Skip to Content

Πατατοσαλάτα με Χταπόδι

Πατατοσαλάτα με Χταπόδι

Sharing is caring!

Αυτή η Πατατοσαλάτα με Χταπόδι είναι ένα από τα αγαπημένα μου Σαρακοστιανά φαγητά.  Αφού ψήσω το χταπόδι, το φτιάχνω με πατάτες ψητές, κρεμμυδάκια φρέσκα, μαϊντανο και εξτρά παρθένο ελαιόλαδο.

πατατοσαλάτα με χταπόδι εικόνα

Είναι τέλειο είτε σαν συνοδευτικό φαγητό αλλά και σαν κυρίως πιάτο.   

Χταπόδια που στεγνώνουν στον ήλιο εικόνα

Μπήκαμε στη Σαρακοστή γιαυτό σήμερα θα φτιάξουμε χταπόδι σαλάτα, με πατάτες βραστές, κρεμμυδάκι φρέσκο, μαϊντανό, εξτρά παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.  Τι καλύτερο φαγάκι με ένα ποτήρι λευκό κρασί!

ψητό χταπόδι εικόνα

Την Καθαρά Δευτέρα είχα πει ότι θα έβαζα τις νηστίσιμες συνταγές που είχα φτιάξει αλλά μεσολάβησαν διάφορα άλλα και δυστυχώς καθυστέρησα.  Ελπίζω αυτή τη βδομάδα να βάλω περισσότερες νηστίσιμες συνταγές.

χταπόδι λαδορίγανη εικόνα

Πώς μαγειρεύουμε το χταπόδι

Ο καλύτερος τρόπος να μαγειρέψουμε το χταπόδι είναι στο ίδιο το ζουμί του.

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά, χωρίς τίποτε μέσα και ρίχνουμε ολόκληρο το χταπόδι μέσα.

Μόλις αρχίσει να απελευθερώνει ένα ροζέ υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.  Το παρακολουθούμε και το γυρίζουμε τακτικά μέχρι να πιεί όλα τα υγρά του.  

Θα δείτε ότι όσο εξατμίζονται τα υγρά του θα μικραίνει το χταπόδι.  Δεν βάζουμε καθόλου αλάτι.

Η όλη διαδικασία κρατάει γύρω στα 15 – 20 λεπτά (εάν είναι πολύ μεγάλο ίσως χρειαστεί να ρίξουμε και λίγο νερό μέχρι μα μαλακώσει) και όταν βγάλει όλα τα υγρά του και έχουν εξατμιστεί, το χταπόδι θα έχει μαλακώσει.

χταπόδι ξυδάτο εικόνα

Σ’ αυτή τη φάση μπορούμε να το ψήσουμε στα κάρβουνα, να το κάνουμε λαδορίγανη, προσθέτοντας ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κάπαρη κλπ.

Μπρορούμε επίσης να το κάνουμε ξυδάτο, το βάζουμε στο ξύδι με λίγη ρίγανη, μπαχαρικά, φρέσκο δενδρολίβανο και ελαιόλαδο από πάνω να το σκεπάσει ή συνεχίζουμε το μαγείρεμα για να το κάνουμε με μακαρονάκι κοφτό).

χταπόδι σαλάτα εικόνα

Πατατοσαλάτα με Χταποδι

Yield: 4
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 15 minutes

Η Πατατοσαλάτα με Χταπόδι είναι ένα από τα αγαπημένα μου Σαρακοστιανά φαγητά.  Αφού ψήσω το χταπόδι, το φτιάχνω με πατάτες ψητές, κρεμμυδάκια φρέσκα, μαϊντανο και εξτρά παρθένο ελαιόλαδο.

Ingredients

Υλικά:

  • 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • 1 κούπα κρασί λευκό ή κόκκινο ξηρό
  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • Κόκκους μαύρο πιπέρι
  • 3 – 4 φύλλα δάφνης

Για τη Σαλάτα:

  • 2 μέτριες πατάτες
  • 2- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 κουταλιά κάπαρη
  • Λίγο μαϊντανό
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο
  • Ρίγανη
  • Λεμόνι

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το χταπόδι.   Δείτε βήμα-βήμα, εδώ.
  2. Μαγειρεύουμε το χταπόδι όπως περιγράφεται πιο πάνω
    μέχρι να πιεί τα υγρά του.
  3. Αφού εξατμιστεί το ζουμί ρίχνουμε με το ελαιόλαδο,
    κρασί, δαφνόφυλλα (τα αφήνουμε περίπου 10 λεπτά για να μην πικρίσει το φαγητό και τα αφαιρούμε) και τους κόκκους πιπεριού και όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και  το αφήνουμε με το καπάκι να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει.
  4. Βγάζουμε το χταπόδι σε πιατέλα και το κόβουμε σε
    μικρότερα κομματάκια. Το ζουμί δεν θα το πετάξουμε.
  5. Εν τω μεταξύ ψήνουμε τις πατάτες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο
    με τις φλούδες στο φούρνο ή τις ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή τις βράζουμε πάλι με τις φλούδες κατά προτίμηση στο καλαθάκι της χύτρας στον ατμό .
  6. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις  κόβουμε μικρά κομματάκια.
  7. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε.  
  8. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό και τα ανακατεύουμε με τις πατάτες.  Προσθέτουμε τη σάλτσα που έμεινε από το χταπόδι και λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη κατά βούληση

Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 505Total Fat 41gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 34gCholesterol 20mgSodium 234mgCarbohydrates 22gFiber 3gSugar 1gProtein 9g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Άλλες παρόμοιες συνταγές:

Πώς καθαρίζουμε το χταπόδι

Χταπόδι ή Μοσχιούς με Μακαρονάκι Κοφτό

Χταπόδι με Μανιτάρια και Σπιτικές Χυλοπίτες

ΡΙΝ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Κολάζ Πατατοσαλάτα με Χταπόδι εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ivy

Friday 4th of April 2008

Βεβαίως το βλέπω συνέχεια όταν κάνω κάποια αναζήτηση, αλλά τώρα αναγνώρισα στη λίστα με αυτούς που συμμετέχουν το δικό σου όνομα, της cook κλπ. Πες μου περισσότερα εάν θέλεις τι ακριβώς κάνετε εκει; Μπορεις να μου στείλεις e-mail στο [email protected] φιλιάΘα πάω να το δω πιο προσκτικά άλλη στιγμή γιατί τώρα κάθισα για 5 λεπτά στον υπολογιστή να δω μόνο τα e-mail γιατί πνίγομαι. φιλιά

heart n soul

Friday 4th of April 2008

μια που λέμε για μπλογκ,ξέρεις το hungry for hungry;

Ivy

Friday 4th of April 2008

Heart σ'ευχαριστώ που μου έστειλες το λινκ. Δεν το περίμενα γιατί μόνο μια-δυό φορές επισκέφθηκα αυτό το site.

heart n soul

Friday 4th of April 2008

ευχαριστώ Ήβη!κοίτα πού αλλού σε βρήκα, έυφημη μνεία σε ποστ του greekgourmand/καλό σ/κ!

Ivy

Thursday 3rd of April 2008

Kαλημέρα Heart. Κοίταξε, εαν λες να κάνεις την όλη διαδικασία και αφού ξεφλουδίσεις τις πατάτες να τις βάλεις στη σάλτσα, θα σου έλεγα γιατί όχι. Αλλά εάν λες να τις βάλεις ωμές για να βράσουν δεν το συνιστώ γιατί θα χρειαστεί να βάλεις περισσότερο νερό (όχι ότι δεν θα τρώγονται) αλλά θα είναι άλλη γεύση και άλλο φαγητό. Φιλιά.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe