Το Κις Λορέν (Quiche Lorraine) είναι μια Γαλλική, ανοιχτή τάρτα, που γίνεται με ζύμη τάρτας και γέμιση με τυριά, αυγά, γάλα ή κρέμα γάλακτος, αλλαντικά ή λαχανικά.
Τη δική μου συνταγή την έφτιαξα στις γιορτές με φέτα και γραβιέρα και λίγο μπέικον από πάνω.
Πώς έφτιαξα το Κις Λορέν
Για τη ζύμη χρησιμοποίησα έτοιμο φύλλο κουρού αλλά μπορούμε να φτιάξουμε τη ζύμη και μόνοι μας.
Το φύλλο το είχα αγοράσει πριν τις γιορτές με προόπτική να φτιάξω την Πίτα με Γαλοπούλα με ότι θα περίσσευε από τη Γεμιστή Γαλοπούλα που φτιάχνω κάθε χρόνο τα Χριστούγεννα.
Την είχα ξεπαγώσει τη ζύμη, αλλά τελικά αποφασίσαμε η γαλοπούλα να γίνει κάρυ.
Έτσι με τα υλικά που είχα στο σπίτι, αντί να κάνω μια κλασσική τυρόπιτα, αυτοσχεδίασα και έφτιαξα το Κις. Χρησιμοποίησα το ένα φύλλο για το Κις και με το άλλο έφτιαξα μια μηλόπιτα.
Επειδή η ζύμη είναι ορθογώνια και η ταρτιέρα στρογγυλή, το φύλλο εξείχε μόνο από τις δύο μεριές. Για να μην το κόψο και πάει χαμένο, έκανα τον κόθρο* από τις δύο μεριές που περίσσευε.
Μέσα στο Κις έβαλα από το Γκουρμέ Αλάτι που έφτιαξα με Μέντα, το οποίο πρόσθεσε μια πολύ απαλή γεύση μέντας στο Κις. Εάν δεν έχετε, μη σας απασχολεί αυτό. Τρίψτε μέσα περίπου μισό κουυταλάκι του γλυκού δυόσμο, ίσα να το αρωματίσει.
Το Κις γίνεται πανεύκολα και άρεσε πολύ στην οικογένεια μου. Ο συνδυασμός της φέτας με τη γραβιέρα και το μπέικον ήταν θεϊκός. Ό,τι περίσσεψε το φάγαμε την επομένη για κολατσιό.
Εάν θέλετε να φτιάξετε δικό σας φύλλο, μπορείτε είτε να φτιάξετε μια Ζύμη για Τάρτες ή Φύλλο Κουρού.
Κις Λορέν, με Φέτα, Γραβιέρα και Μπέικον
Το Κις Λορέν (Quiche Lorraine) είναι μια Γαλλική, ανοιχτή τάρτα, που γίνεται με ζύμη τάρτας και γέμιση με τυριά, αυγά, γάλα ή κρέμα γάλακτος, αλλαντικά ή λαχανικά.
Τη δική μου συνταγή την έφτιαξα στις γιορτές ε με φέτα και γραβιέρα και λίγο μπέικον από πάνω.
Ingredients
Υλικά:
- 1 φύλλο Κουρού
- 50 γραμμάρια (2 φέτες) μπέικον, κομμένο σε μικρότερα κομμάτια
- 200 γραμμάρια φέτα
- 175 γραμμάρια, γραβιέρα τριμμένη
- 4 μεγάλα αυγά
- 200 ml κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι με μέντα
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Instructions
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε τα Αυγά με ένα μίξερ χειρός.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τη φέτα, τη γραβιέρα, το αλάτι με δυόσμο και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Σταματάμε το μίξερ και πιέζουμε τη φέτα να σπάσει σε μικρότερα κομμάτια.
- Βουρτσίζουμε μια ταρτιέρα 23 εκ. με ελαιόλαδο και τοποθετούμε τη ζύμη.
- Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στη ζύμη.
- Προσθέτουμε το μπέικον από πάνω.
- Με το φύλλο που περισσεύει, δημιουργούμε κόθρο.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC / 350o F και ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
- Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο για δέκα λεπτά και μετά το κόβουμε σε φέτες.
Nutrition Information
Yield 8 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 290Total Fat 19gSaturated Fat 10gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 7gCholesterol 147mgSodium 574mgCarbohydrates 18gFiber 1gSugar 8gProtein 12g
Μερικές ακόμη Συνταγές με Ελληνικά και Κυπριακά Τυριά
Μερικές ακόμη συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με Ελληνικά ή Κυπριακά τυριά
ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
