Τα Μπλόντις είναι ένα γλυκό, σαν μπάρες που μοιάζουν με τα μπράουνις αλλά αντί για κακάο βάζουμε βανίλια και γίνονται με καστανή ζάχαρη, που τους δίνει μια καραμελένια γεύση.
Τα Μπλόντις, θα τα μετάφραζα και σαν “Ξανθούλες” γιατί είναι ένα γλυκό σαν το αντίθετο των Μπράουνις (Καστανούλες), εξάλου το γλυκό αυτό είναι γνωστό στο εξωτερικό σαν Ξανθά Μπράουνις.
Τα κύρια συστατικά για τα Μπλόντις είναι αλεύρι, καστανή ζάχαρη, βούτυρο, αυγά, μπέικιν πάουντερ και βανίλια και επίσης καρύδια ή τα Αμερικάνικα πεκάν. Επίσης, πολλές φορές περιέχουν λευκά τσιπς σοκολάτας ή άλλα τσιιπς όπως μπάτερσκοτς (καραμέλας).
Η δική μου συνταγή έγινε με καβουρδισμένα καρύδια, λευκή σοκολάτα κομμένη σε κυβάκια, αλατισμένη καραμέλα που την έφτιαξα μόνη μου και μαστίχα που τους έδωσε μια ιδιαίτερη, διαφορετική γεύση.
Η 10η επέτειος του μπλογκ μου ήταν τον περασμένο μήνα και από νωρίς έψαχνα για μια εύκολη συνταγή να φτιάξω και θυμήθηκα τα Μπλόντις που ήθελα εδώ και πολλά χρόνια να φτιάξω από μια συνταγή που είχα φυλάξει αλλά δεν έτυχε να τα φτιάξω.
Λόγω φόρτου εργασίας δεν βρήκα τον χρόνο να βάλω τη συνταγή τον Αύγουστο και ίσως να αργήσω πάλι να ξαναβάλω συνταγή αυτό το μήνα. Θέλω όμως τώρα που βρήκα λίγο χρόνο, να σας πω ένα μεγάλο ευχαριστώ που επισκέπτεστε το μπλογκ μου και αυτό και μόνο μου δίνει δύναμη να συνεχίσω να κάνω αυτό που αγαπώ!
Την πρώτη φορά που έφτιαξα τη συνταγή αυτή, το γλυκό, παρόλο που είχε ωραία γεύση, βγήκε λίγο στεγνό και θύμιζε μπάρες αντί για μπλόντις. Για το λόγο αυτό, έφτιαξα και μια Αλατισμένη Καραμέλα και έβαλα από πάνω.
Προς το τέλος του Αυγούστου, ήρθαν τα παιδιά μου να μείνουν λίγες ημέρες και έτσι αποφάσισα να τα ξαναφτιάξω.
Έτσι αποφάσισα να ξαναφτιάξω τη συνταγή την οποία όμως άλλαξα ριζικά. Αυτή τη φορά έβαλα λιγότερη ζάχαρη, λιγότερο αλεύρι, καβούρδισα τα καρύδια, έβαλα μαστίχα και πρόσθεσα ένα αυγό ακόμη.
Επίσης, επειδή είχα καραμέλα που περίσσεψε από την πρώτη φορά, αλλά δεν έφτανε για την επικάλυψη, αποφάσισα να την βάλω μέσα και αντί για βανίλια έβαλα μαστιχα που έδωσε στο γλυκό μια πιο “Ελληνική” γεύση. Τα έψησα επίσης σε λιγότερο χρόνο από την πρώτη συνταγή.
Το αποτέλεσμα εξαιρετικό με τραγανή υφή από πάνω και μαλακά από μέσα με την μαστιχο-καραμελένια γεύση τους να είναι πειρασμός για ένα μόνο κομμάτι. Με λίγο παγωτό καϊμάκι από πάνω και λαχταριστή καραμέλα από πάνω γίνεται ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό γλυκό!
Εάν θα το σερβίρετε με παγωτό και καραμέλα, σας συστήνω να κόψετε το γλυκό σε 16 κομμάτια γιατί είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες.
Διατηρείται εκτός ψυγείου, σε δοχείο αεροστεγώς κλεισμένο, για 3 – 4 ημέρες, στο ψυγείο για μιά βδομάδα ή στην κατάψυξη για 3 μήνες.
Δείτε το βίντεο πώς να το φτιάξετε εδώ.
Μπλόντις με Μαστίχα, Λευκη Σοκολάτα και Αλατισμένη Καραμέλα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά (χωρίς την καραμέλα)
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Μερίδες: 12 – 16 κομμάτια
Υλικά:
- ½ κούπα (112 γρ.) ανάλατο βούτυρο, λειωμένο και χλιαρό
- 1 κούπα (200 γρ.) καστανή ζάχρη από ζαχαροκάλαμο
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. Μπέικιν Πάουντερ
- ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 αυγά (58 – 60 γρ. το καθένα), σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 κ.γ. υγρή βανίλια ή 2 δάκρυα μαστίχας, κοπανισμένα με 1 κ.γ. αλεύρι
- 30 γρ. καρύδια χονδροκομμένα
- 55 γρ. λευκή σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια55 γρ. αλατισμένη καραμέλα
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C ή στους 170° C εάν ο φούρνος είναι με αέρα.
- Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα ορθογώνιο Πυρέξ διαστάσεων 17 x 25 εκ.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
- Κοπανίζουμε τη μαστίχα με ένα κ.γ. αλεύρι ή ζάχαρη και το περνάμε από σίτα.
- Καβουρδίζουμε και κοπανάμε τα καρύδια.
- Κτυπάμε μαζί σε ένα μπολ το λιωμένο βούτυρο με την καστανή ζάχαρη.
- Προσθέτουμε τα αυγά και τη μαστίχα ή βανίλια και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά.
- Προσθέτουμε στο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
- Σταματάμε το μίξερ και με τη σπάτουλα ανακατεύουμε μέσα τα καρύδια και τη λευκή σοκολάτα.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο πυρέξ και το απλώνουμε να πάει παντού.
- Ρίχνουμε την καραμέλα σε μικρή ποσότητα σε διάφορα σημεία και με το κουτάλι την απλώνουμε να κάνει νερά.
- Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι, που τα το τρυπήσουμε, βγει καθαρό.
- Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε 12 τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια.
- Σερβίρουμε με παγωτό Καϊμάκι και επιπρόσθετη αλατισμένη καραμέλα από πάνω.
Μπλόντις με Μαστίχα, Λευκη Σοκολάτα και Αλατισμένη Καραμέλα
Τα Μπλόντις είναι ένα γλυκό, σαν μπάρες που μοιάζουν με τα μπράουνις αλλά αντί για κακάο βάζουμε βανίλια και γίνονται με καστανή ζάχαρη, που τους δίνει μια καραμελένια γεύση.
Ingredients
Υλικα:
- ½ κούπα (112 γρ.) ανάλατο βούτυρο, λειωμένο και χλιαρό
- 1 κούπα (200 γρ.) καστανή ζάχρη από ζαχαροκάλαμο
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. Μπέικιν Πάουντερ
- ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 αυγά (58 - 60 γρ. το καθένα), σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 κ.γ. υγρή βανίλια ή 2 δάκρυα μαστίχας, κοπανισμένα με 1 κ.γ. αλεύρι
- 30 γρ. καρύδια χονδροκομμένα
- 55 γρ. λευκή σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια
- 55 γρ. αλατισμένη καραμέλα
Instructions
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C ή στους 170° C εάν ο φούρνος είναι με αέρα.
- Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα ορθογώνιο Πυρέξ διαστάσεων 17 x 25 εκ.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
- Κοπανίζουμε τη μαστίχα με ένα κ.γ. αλεύρι ή ζάχαρη και το περνάμε από σίτα.
- Καβουρδίζουμε και κοπανάμε τα καρύδια.
- Κτυπάμε μαζί σε ένα μπολ το λιωμένο βούτυρο με την καστανή ζάχαρη.
- Προσθέτουμε τα αυγά και τη μαστίχα ή βανίλια και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά.
- Προσθέτουμε στο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
- Σταματάμε το μίξερ και με τη σπάτουλα ανακατεύουμε μέσα τα καρύδια και τη λευκή σοκολάτα.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο πυρέξ και το απλώνουμε να πάει παντού.
- Ρίχνουμε την καραμέλα σε μικρή ποσότητα σε διάφορα σημεία και με το κουτάλι την απλώνουμε να κάνει νερά.
- Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι, που τα το τρυπήσουμε, βγει καθαρό.
- Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε 12 τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια.
- Σερβίρουμε με παγωτό Καϊμάκι και επιπρόσθετη αλατισμένη καραμέλα από πάνω.
Εάν σας άρεσε η συνταγή μου μπορείτε να την φυλάξτε στο Pinterest για να τη φτιάξετε μελλοντικά ή όταν τη φτιάξετε θα χαρώ να δω τις φωτογραφίες σας στο Facebook, Twitter ή στο Instagram με το hashtag #μπλόντιςκοπιάστε ή #Ελληνικάμπλόντις !
Άλλες παρόμοιες συνταγές:
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
