Αυτός ο μαριναρισμένος γαλέος συνδυάζει τη λεπτή γεύση του ψαριού με μια λαχταριστή μαρινάδα, καταλήγοντας σε ένα γεύμα που σίγουρα θα ικανοποιήσει τις λιγούρες σας.
Ο Γαλέος ψαρεύεται γύρω από τις ακτές της Μεσογείου. Η επιστημονική του ονομασία «Γαλεόρρινος ο γαλέος» (Galeorhinus galeus) προέρχεται από τις λέξεις “Γαλέος” που σημαίνει καρχαρίας και “ρίνη” που σημαίνει μύτη και ανήκει στην οικογένεια Καρχαρινίδες (carcharinidae).
Μοιάζει με σκυλόψαρο και το μήκος του φτάνει 1 έως 2 μέτρα. Η σάρκα του είναι λευκή και το κρέας του πολύ νόστιμο.
Ο παραδοσιακός τρόπος που μαγειρεύεται ο γαλέος στην Ελλάδα είναι αλευρωμένος και τηγανητός με Σκορδαλιά.
Αυτό είναι μεν ένα νόστιμο πιάτο για το χειμώνα, αλλά με πάρα πολλές θερμίδες και σίγουρα όχι για δίαιτα.
Ακολουθώντας τη Μεσογειακή Διατροφή, προσπαθώ να ενσωματώσω περισσότερο ψάρι στη διατροφή μας και να φτιάξω νέες συνταγές που να είναι υγιεινές και νόστιμες.
Μπορώ να φάω μαριναρισμένο Γαλέο όταν κάνω δίατα;
Ναι, φυσικά και μπορείτε να συμπεριλάβετε το μαριναρισμένο ψάρι σε μια μεσογειακή διατροφή.
Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για το μαρινάρισμα του ψαριού, όπως το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ο χυμός λεμονιού, το σκόρδο και τα βότανα όπως η ρίγανη και το εστραγκόν, ευθυγραμμίζονται καλά με τις αρχές μιας μεσογειακής διατροφής.
Αυτή η δίαιτα δίνει έμφαση στα φρέσκα τρόφιμα, στα υγιηνά λιπαρά (όπως το ελαιόλαδο), στις άπαχες πρωτεΐνες (όπως το ψάρι) και σε μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά για γεύση.
Το μαρινάρισμα νοστιμεύει οποιοδήποτε κρέας και το κάνει πιο μαλακό και τρυφερό. Έτσι αποφάσισα να το μαρινάρω και να το ψήσω στη λαδόκολλα.
Το σέρβιρα με αυτή τη νόστιμη Χωρίατικη Σαλάτα με Σπανάκι.
Γαλέος Μαρινάτος, ψητός στη Λαδόκολλα
Ingredients
Υλικά:
- 5 φέτες γαλέος
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τη μαρινάδα:
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές χυμός λεμονιού
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι εστραγκόν
Instructions
Εκτέλεση:
- Στρώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας στο ταψί του φούρνου 33 x 40 εκ., όσο για να μπορούμε μετά να το σκεπάσουμε από πάνω.
- Πλένουμε το ψάρι και το αλατοπιπερώνουμε.
- Το στρώνουμε στο ταψί.
- Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας στο μούλτι και τα λιώνουμε.
- Μοιράζουμε τη μαρινάδα σε όλα τα κομμάτια και την απλώνουμε να πάει παντού. Σκεπάζουμε
το ψάρι με τη λαδόκολλα (δεν χρειάζεται να το κλείσουμε από όλες τις πλευρές) και το αφήνουμε 30 λεπτά να μαριναριστεί. - Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C και τη ψήνουμε για περίπου 20 - 30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο σας, μέχρι να ψηθεί. (Όχι περισσότερο γιατί θα στεγνώσει).
Nutrition Information
Yield 5 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 644Total Fat 44gSaturated Fat 16gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 21gCholesterol 214mgSodium 616mgCarbohydrates 1gFiber 0gSugar 0gProtein 58g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!
payday loans online
Friday 12th of November 2010
Me too, ty for posting this..
facebook game cheats
Thursday 11th of November 2010
Under democracy one party always devotes its chief energies to trying to prove that the other party is unfit to rule - and both commonly succeed, and are right.
Frosted Glass
Thursday 11th of November 2010
This threshold from Solid Lumber Cabinets Inc. is a perfect addition to your closet coordinator design. It really is built from 100 percent wooden and comes with high-quality door handles. The threshold is furnishings superior conclude and may match any closet organizer. Available dimensions are 12 and 1/2 inches by 36 inches by 3/4 inch. Color choices are mahogany, maple spice and maple.
zamczysko
Sunday 7th of November 2010
I just stumbled on your blog when i was lookng on google. I have to express that the subject matter here was the most complet that I found anyplace. I am definitly bookmarkin this to come bck and read later
Μαρία
Sunday 31st of October 2010
Αυτό είναι υπέροχο!