Skip to Content

Τσίζκεϊκ με Ντούλτσε Ντε Λέχε και Σοκολατένιες Ελιές

Τσίζκεϊκ με Ντούλτσε Ντε Λέχε και Σοκολατένιες Ελιές

Sharing is caring!

 

Αυτό το Τσίζκεϊκ με Ντούλτσε Ντε Λέχε και Σοκολατένιες Ελιές είναι ένα απολαυστικό επιδόρπιο που συνδυάζει το καλύτερο κρεμώδες τσίζκεϊκ με τη γλυκιά και τραγανή υφή των σοκολατένιων ελιών γάλακτος.

Τα τσίζκεϊκ είναι από τα αγαπημένα μας γλυκά. 

Εάν με ρωτήσετε τι προτιμάω, εκείνο που ψήνεται στο φούρνο ή το απλό τσίζκεϊκ θα ήταν δύσκολο να απαντήσω γιατί και τα δύο μας αρέσουν, αλλά εάν είχα το δίλημμα να διαλέξω μόνο ένα, σίγουρα θα προτιμούσα το ψημένο. 

Τσίζκεϊκ με Ντούλτσε ντε Λέχε και σοκολατένιες ελιές εικόνα

Η υφή του είναι πολύ πιο βελούδινη και κρεμώδες σε αντίθεση με το άλλο που είναι μια απλή κρέμα.

Κολάζ ετοιμασία του τσίζκεϊκ εικόνα

Σήμερα είναι τα γενέθλια του μεγαλύτερου γιου μου. 

Έχει έρθει  μερικές βδομάδες διακοπές από την Κύπρο όπου δουλεύει και προγραμμάτισε να είναι εδώ στα γενέθλιά του.

Τζίζκεϊκ ντούλτσε ντε λέχε με κεράκια εικόνα

Επειδή του αρέσει το Ντούλτσε Ντε Λέχε του έφτιαξα αυτό το Τσίζκεϊκ.

Το έχω πει πολλές φορές, αλλά τα γλυκά που φτιάχνω τα θέλω να μην είναι υπερβολικά γλυκά.  Πριν να ρίξετε τα αυγά και αφού ανακατέψετε καλά το ντούλτσε ντε λέχε, το κρεμώδες τυρί και το γιαούρτι, δοκιμάστε την κρέμα. 

Κολάζ διακόσμηση του τσίζκεϊκ εικόνα

Εάν σας φαίνεται άγλυκη, ρίξτε είτε λίγη καστανή ζάχαρη, μέλι ή καλύτερα χαρουπόμελο ή πετιμέζι για να βγει και πιο σκούρο.

Τη σαντιγύ επίτηδες την έφτιαξα σχετικά άγλυκη γιατί θέλω να ισορροπήσει λίγο τη γλύκα του υπόλοιπου γλυκού.  Εάν σας αρέσει πιο γλυκό, βάλτε κι άλλη ζάχαρη άχνη.

Τσίζκέικ με Ντούλτσε ντε Λέχε φωτογραφία

Στη διακόσμηση του γλυκού αλλά και μέσα, έβαλα σοκολατένιες ελιές.

Έτυχε επίσης να είχε μείνει λίγο ντούλτσε και το χρησιμοποίησα και αυτό από πάνω. 

Σοκολατένιες ελίτσες εικόνα

Εάν δεν έχετε, δεν αξίζει τον κόπο να ανοίξετε άλλο κουτί για να χρησιμοποιήσετε τόσο λίγο. 

Μπορούμε να βάλουμε γκανάς σοκολάτας ή μερέντα, πετιμέζι, χαρουπόμελο, θρεψίνη (κρέμα σταφυλιού), ή φτιάχνουμε άλλη καραμέλα από την αρχή και τα ανακατεύουμε με τη σατιγύ.  Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε την καραμέλα εδώ.  Μόλις γίνει και αρχίσει να κρυώνει λίγο, ανακατεύετε μέσα τη σαντιγύ.

Υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε Τσίζκεϊκ με Ντούλτσε Ντε Λέχε

Για τη βαση:
  • Μπισκότα Digestive
  • Σοκολατένιες ελιές αμυγδάλου
  • Βούτυρο

Για την κρέμα:

  • Ντούλσε ντε Λέχε (το φτιάχνετε μόνοι σας ή αγοραστό)
  • Κρεμώδες τυρί
  • Γιαούρτι στραγγιστό
  • Πετιμέζι
  • Αυγά
  • Κορν φλάουρ
  • Ελιές σοκολατένιες

Για επικάλυψη:

  • Κρέμα γάλακτος 35%
  • Ζάχαρη άχνη
  • Βανίλια

Για διακόσμηση (προαιρετικά):

  • Ντούλτσε ντε λέχε
  • Σαντιγύ
  • Ελιές σοκολατένιες μοιραμένες στη μέση

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τη βάση:

  1. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι ή στο φούρνο μικροκυμμάτων στο χαμηλό και ανά λεπτό ελέγχουμε μέχρι να μισολιώνει.
  2. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή στο μούλτι. Κάνουμε το ίδιο με τις σοκολατένια ελιές.
    Τα βάζουμε σε ένα μπολ και το βούτυρο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να βραχούν τα μπισκότα.
  3. Τα στρώνουμε σε ταψί με τσέρκι διαμέτρου 26 – 28 εκ και το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Ετοιμάζουμε την κρέμα:

  1. Κτυπάμε το κρεμώδες τυρί με το ντούλτσε και τα γιαούρτι. Προσθέτουμε το πετιμέζι και ανακατεύουμε.
  2. Ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα και κτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν.
  3. Τέλος ρίχνουμε το κόρν φλάουρ και τα ξανακτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί κι αυτό.
  4. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στη βάση μπισκότου.
  5. Διακοσμούμε το γλυκό με τις υπόλοιπες σοκολατένιες ελιές και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
  6. Βάζουμε το ταψί στο μεγάλο ταψί του φούρνου και ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να φτάσει στη μέση.
  7. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά και μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.  Συνεχίζουμε το ψήσιμο, ξεσκέπαστο, για 10 – 15 λεπτά.  Το τσίζκεϊκ θα είναι τρεμουλιαστό, αλλά αυτό θα πήξει αργότερα στο ψυγέιο.
  8. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  9. Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να πήξει.
  10. Στολίζουμε από πάνω τη σαντιγύ με ένα κορνέ και το γλυκό είναι έτοιμο.  Όταν το σερβίρουμε βάζουμε από πάνω σάλτσα καραμέλας.
  11. Εναλλακτικά στρώνουμε τη σαντιγύ και κρατάμε 1 κουταλιά.
  12. Διαλύουμε το ντούλτσε με τη σαντιγύ για να κάνουμε μια άλλη σκούρα κρέμα.
  13. Βάζουμε την κρέμα σε κορνέ και δημιουργούμε κάθετες γραμμές.  Με ένα καλαμάκι ή το πίσω μέρος ενός πιρουνιού τραβάμε οριζόντιες γραμμές, εναλλάξ από δεξιά προς αριστερά και το αντίθετο.
  14. Κόβουμε τα σοκολατάκια στη μέση και τα θριμματισμένα τα κοπανάμε και τα ρίχνουμε πάνω στο γλυκό.  Με τα υπόλοιπα στολίζουμε το τσίζκεϊκ.
  15. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές.  Περνάμε προσεκτικά ένα μαχαίρι γύρω-γύρω και μετά ανοίγουμε το στεφάνι.
Κομμάτι από ντούλτσε ντε λέχε εικόνα

Τσίζκέικ με Ντούλτσε ντε Λέχε φωτογραφία

Τσίζκεϊκ με Ντούλτσε ντε Λέχε με Σοκολατένιες Ελιές

Yield: 10
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour

Ένα υπέροχο τσίζκεϊκ με Ντούλτσε ντε Λέχε και σοκολατένιες ελίτσες.

Ingredients

Για τη βάση:

  • 400 γραμμάρια μπισκότα Digestive
  • 50 γραμμάρια σοκολατένιες ελιές αμυγδάλου
  • 80 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα:

  • 1 κουτί ζαχαρούχο που έχει γίνει Ντούλσε ντε Λέχε
  • 600 γραμμάρια κρεμώδες τυρί
  • 400 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κουταλιές πετιμέζι
  • 4 αυγά
  • 20 γραμμάρια κορν φλάουρ
  • 100 γραμμάρια ελιές σοκολατένιες

Για επικάλυψη:

  • 330 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35%
  • 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη
  • 1 Βανίλια

Για διακόσμηση (προαιρετικά):

  • 1 κουταλιά ντούλτσε ντε λέχε
  • 1 κουταλιά σαντιγύ
  • 1 ελιά σοκολατένια, κοπανισμένη
  • 6 ελιές σοκολατένιες μοιραμένες στη μέση

Instructions

    Εκτέλεση:

      Ετοιμάζουμε τη βάση:

      1. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι ή στο φούρνο μικροκυμμάτων στο χαμηλό και ανά λεπτό ελέγχουμε μέχρι να μισολιώνει.
      2. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή στο μούλτι. Κάνουμε το ίδιο με τις σοκολατένια
        ελιές.
      3. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και το βούτυρο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να βραχούν τα μπισκότα.
      4. Τα στρώνουμε σε ταψί με τσέρκι διαμέτρου 26 – 28 εκ και το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
      5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

      Ετοιμάζουμε την κρέμα:

      1. Κτυπάμε το κρεμώδες τυρί με το ντούλτσε και τα γιαούρτι. Προσθέτουμε το πετιμέζι και
        ανακατεύουμε.
      2. Ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα και κτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν.
      3. Τέλος ρίχνουμε το κόρν φλάουρ και τα ξανακτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί κι αυτό.
      4. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στη βάση μπισκότου.
      5. Διακοσμούμε το γλυκό με τις υπόλοιπες σοκολατένιες ελιές και σκεπάζουμε το ταψί με
        αλουμινόχαρτο.
      6. Βάζουμε το ταψί στο μεγάλο ταψί του φούρνου και ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να φτάσει στη
        μέση.
      7. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά και μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.  Συνεχίζουμε το
        ψήσιμο, ξεσκέπαστο, για 10 - 15 λεπτά.  Το τσίζκεϊκ θα είναι τρεμουλιαστό, αλλά αυτό θα πήξει αργότερα στο ψυγέιο.
      8. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
      9. Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να πήξει.
      10. Στολίζουμε από πάνω τη σαντιγύ με ένα κορνέ και το γλυκό είναι έτοιμο.
      11. Εναλλακτικά στρώνουμε τη σαντιγύ και κρατάμε 1 κουταλιά.
      12. Διαλύουμε το ντούλτσε (το οποίο ήταν επιπρόσθετο του ενός κουτιού ή λιώνουμε σοκολάτα, ή βάζουμε πετιμέζι, χαρουπόμελο, θρεψίνη (κρέμα σταφυλιού), ή φτιάχνουμε άλλη
        καραμέλα ή μερέντα και τα ανακατεύουμε με τη σαντιγύ για να κάνουμε μια άλλη
        σκούρα κρέμα.
      13. Βάζουμε την κρέμα σε κορνέ και δημιουργούμε κάθετες γραμμές.  Με ένα καλαμάκι ή το πίσω μέρος ενός πιρουνιού τραβάμε οριζόντιες γραμμές, εναλλάξ από δεξιά προς αριστερά και το αντίθετο.
      14. Κόβουμε τα σοκολατάκια στη μέση και τα θριμματισμένα τα κοπανάμε και τα ρίχνουμε πάνω στο γλυκό.  Με τα υπόλοιπα στολίζουμε το τσίζκεϊκ.
      15. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν αφαιρέσουμε το στεφάνι.
      16. Σερβίρουμε το τζίζκεϊκ με σάλτσα καραμέλας (προαιρετικό).
      Nutrition Information
      Yield 10 Serving Size 1
      Amount Per Serving Calories 769Total Fat 59gSaturated Fat 32gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 22gCholesterol 200mgSodium 422mgCarbohydrates 44gFiber 3gSugar 27gProtein 18g

      Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

      Did you make this recipe?

      Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

      Τσίζκεϊκ

      Διάφορα άλλα δικά μου Τσίζκεϊκ

      Κολάζ Τσίζκεϊκ με Ντούλτσε Ντε Λέχε και Σοκολατένιες Ελιές εικόνα

      Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

      υπογραφή Ήβη

      Sharing is caring!

      Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

      Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

      Privacy Policy · Copyright
      Skip to Recipe