Skip to Content

Κόκκινο Πέστο με Πιπεριές Φλωρίνης

Sharing is caring!

Μου αρέσει να φτιάχνω πέστο με διάφορα λαχανικά και αρωματικά χόρτα αλλά όχι το συνηθισμένο Ιταλικό πέστο με κουκουνάρι και παρμεζάνα.   Δεν είναι ότι δεν μου αρέσουν τα Ιταλικά τυριά αλλά έχουμε τόσο ωραία τυριά δικά μας που κάνει το πέστο ακόμη πιο νόστιμο και συν τοις άλλοις να υποστηρίζουμε και τα τοπικά προϊόντα.   Όσο για το κουκουνάρι δεν είναι από τα αγαπημένα μου γι’ αυτό και δεν το αγοράζω,  Προτιμώ να βάζω άλλους ξηρούς καρπούς με πρώτα στην προτίμησή μου τα αμύγδαλα αλλά ανάλογα με τί έχω στο σπίτι μου αρέσει να χρησιμοποιώ κάσιους ή απλά φυστίκια ή καρύδια πεκάν.

Το πιο αγαπημένο μου πέστο εξακολουθεί να είναι το Πέστο δυόσμου αλλά όταν έκανα το Ντιπ με τις Πιπεριές Φλωρίνης, μου ήρθε η ιδέα να το κάνω και πέστο.     Μαζί με τις ψητές πιπεριές  το συδύασα με φρέσκο βασιλικό και φέτα, έβαλα ξύδι βαλσάμικο και αμύγδαλα και όχι πάρα πολύ ελαιόλαδο.   Έγινε υπέροχο, να το τρως με το κουτάλι και να μη χορταίνεις.

Έφτιαξα αρκετή ποσότητα και αφού κράτησα όσο χρειαζόμουν το υπόλοιπο το έβαλα στην κατάψυξη.  Δεν χρειάζεται πολλή ώρα για να ξεπαγώσει και ταιριάζει υπέροχα με φέσκο ψυμί ή πάνω σε ψημένο ψωμί, σαν ορεκτικό, μπορούμε τα το σερβίρουμε σαν σνακ με πατατάκια ή κρακεράκια, πάνω σε πατάτες ψητές και με χίλιους άλλους τρόπους.   Φανταστείτε να σας έρθουν συγγενείς ή φίλοι ξαφνικά και θέλετε να φτιάξετε κάτι να φάτε.  Τί πιο εύκολο και νόστιμο από μια μακαρονάδα με πέστο πιπεριάς.  Θα γλείφουν και τα δάκτυλά τους.

Κόκκινο Πέστο με Πιπεριές Φλωρίνης, Συνταγή της Ήβης

Για τις πιπεριές

8 πιπεριές Φλωρίνης

(αυτή τη φορά δεν τις άλειψα με ελαιόλαδο)

Δείτε πώς να Ψήσετε τις πιπεριές Φλωρίνης εδώ.

Κόκκινο Πέστο με πιπεριές Φλωρίνης, συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος ψησίματος (για τις πιπεριές): περίπου 30 λεπτά

Γίνεται: γύρω στις 3 κούπες

Υλικά:

  • 8 μεγάλες ψητές πιπεριές, καθαρισμένες από τη φλούδα και τα σπόρια
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ξύδι βάλσάμικο
  • 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 χούφτα αμύγδαλα
  • 1 χούφτα φρέσκο βασιλικό (περίπου 1/2 κούπα)
  • 100 γραμμάρια φέτα

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μούλτι τις πιπεριές, το σκόρδο και τα αμύγαλα και τα λιώνουμε.

Προσθέτουμε το βασιλικό, το ελαιόλαδο, το ξύδι βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι και τα ξαναδουλεύουμε μέχρι να γίνουν κρέμα.  Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε εάν θέλει περισσότερο ξύδι, αλάτι ή πιπερί. (Προσοχή όμως στο αλάτι γιατί θα βάλουμε τη φέτα).

Κρατάμε στην άκρη όσο θέλουμε για να το βάλουμε στην κατάψυξη και στο υπόλοιπο (εγώ κράτησα το μισό) βάζουμε τη φέτα και ξαναδουλεύουμε στο μούλτι να λιώσει.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ivy

Monday 23rd of May 2011

Το σχόλιο σου μιλάει από μόνο του. Το link του Hungry πολύ διαφορετικό από το δικό μου και όλα τα υπόλοιπα που μου έστειλες είναι μεταγενέστερα από το δικό μου. Σαφώς και το πέστο με πιπεριές υπήρχε αλλά όχι με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα. Αυτές οι αλλάγες στα υλικά κάνουν τη διαφορά. Προχθές είδα τον κ. Παρλιάρο να κάνει τσίκεικ με παξιμάδι αντί μπισκότα και ανθότυρο αντί τυρί μασκαρπόνε. Όταν θα ξαναδείς αυτό το τσίζκεικ θα λένε όλοι το Τσίζκεϊκ του Παρλιάρου. Αλλά τεσπα, όπως λες και εσύ κοριτσάκι μου, τι είσαι συνήγορος του πολίτη;

Lisa

Wednesday 18th of May 2011

Ήβη μου, κάτι έψαχνα χθες το βράδυ και βρήκα μια συνταγή σου που την έχουν αντιγράψει χωρίς κάν να το αναφέρουν. Δεν άντεξα και της άφησα μήνυμα αλλά είναι και θρασύς. Εάν θέλεις διάβασε τι απάντησε. Μέχρι και η φωτογραφία που έβαλε αντέγραψε το στυλ σου. Συγνώμη που δεν σε επισκέπτομαι συχνά αλλά με τα παιδιά δε βρίσκω χρόνο :) http://syntagesapospiti.blogspot.com/2011/05/dip....

Φιλάκια, Λίζα

Ivy

Wednesday 18th of May 2011

Λίζα μου σ' ευχαριστώ που μου το επέδειξες. Έχω βαρεθεί πλέον να ασχολούμαι γιατί δεν είναι οι πρώτοι που αντιγράφουν συνταγές μου. Μην απολογείσαι που δεν επισκέπτεσαι συχνά, ξέρω τι σημαίνει να έχεις μικρά παιδιά. Φιλάκια.

NFPA 70B Training

Monday 29th of November 2010

What I wouldnt give to have a debate with you about this. You just say so many things that arrive from nowhere that Im fairly positive Id have a fair shot. Your blog is excellent visually, I mean people wont be bored. But others who can see past the videos and the layout wont be so impressed with your generic understanding of this topic.

frankfurtgebäudereinigung

Wednesday 17th of November 2010

Terrific piece of content, this is very similar to a site that I have. Please check it out sometime and feel free to leave me a comenet on it and tell me what you think. Im always looking for feedback.

Image overlay ads

Wednesday 17th of November 2010

Hi guys! :) I am pondering if a person could assist me out! Truly I wish to check out this particular webpage upon my absolutely new iPad, however it doesn't exhibit up effectively, So I used to be asking yourself if an individual can propose me any optimal option? I do not know but ought to I try and discover out an replace for my software package system or anything else? I know this really is a thing kinda off the topic, but please update me and thanks much upfront for the support! Sophie :)

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright