Skip to Content

Κόκκινα κρέατα

Αρνί Οβελίας και Κοντοσούβλι

Το Αρνί Οβελίας (Οβελός στα αρχαία σημαίνει σιδερένια ράβδος), είναι το Πασχαλινό έθιμο όπου ψήνουμε ένα ολόκληρο αρνί στη σούβλα. Η λέξη “οβελίας” προέρχεται από τον “οβελό” που σημαίνει σιδερένια ράβδος, η σούβλα, στην οποία περνιούνται κομμάτια κρέατος για ψήσιμο. Πλέον, με τη λέξη “οβελίας” δηλώνεται το αρνί που ψήνεται στη σούβλα το Πάσχα, παρόλο που αρχικά προσδιόριζε οτιδήποτε ψήνεται στη σούβλα.

Read More about Αρνί Οβελίας και Κοντοσούβλι

Κεφτέδες με Σάλτσα Ροδιού

Αυτοί οι Κεφτέδες με Ρόδι είναι τέλειοι για κάθε περίσταση.  Μπορούμε να τους σερβίρουμε σαν κυρίως πιάτο ή σαν μεζεδάκι.  Εάν τους κάνουμε μικρούς και στρογγυλούς, είναι το τέλειο φαγητό σε πάρτι, που θα εξαφανιστούν αμέσως! 

Read More about Κεφτέδες με Σάλτσα Ροδιού

Μοσχαράκι Νουά Ρόστο

Το μοσχαράκι νουά ρόστο είναι ένα κλασσικό Κυριακάτικο πιάτο με μια υπέροχη σάλτσα που ταιριάζει απόλυτα με το κρέας και τον πουρέ.

Γίνεται από το νουά αλλά προσοχή γιατί υπάρχουν δύο είδη νουά, να διευκρινήσετε ότι θέλετε το καλό.  Μπορείτε να το μαγειρέψετε στη χύτρα ταχύτητας ή στη γάστρα αλλά και στην κατσαρόλα. 

Read More about Μοσχαράκι Νουά Ρόστο

Μοσχάρι Κοκκινιστό

Το Μοσχάρι Κοκκινιστό είναι μια παραδοσιακή συνταγή που συνήθως γίνεται με κόκκινο κρασί και ντομάτα. Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε το βοδινό αλλά προτιμάμε το μοσχάρι. Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει με αρνί, κοτόπουλο, χοιρινό, κουνέλι ή κυνήγι.

Read More about Μοσχάρι Κοκκινιστό

Ψαρονέφρι με Κυδώνια, Δαμάσκηνα και Κουμανταρία

Τα κυδώνια όταν είναι ωμά είναι σκληρά και έχουν μια παράξενη στυφή και ξινή γεύση μαζί αλλά όταν μαγειρευτούν, μαλακώνουν και παίρνουν ένα ωραίο ροζέ σκούρο χρώμα και τότε αφήνει όλο το άρωμά του και υπέροχη γεύση.

Read More about Ψαρονέφρι με Κυδώνια, Δαμάσκηνα και Κουμανταρία

Κεφτέδες (Ελληνικοί και Κυπριακοί)

Οι κεφτέδες είναι το απόλυτο Ελληνικό μεζεδάκι και ο πρωταγωνιστής σε κάθε πάρτυ ή εκδήλωση.  Κάθε τόπος, φυσικά έχει και τη δική του παραλλαγή στους κεφτέδες.

Read More about Κεφτέδες (Ελληνικοί και Κυπριακοί)

Κοκορέτσι

Το Κοκορέτσι είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό φαγητό που γίνεται το Πάσχα, και όχι μόνο, που αποτελείται από κομμάτια συκωταριάς, πνευμόνια, καρδιές και γλυκάδια αρνήσια ή κατσικίσια, αρτυμένα με μπαχαρικά, τα οποία περνιούνται σε σούβλα και τυλίγονται με μπόλια και τα εντεράκια του αρνιού και ψήνεται μαζί με τον Οβελία.

Read More about Κοκορέτσι
Privacy Policy · Copyright