Skip to Content

Μαριναρισμένες Χοιρινές Μπριζόλες

Μαριναρισμένες Χοιρινές Μπριζόλες

Sharing is caring!

Δοκιμάστε αυτές τις μαριναρισμένες χοιρινές μπριζόλες και θα δείτε πόσο μαλακό και νόστιμο θα γίνει το κρέας.

Διανύουμε τη δεύτερη βδομάδα της Αποκριάς (ή κατά το Λατινικό Carnevale, που είναι σύνθετη λέξη και σημαίνει carne (κρέας) και vale  (απέχω) εξού και η άλλη ονομασία δηλαδή Καρναβάλι) είναι η βδομάδα της  Κρεατινής και μέχρι την Κυριακή της Απόκρεω.  

Η εβδομάδα αυτή γιορτάζεται με γλέντια και φαγοπότια χωρίς κανένα θρησκευτικό περιορισμό.    

Καρναβάλι στη Λεμεσό εικόνα

Η πρώτη εβδομάδα των Αποκριών που τελείωσε την Κυριακή του Ασώτου, λέγεται και Προφωνή, επειδή παλιά προφωνούσαν, δηλαδή διαλαλούσαν ότι άρχιζαν οι Απόκριες και η επόμενη και τελευταία βδομάδα πριν την Καθαρά Δευτέρα είναι της Τυρινής.

Σήμερα είναι Τσικνοπέμπτη και όπως είθισται ψήνουμε ψητά κρέατα ή λουκάνικα για να τσικνώσει το σπίτι.  

Οι ταβέρνες θα γεμίσουν και πλανώδιοι θα ψήνουν σουβλάκια, λουκάνικα, παϊδάκια κλπ.

ψητά λουκάνικα εικόνα

Με την κρίση πολλοί άνθρωποι δεν θα μπορέσουν να βγούν έξω να διασκεδάσουν αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να διασκεδάσουμε στο σπίτι με λιγότερα λεφτά.

Καμιά μπριζολίτσα ή λουκάνικα για το καλό και λίγο κρασάκι και καλή παρέα όπως γλεντούσαν και παλιά, γιατί η ιστορία επαναλαμβάνεται και κάπως έτσι γιόρταζαν και τότε.

κολάζ μαριναρισμένες μπριζόλες εικόνα

Πριν ψήσετε τις μπριζόλες σας καλό είναι να τις μαρινάρετε πρώτα και θα δείτε πόσο τρυφερό και αρωματικό θα γίνει το κρέας.  

Η ίδια μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για σουβλάκια.

Υλικά για να φτιάξουμε τις Μαριναρισμένες Χοιρινές Μπριζόλες

  • Χοιρινές μπριζόλες

Μαρινάδα:

  • Σκόρδο
  • Μέλι
  • Πετιμέζι
  • Worcestershire sauce
  • Χυμό νεράντζι (ή βάλτε χυμό πορτοκάλι ή λεμόνι ή μουστάρδα)
  • Γιαούρτι στραγγιστό
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ρίγανη

Για τη Σάλτσα:

  • Ελαιόλαδο
  • Ελεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Σκόρδο λιωμένο ή ψιλοκόβουμε και σωτάρουμε αυτό από τη μαρινάδα
  • Το υπόλοιπο της μαρινάδας
  • Κόκκινο ξηρό κρασί
  • Γάλα ή κρέμα γάλακτος
  • Νερό
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ας φτιάξουμε λοιπόν τις μαριναρισμένες χοιρινές μπριζόλες:

  1. Τοποθετούμε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα επίπεδο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας.
  2. Τρίβουμε τις χοιρινές μπριζόλες με τη μαρινάδα για να βραχούν ομοιόμορφα.
  3. Τις αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για τουλάχιστον μία ώρα.
  4. Τις βάζουμε σε ταψί, χωρίς τη μαρινάδα, και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC με τη σχάρα και τον αέρα, για 15 λεπτά.
  5. Τις γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τις ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. (Βλέπε σημείωση παρακάτω).
  6. Ψήνουμε τις μπριζόλες είτε στα κάρβουνα, στο γκριλ, στο σχαροτήγανο, στη φριτέζα αέρα (οδηγίες πιο κάτω) ή στο φούρνο.  Ο χρόνος θα εξαρτηθεί με ποιόν τρόπο θα τις φτιάξετε.

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα:

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο (από τη μαρινάδα) μέχρι να μαλακώσει.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για να καβοθρδιστεί.
  3. Σβήνουμε με το κρασί και την ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
  4. Προσθέτουμε τη μαρινάδα και ανακατεύουμε.
  5. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα και το νερό.
  6. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Χοιρινές Μπριζόλες στην Φριτέζα Αέρα

Ετοιμάζουμε και μαρινάρουμε τις χοιρινές μπριζόλες όπως παραπάνω.

Χρησιμοποιούμε το προεγκατεστημένο πρόγραμμα για μπριζόλες, το οποίο έχει ρυθμιστεί στους 200oC και τις ψήνουμε για 10 λεπτά!

Μαριναρισμένες χοιρινές μπριζόλες εικόνα εικόνα

Μαριναρισμένες Χοιρινές Μπριζόλες με Γλυκόξινη Σάλτσα

Yield: 4
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 20 minutes
Additional Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 20 minutes

Δοκιμάστε αυτές τις μαριναρισμένες χοιρινές μπριζόλες και θα δείτε πόσο μαλακό και νόστιμο θα γίνει το κρέας.

Ingredients

  • ! Υλικά:
  • 4 χοιρινές μπριζόλες

Μαρινάδα:

  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας πετιμέζι
  • 1 κουταλιά Worcestershire sauce
  • ¼ κούπας χυμό νεράντζι (ή βάλτε χυμό πορτοκάλι ή λεμόνι ή μουστάρδα)
  • 1 κουταλιά γεμάτη γιαούρτι
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ρίγανη

Γλυκόξινη Σάλτσα:

  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. ψητό σκόρδο λιωμένο ή ψιλοκόβουμε και σωτάρουμε αυτό από τη μαρινάδα
  • Το υπόλοιπο της μαρινάδας
  • ¼ κούπας κόκκινο ξηρό κρασί
  • ¼ κούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος
  • ½ κούπας νερό
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Τοποθετούμε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα επίπεδο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας.
  2. Τρίβουμε τις χοιρινές μπριζόλες με τη μαρινάδα για να βραχούν ομοιόμορφα.
  3. Τις αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για τουλάχιστον μία ώρα.
  4. Τις βάζουμε σε ταψί, χωρίς τη μαρινάδα, και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC με τη σχάρα και τον αέρα, για 15 λεπτά.
  5. Τις γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τις ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. (Βλέπε σημείωση παρακάτω).

Για τηε Σάλτσα:

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο (από τη μαρινάδα) μέχρι να μαλακώσει.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για να καβοθρδιστεί.
  3. Σβήνουμε με το κρασί και την ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
  4. Προσθέτουμε τη μαρινάδα και ανακατεύουμε.
  5. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα και το νερό.
  6. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Notes

Σημείωση:

Ψήνουμε τις μπριζόλες είτε στα κάρβουνα, στο γκριλ, στο σχαροτήγανο, στη φριτέζα αέρα ή στο φούρνο.  Ο χρόνος θα εξαρτηθεί με ποιόν τρόπο θα τις φτιάξετε.

Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 375Total Fat 17gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 9gCholesterol 132mgSodium 205mgCarbohydrates 12gFiber 0gSugar 11gProtein 41g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Μαριναρισμένες Χοιρινές Μπριζόλες εικόνα

Τα βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Σουβλάκια

Σπετζοφάι

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe