Η Ινσαλάτα Καπρέζε (Insalata Caprese), που είναι μια σαλάτα από το Κάπρι, της Νοτίου Ιταλίας, είναι μια πάρα πολύ απλή σαλάτα με ντομάτες, μοτσαρέλα, βασιλικό, ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.
Σαλάτες
Η γλιστρίδα ή αντράκλα είναι ένα από τα καλοκαιρινά λαχανικά με την οποία μπορούμε να φτιάξουμε καλοκαιρινές δροσερές σαλάτες. Η γλιστρίδα περιέχει τα περισσότερα Ωμέγα-3 λιπαρά από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό αλλά και πολλές βιταμίνες όπως Βιταμίνη C, Βιταμίνη B και καροτονοειδή, επίσης μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και ποτάσιο κ.ά. Εκτός από τη σαλάτα έφτιαξα τζατζίκι …
Η Καλοκαιρινή Μακαρονοσαλάτα με Κοτόπουλο είναι μια κρύα σαλάτα με ζυμαρικά, που γίνεται με κοτόπουλο ψητό που περίσσεψε και λαχανικά.
Τα μπιφτέκια γεμιστά με φέτα είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά, που μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο με πατάτες ή τα τρώμε ψητά με μια σαλάτα βραστή, όπως βλήτα τώρα το καλοκαίρι ή άλλη σαλάτα, ή με πατάτες και καρότα στη λαδόκολλα.
Ένας τρόπος για να συντηρήσουμε τα παντζάρια είναι να τα φτιάξουμε ξυδάτα. Η μητέρα μου τα συντηρούσε με αυτό τον τρόπο και συνεχίζω και εγώ την οικογενειακή παράδοση. Είναι υπέροχα μέσα σε σαλάτες, σαν συνοδευτικό ή μεζεδάκι, ταιριάζουν πολύ με τυριά ή με γιαούρτι και είναι υπέροχα για να γαρνίρουν τα φαγητά μας.
Μια νόστιμη Ελληνική Σαλάτα (όχι Χωριάτικη) σερβιρισμένη σε κουπάκια σφολιάτας.
Εκτός από ολόφρεσκα υλικά, αυτό που απογειώνει μια σαλάτα είναι ένα καλό ντρέσσινγκ.
Το κάρδαμο είναι αυτοφυές φυτό και τα φύλλα του φύονται κοντά στη βάση του έχουν δυνατή πικάντικη γεύση και χρησιμοποιούνται σε σούπες, σαλάτες και διάφορα γαρνιρίσματα.
Αυτή η Πασχαλινή Μαρουλοσαλάτα γίνεται πολύ εύκολα με διάφορά άλλα λαχανικά και αρωματικά και φυσικά με αυγά που περίσσεψαν από το Πάσχα!
Όταν πρόκειται για μια σαλάτα που όχι μόνο είναι γεμάτη με ζωηρά χρώματα, αλλά προσφέρει και μια υπέροχη γεύση, αυτή η Σαλάτα μου με σπανάκι γίνεται το επίκεντρο της συζήτησης.