Skip to Content

Σολομός Πανέ με Σουσάμι και Αμύγδαλα και Πουρές Γλυκοκολοκύθας

Sharing is caring!

Έχουμε συνδέσει τη δίαιτα με ανούσια και μονότονα φαγητά.  Σας παραθέτω ένα υγιεινό αλλά γκουρμέ πιάτο για τις γιορτές που οι καλεσμένοι σας θα γλύφουν τα δάκτυλά τους και νομίζω πιο υγιεινό και νόστιμο δε γίνεται.  Η προετοιμασία του και το μαγείρεμα γίνεται μέσα σε λίγη ώρα, εφόσον έχετε φροντίσει να ψήσετε την κολοκύθα από πριν.

Ελπίζω να σας αρέσει ο σολομός γιατί είναι από τα αγαπημένα μου ψάρια και ειδικά τώρα με τη δίαιτα, τρώω ψάρι τουλάχιστον δύο φορές τη βδομάδα και η μία φροντίζω να είναι σολομός.   Κάθε φορά που το φτιάχνω όλο και κάτι διαφορετικό κάνω.

Ο Σολομός είναι από τα παχιά ψάρια και δεν συνιστάται για δίαιτα χολοκυστοπάθειας.  Μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο ψάρι ψητό στο γκριλ ή στο φούρνο.  Την ίδια συνταγή θα μπορούσατε να την κάνετε με πέρκα, χωρίς πολλά μπαχαρικά.

Αυτή την εποχή έχω ξετρελλαθεί με τη γλυκοκολοκύθα.   Πριν λίγες μέρες πάλι αγόρασα μία, και αυτή τη φορά ήταν λίγο μεγαλύτερη, γι ‘αυτό έχω βάλει τον πουρέ κολοκύθας στην κατάψυξη και ήδη έχω αρκετές ιδέες πώς να τον χρησιμοποιήσω.

Όταν πήγα στο σούπερ μάρκετ αγόρασα κρέμα γάλακτος λάιτ για να προσθέσω στον πουρέ που σκόπευα να φτιάξω αλλά όταν τον έφτιαχνα μου ήρθε η ιδέα να βάλω μέσα χαλλούμι για να εξισορροπηθεί λίγο η γλυκιά γεύση της κολοκύθας και τελικά δεν έβαλα ην κρέμα για να μη γίνει παχυντικό.  Αντί για βούτυρο έβαλα λίγη μαργαρίνη με ελαιόλαδο, αλλά και λίγο ελαιόλαδο, όπως κάνω και τον πουρέ πατάτας.

Σολομός Πανέ με Σουσάμι και Αμύγδαλα, συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 3

Υλικά:

  • 1 φιλέτο σολομού (περίπου 500 γραμμάρια)
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για την κρούστα:

  • 2 κουταλιές σουσάμι καβουρδισμένο
  • 2 κουταλιές  αμύγδαλα
  • 2 φρυγανιές ή 3 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
  • 4 κουταλιές  μείγμα μπαχαρικών

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε και κόβουμε το σολομό σε μερίδες.
  2. Σε ένα μύλο μπαχαρικών ή στο μούλτι προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τις φρυγανιές και  τα κάνουμε σκόνη. Ανακατεύουμε μέσα τα μπαχαρικά και πανάρουμε το σολομό και από τις δύο πλευρές.
  3. Σε αντικολλητικό σκεύος ή σωτέζα που μπαίνει στο φούρνο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το σολομό με την πέτσα προς τα κάτω για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια τον γυρίζουμε από την άλλη πλευρά  και τον σωτάρουμε για μερικά λεπτά.
  4. Βάζουμε το σκεύος στο φούρνο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C  για 5 λεπτά ακόμη.

Έχω προσθέσει τη γλυκοκολοκύθα στη διατροφή μου, γιατί είναι εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητές της, είναι μια νόστιμη προσθήκη σε κάθε υγιεινή διατροφή. Τα οφέλη για την υγεία είναι πολλά:  δεν περιέχει καθόλου λίπος ή χοληστερόλη, είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, είναι γεμάτη αντιοξειδωτικά, περιέχει βιταμίνη Α και βήτα-καροτίνη καθώς και βιταμίνη C, η οποία βοηθά επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τον πουρέ τον έφτιαξα όπως κάνω τον πουρέ πατάτας με τη διαφορά ότι πρόσθεσα χαλούμι και ανακάτεψα μέσα και τον πουρέ κολοκύθας.   Πρέπει να ομολογήσω ότι δεν περίμενα να είναι τόσο πολύ καλύτερος από τον απλό πουρέ πατάτας.   Σίγουρα είναι ένα συνοδευτικό που θα προσθέσω στο διαιτολόγιό μας.

Πουρές Γλυκοκολοκύθας με Πατάτα, συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 3

Υλικά:

  • 1 κούπα πουρέ γλυκοκολοκύθας
  • 3 μέτριες πατάτες
  • 1 κουταλιά μαργαρίνη με ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • ½ κούπα τριμμένο χαλλούμι
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
  • Γάλα

Εκτέλεση:

  1. Ψήνουμε τη γλυκοκολοκύθα.
  2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.   Τις βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάσει. Αφού αρχίσουν να βράζουν,  χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Στραγγίζουμε τις πατάτες.  Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή πρέσα πουρέ, λιώνουμε τις πατάτες.  Προσθέτουμε τη μαργαρίνη και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η μαργαρίνη.   Ρίχνουμε μέσα τον πουρέ κολοκύθας, το χαλούμι, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.   Τέλος προσθέτoυμε το γάλα λίγο-λίγο και ανακατεύουμε μέχρι να φτάσει στη ρευστότητα που θέλουμε. Δεν θα πρέπει ούτε να είναι πολύ πηκτός ούτε πολύ νερουλός.

Συνταγή προσαρμοσμένη για διαιτητική αντιμετώπιση χολοκυστοπάθειας 

Αποποίηση Ευθυνών:  Δεν είμαι γιατρός, ούτε χειρούργος ούτε διαιτολόγος ή διατροφολόγος.  Καλό είναι πριν κάνετε οποιαδήποτε δίαιτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Ο Σολομός είναι από τα παχιά ψάρια και δεν συνιστάται για δίαιτα χολοκυστοπάθειας.  Μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο ψάρι ψητό στο γκριλ ή στο φούρνο.

Πουρές Λάιτ Γλυκοκολοκύθας με Πατάτα, συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 3

Υλικά:

  • 1 κούπα πουρέ γλυκοκολοκύθας
  • 3 μέτριες πατάτες
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
  • Λίγο γάλα λάιτ

Εκτέλεση:

Όπως προηγούμενη συνταγή

Το βιβλίο μου “Κοπιάστε στην Κουζίνα μου, Γεύσεις της Κύπρου”, κυκλοφόρησε. Πληροφορίες πώς να το αποκτήσετε εδώ.

Volume I small in Greek

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Παρόμοιες Συνταγέςs:

Κολοκυθόπιτα με Μυζήθρα

Σολομός με κρούτσα ξηρών καρπών & Σαλάτα Ρόκας, Σπανάκι και Αχλάδι

Παναρισμένος Σολομός με Μοσχολέμονο, Άνηθο και Σκόρδο

Σολομός Στιφάδο

Sharing is caring!

Previous
Πάμκιν Τσίζκεϊκ (Αμερικάνικη Κολοκυθόταρτα) - Πώς θα ψήσουμε την κολοκύθα και κλήρωση δώρο τα βιβλία μου
φτιάχνω φύλλο με τη μηχανή εικόνα
Next
Πώς θα Ανοίξουμε Φύλλο με τη Μηχανή και να Κάνουμε Σπανακόπιτα Στριφτή με Βίντεο

popelix

Wednesday 14th of December 2011

Απίθανη η συνταγή σου Ήβη μου! Σκέφτομαι να κάνω τον πουρέ σου στο γιορτινό τραπέζι ;-)

Φιλιά και καλές γιορτές!

admin

Wednesday 14th of December 2011

Ευχαριστώ Καλλιόπη μου. Καλές γιορτές!

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares