Ελλάδα κλπ.

Μανιτάρια Πλευρώτους και Λευκά Μανιτάρια, από την Εύβοια

Σταμναγκάθι από την Κρήτη

Εσπεριδοειδή από την Αργολίδα ή Λακωνία

Μήλα από το Πήλιο

Μπρόκολο, κουνουπίδια, λάχανα, παντζάρια από το Μαραθώνα ή Ναύπλιο ή Χαλκίδα

Πιπεριές διάφορες (οι κόκκινες είναι Πιπεριές γλυκιές Φλωρίνης)

Όλων των ειδών ελιές από Λακωνία ή Μεσσηνία

Λατρεύω τις ελιές και συνήθως θέλω να τις αγοράσω όλες!!

Μπακαλιάρος παστός, σαρδέλες παστές, τοπικά όσπρια, αλεύρι, χυλοπίτες κλπ.

Μπαχαρικά, αρωματικά χόρτα, τοπικό ρύζι και όσπρια

Οι πωλητές έρχονται στην Αθήνα από διάφορα μέρη της Ελλάδος αλλά υπάρχουν και οι έμποροι που αγοράζουν χονδρικά και έρχονται στη “λαϊκή” να πουλήσουν τα προϊόντα τους.  

Στις λαϊκές βρίσκουμε υπέροχα φρούτα, λαχανικά, αρωματικά χόρτα, βότανα, μπαχαρικά, ψάρια, λουλούδια, ακόμη και ρούχα, είδη για το σπίτι, όπως σεντόνια, κουρτίνες, πετσέτες, κατσαρολικά κλπ.  Το καλό με τις λαϊκές αγορές είναι ότι οι τιμές τους εκτός του ότι είναι αρκετά καλές, όλα τα φρούτα και λαχανικά τα βρίσκεις φρεσκότατα.

Συνήθως σε κάθε γειτονιά κλείνουν κάποιους δρόμους στους οποίους ξέρουν ότι εκείνη την ημέρα δεν πρέπει να παρκάρουν τα αυτοκίνητά τους.  Εκεί στήνονται οι πάγκοι από τα ξημερώματα και τους μαζεύουν αργά, μετά τις 3 μ.μ.    Ο Δήμος φροντίζει να βάζει κινητές τουαλέτες τις οποίες μαζεύει αμέσως μετά το τέλος της λαϊκής και οι δρόμοι σκουπίζονται και μαζεύονται αμέσως όλα τα σκουπίδια.   


Με τον άντρα μου πάντα πηγαίνουμε μαζί στη λαϊκή για να μη βοηθάει, παρόλο που πάντα παίρνω και το καρότσι της λαϊκής μαζί μου.  Συνήθως γεμίζει μέχρι επάνω και αναγκάζομαι να δένω και σακούλες γύρω-γύρω και να κρεμάω και μερικές πάνω στο γάντζο που κρατάει το καρότσι κλειστό.  Φροντίζω να αγοράζω αρκετά για να περάσουμε μέχρι την επόμενη τρίτη και να τρώει μια οικογένεια πέντε ατόμων θέλει πολύ πράμα!!!  

Σήμερα με τη φωτογραφική στο χέρι, ανέλαβε το καρότσι ο σύζυγος, ο οποίος απ’ ότι κατάλαβα δεν ένοιωθε και πολύ άνετα να σταματάω κάθε λίγο να βγάζω φωτογραφίες.  Είχα το νου μου να μη χαθούμε αλλά όποτε κοίταζα, τον έβλεπα ότι ήθελε να προχωράει μπροστά και να κάνει ότι ήταν μόνος του!!    Δεν είχε και άδικο βέβαια ο άνθρωπος 🙂 I 

Ποιά είναι η καλύτερη ώρα να πηγαίνουμε στη λαϊκή;   Ιδού το ερώτημα.  Τις πρωινές ώρες βρίσκεις πρώτο πράμα και έχει λιγότερο κόσμο και έτσι ψωνίζεις με την άνεσή σου.   Μετά τη 1 μ.μ. γίνεται χαμός.  Όσο πλησιάζει η ώρα προς το τέλος, όσοι έχουν αρκετό εμπόρευμα να διαθέσουν, ρίχνουν τις τιμές και είναι η ώρα που πλακώνουν οι περισσότεροι, ειδικά οι συνταξιούχοι.  Έχει και τα καλά του και τα κακά του.  Μπορείς να βρεις καλύτερες τιμές αλλά υπάρχει εκνευρισμός και σπρωξίδι, άσε που τα καλύτερα τα έχουν διαλέξει από νωρίς κάποιοι άλλοι και κάποια πράγματα μπορεί και να μην τα βρεις καθόλου.  Όσο για το ψάρι, παρόλο που το έχουν στον πάγο, καλύτερα να το αγοράζεις το πρωί, ειδικά το καλοκαίρι.    


Λατρεύω να πηγαίνω στην αγορά και εκεί ακούς και κάτι τρελές ατάκες από τους πωλητές.  Συνήθως εκτός από τα συνηθισμένα “Όλα τζάμπα, τώρα τα χαρίζουμεεεεε” ή “Το αφεντικό τρελάθηκε και τα χαρίζει” ακούς κάποιους να σατιρίζουν την επικαιρότητα και έχουν την πλάκα τους.

Μερικοί με φώναζαν να τους βγάλω φωτογραφίες αλλά και άλλοι με κοίταζαν κάπως καχύποπτα.  Ίσως να νόμιζαν ότι είμαι από κανένα περιοδικό ή κανάλι που ήθελα να κάνω ρεπορτάζ για τις τιμές των προϊόντων της λαϊκής, ποιός ξέρει!  

Ελπίζω να σας άρεσε η ανάρτησή μου, παρόλο που τις φωτογραφίες τις έβγαλα πέρσι, το χειμώνα και ίσως θα έπρεπε να πηγαίνω πιο συχνά με τη φωτογραφική γιατί τα προϊόντων αλλάζουν ανάλογα με την εποχή και θα ήθελα να τραβήξω και καλοκαιρινά φρούτα. 

Φρέσκα ψάρια στην τράτα

Μιά μέρα απολαμβάναμε τον πρωινό καφέ μας σε μια από τις καφετέριες της παραλίας του Ναυπλίου, όταν έφτασε η τράτα και άραξε ακριβώς απέναντί μας.

Σε χρόνο ντε-τέ άρχισε να μαζεύεται ο κόσμος για να αγοράσει φρέσκα ψάρια.

Η ψαριά της ημέρας ήταν ένα ξιφίας, σαρδέλλες μεγαλούτσικες με 5 Ευρώ το κιλό, κουτσομούρος, λιθρίνια κ.ά.

Δυστυχώς δεν μπορούσα να αγοράσω και να τα φέρω στην Αθήνα, αλλά προχθές στη λαϊκή βρήκα σαρδέλλα η οποία όμως ήταν αρκετά πιό μικρή.

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που προέρχονται από τα λιπαρά ψάρια (σαρδέλλες, γαύρος, σκουμπρί, τσιπούρα, ρέγκα, σολομός) είναι λίπος ευεργετικό για την καρδιά.

Αυτό το φαγητό θα ήταν ιδανικό να ψηθεί στα κάρβουνα, αλλά για εμάς που μένουμε σε διαμέρισμα μπορούμε να τις ψήσουμε στο γκριλ.

 Σαρδέλλες Γεμιστές φωτογραφία

Σαρδέλλες Σάντουϊτς Ψητές

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος για το μαρινάρισμα: 1 ώρα

Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

Υλικά:

  • 1/2 κιλό σαρδέλλες

Για το μαρινάρισμα:

  •  ¼ κούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Ρίγανη

Για τη Γέμιση:

  • 4 κουταλιές πέστο κόλιαντρου ή άλλο πέστο της αρεσκείας σας
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • ¼  κούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • Επιπλέον λεμόνι για από πάνω και μαϊντανό

Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζουμε τα λέπια από τις σαρδέλλες, κόβουμε το κεφάλι και μαζί φεύγουν και τα εντόσθια.    Τις πλένουμε και τις στραγγίζουμε.  Με ένα μαχαίρι φιλεταρίσματος κόβουμε την κοιλιά και αφαιρούμε τη ραχοκοκκαλιά και καθαρίζουμε από άλλα εντόσθια.  Τις ξαναπλένουμε και τις στραγγίζουμε.  Τις βάζουμε σε μία σειρά σε ένα μπωλ και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας και το αφήνουμε στο ψυγεία για τουλάχιστον μία ώρα να μαριναριστούν.
  3. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό,το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε με το πέστο.
  4. Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου στους  180o C.  Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι.
  5. Παίρνουμε τις σαρδέλλες και τις πιέζουμε με τα δάκτυλα να ανοίξουν.  Προσθέτουμε μια κουταλιά γέμιση και προσθέτουμε άλλη μία από πάνω.
  6. Τις βάζουμε πάνω στο ταψάκι και ρίχνουμε τη μαρινάδα από πάνω.
  7. Ψήνουμε για δέκα λεπτά από τη μία μεριά και δέκα από την άλλη.
  8. Σερβίρουμε σαν συνοδευτικό με όσπρια ή σαν μεζέ για ούζο ή για τσίπουρο.

Σαρδέλλες Σάντουιτς

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Previous
Τσίζκεϊκ με βύσσινο, λευκή και μαύρη σοκολάτα
Next
Ελληνικό Τσίζκεϊκ Φράουλας με Γιαούρτι Στραγγιστό
Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares