Skip to Content

Παναρισμένος Σολομός με Μοσχολέμονο, Άνηθο και Σκόρδο & Σωταρισμένο Σπανάκι με Πορτοκάλι

Παναρισμένος Σολομός με Μοσχολέμονο, Άνηθο και Σκόρδο & Σωταρισμένο Σπανάκι με Πορτοκάλι

Sharing is caring!

Ο σολομός μας αρέσει πάρα πολύ και βρίσκω ότι ο συνδυασμός του άνηθου με το μοσχολέμονο, ταιριάζει πάρα πολύ.  Επίσης σε συνδυασμό με το σοταρισμένο σπανάκι με μέλι και πορτοκάλι, γίνεται ένα πολύ υγιεινό γεύμα.

Φιλέτα σολομού εικόνα

Λατρεύω το σολομό και τον έχουμε βάλει στη διατροφή μας τουλάχιστον μερικές φορές το μήνα, αλλά όπως πάμε δεν ξέρω μέχρι πότε θα μπορούμε.

Άς τον απολαύσουμε λοιπόν όσο μπορούμε ακόμη, γιατί όπως φαίνεται θα ξαναγυρίσουμε πίσω στην περίοδο της κατοχής και όλα αυτά θα είναι είδη πολυτέλειες για το μέσο Έλληνα.

σολομός με άνηθο και σκόρδο εικόνα

Κάθε φορά  μου αρέσει να δοκιμάζω διαφορετικές γεύσεις έτσι αυτή τη φορά εμπνεύστηκα από μια προηγούμενη συνταγή όταν είχα φτιάξει ένα Πέστο με Μοσχολέμονο και  Άνηθο.

Η συνταγή παίρνει πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί, να μαριναριστεί και να  μαγιρευτεί.  Αφού μαρινάρουμε το ψάρι, ουσιαστικά το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά, και ιδού,  ένα γευστικό πιάτο το οποίο είναι επίσης σούπερ υγιεινό, πολύ ελαφρύ και επίσης καλό για την καρδιά μας.

Έχω γράψει πολλές φορές στο blog μου για τη Μεσογειακή Διατροφή και μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για μια Υγιεινή διατροφή.

Μερικά στοιχεία για τα ωμέγα-3 λιπαρά …

  • Ρύθμιζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την καύση λίπους
  • Βοηθούν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων
  • Η συχνή κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε ω-3 θα μπορούσε να αποτρέψει  την εμφάνιση προβλημάτων στη νοητική λειτουργία.
  • Κάνουν καλό ενάντια στην κατάθλιψη, διπολική διαταραχή, και τη σχιζοφρένεια
  • Βοηθούν στην πρόληψη του διαβήτη
  • Βοηθούν στην ανεπάρκεια στα παιδιά  με δυσλεξία και κινητικές δεξιότητες,   ΔΕΠΥ (Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής – Υπερκινητικότητας)
  • Βοηθούν ευεργετικά στους εφήβους, που είναι επιρρεπείς σε θυμό, εχθρότητα και βία.

Μετάφραση από εδώ, αλλά εαν θέλετε να μάθετε περισσότερα, μπορείτε να διαβάσετε ένα αναλυτικό άρθρο εδώ.


Ο Δημήτρης και εγώ, καλοκαίρι 2011 εικόνα

Σήμερα 12 Οκτβωρίου είναι η επέτειος των γάμων μας αλλά και γιορτάζουμε την απελευθέρωση της Αθήνας από τους γερμανούς (12 Οκτωβρίου 1944).

 

Τώρα, η Ε.Ε. και ιδιαίτερα οι Γερμανοί επιστρέφουν με μια δεύτερη κατοχή, αυτή τη φορά οικονομική και οδηγούν γρήγορα τον ελληνικό λαό στη φτώχεια, επιβάλλοντας αυστηρά μέτρα λιτότητας, που είναι πέρα από κάθε φαντασία: 30% μείωση των μισθών και των συντάξεων, επιβολή φόρων, και να περιμένουμε περισσότερους φόρους στο μέλλον και πολλά άλλα.

Με τα χαμηλότερα έσοδα και τη στασιμότητα της οικονομίας, πώς θα αρχίσει να αναπτύσσεται και πάλι η Ελλάδα;

Δεν ξέρω για πόσο καιρό μπορούμε να είμαστε σε θέση να τρώμε ακριβό φαγητό, όπως ο σολομός, αλλά σήμερα είναι ειδική περίπτωση και όσο μπορούμε ακόμη να το αντέξουμε οικονομικά, θα προσπαθήσουμε να το απολαμβάνουμε όσο πιο συχνά μπορούμε.

Σολομός με Μοσχολέμονο, Άνηθο και Σκόρδο εικόνα

Παναρισμένος Σολομός με Μοσχολέμονο, Άνηθο και Σκόρδο

Yield: 6
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Additional Time: 5 minutes
Total Time: 25 minutes

Ο σολομός μας αρέσει πάρα πολύ και βρίσκω ότι ο συνδυασμός του άνηθου με το μοσχολέμονο, ταιριάζει πάρα πολύ.  Επίσης σε συνδυασμό με το σοταρισμένο σπανάκι με μέλι και πορτοκάλι, γίνεται ένα πολύ υγιεινό γεύμα.

Ingredients

Υλικά:

Για το Πανάρισμα:

Instructions

!Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C / 350o F.
  2. Πλένουμε τα φιλέτα και τα στεγνώνουμε. Τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το πέστο και τρίβουμε τα φιλέτα να βραχούν με το πέστο.
  3. Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με το αλάτι, τη φρυγανιά και πανάρουμε τα φιλέτα.
  4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε το σολομό με το δέρμα προς τα κάτω και τα σωτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, έως ότου το δέρμα γίνει τραγανό και στη συνέχεια το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά για ακόμη 5 λεπτά.
  5. Τοποθετούμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Notes

Σημείωση:  Εάν το τηγάνι σας δεν μπαίνει στο φούρνο, βάλτε το σε πυρέξ.

(Αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε τα ψάρια κατευθείαν στο φούρνο).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Το συνόδευσα  με ψητές Πατάτες (τζάκετ) , Σκορδαλιά και Σωταρισμένο σπανάκι με πορτοκάλι και μέλι (συνταγή πιο κάτω).

Σοταρισμένο σπανάκι με πορτοκάλι εικόνα

 

Sautéed spinach with Orange and honey image

Σοταρισμένο σπανάκι με Πορτοκαλί-Σκόρδο και Μέλι

Yield: 6
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 3 minutes
Additional Time: 5 minutes
Total Time: 23 minutes

Το σοτέ σπανάκι, με μέλι και πορτοκάλι είναι ένα εύκολο και νόστιμο συνοδευτικό για ψητό ψάρι, αλλά και για άλλα κρέατα.

Ingredients

Υλικά:

  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπας φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • 300 γραμμάρια σπανάκι
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

Instructions

!Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να στραγγίξει.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και το σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλει το άρωμά του και να μαλακώσει, για μερικά δευτερόλεπτα. 
  3. Προσθέτουμε το σπανάκι, το ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί, για περίπου 3 λεπτά.
  4. Διαλύουμε το μέλι στο χυμό πορτοκαλιού και το προσθέτουμε στο σπανάκι. Το αλατοπιπερώνουμε και το σκεπάζουμε με το καπάκι. Το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι, για περίπου άλλα 5 λεπτά.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

σολομός με σκορδαλιά και σπανάκι εικόνα

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Previous
Γκράβλακς (Σολομός)
κολοκύθες εικόνα
Next
Συνταγές με Γλυκοκολοκύθα

popelix

Wednesday 19th of October 2011

Πολλές ευχές για το γάμο σας, πάντα με υγεία και μονιασμένοι! Η διατροφή σου παντως είχε αποτέλεσμα, μπράβο σου, με νόστιμα και υγιεινά από τα χεράκια σου!

admin

Wednesday 19th of October 2011

Ευχαριστώ Καλλιόπη μου. Νάσαι καλά.

Γιώργος

Tuesday 18th of October 2011

Να ζήσετε Ήβη μου!!!!!!!!!!! Γεροί δυνατοί κι ευτυχισμένοι :) Φοβερό το πιάτο της επετείου σας!!!! Φιλιά πολλά καλημέρα

admin

Tuesday 18th of October 2011

Eυχαριστώ Γιώργο και εσύ ό,τι επιθυμείς.

Zambia

Wednesday 12th of October 2011

Να ζήσετε σαν τα ψιλά βουνά! Αγαπημένοι, μονοιασμένοι και χαρούμενοι με τα παιδιά σας!

* Είστε δυο γοητευτικότατοι άνθρωποι. Συγχαρητήρια! Φιλί Ζαμπία

admin

Wednesday 12th of October 2011

Ευχαριστώ Ζαμβία μου, νάσαι καλά.

cook

Wednesday 12th of October 2011

πάντα ευτυχισμένοι Ήβη μου!

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares