Skip to Content

Κοτόπουλο Κιέβου με Πιπεριές Φλωρίνης

Sharing is caring!

Θυμάστε το Κόκκινο Πέστο με Πιπεριές Φλωρίνης που είχα αναρτήσει πέρσι;    Λοιπόν αυτή η συνταγή είναι από τότε και τη έβαλα στην λίστα που έκανα την Πρωτοχρονιά με κάποιες συνταγές, με σκοπό να μου θυμίζει κάποια στιγμή να βάλω αυτές τις συνταγές.  t
Το κοτόπουλο Κιέβου είναι μια δημοφιλή συνταγή που γίνεται με στήθος κοτόπουλο το οποίο αφού κτυπηθεί, βάζουν μέσα ένα σκορδάτο βούτυρο με μυρωδικά, τυλίγεται ρολό, πανάρεται και μετά ή ψήνεται στο φούρνο ή τηγανίζεται.
Αντί να κάνω αυτή την διαδικασία, έφτιαξα μια δική μου συνταγή που είναι παραπλήσια, αλλάI πιο πολύ στα δικά μας γούστα και πολύ πιο υγιεινή.  Αντί για βούτυρο και μυρωδικά, έβαλα μέσα το πέστο με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα με χαμηλά λιπαρά.

Το πέστο καλό είναι να το βάλουμε στην κατάψυξη και αφού στερεοποιηθεί μετά κόβεται εύκολα με ένα μαχαίρι αλλά βοηθάει, όταν τυλίγουμε το κοτόπουλο να μην τρέχει από τα πλαϊνά.

Σαν συνοδευτικό εκείνη την ημέρα έφτιαξα Πατάτες Τζάκετ αλλά μια άλλη ιδέα για να σερβίρετε το φαγητό, είναι να φτιάξετε Πατατοκροκέτες. Παρόλο που φτιάχνω τις κροκέτες εδώ και δεκαετίες δεν έτυχε να τις ξαναβάλω.  Επειδή είναι μια συνταγή που έφτιαχνε η μητέρα μου στην Κύπρο, την πρόσθεσα στο άλλο μου blog, στο οποίο θα βάζω τις Κυπριακές μου συνταγές.

Κοτόπουλο Κιέβου με Πιπεριές Φλωρίνης, συνταγή της Ήβης

Χρόνος προετοιμασίας : 30λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 30 – 40 λεπτά
Μερίδες: 5 –  8

 

8 κομμάτια κοτόπουλο στήθος

1 κούπα πέστο με πιπεριές Φλωρίνης, παγωμένο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Φέτα

1 κούπα φρυγανιά τριμμένη από “Αρκατένα” ή άλλη φρυγανιά

1/2 κούπα bran flakes

½ κούπα αλατισμένα αμύγδαλα

2 αυγά

½ κούπα γάλα

½ κούπα αλεύρι

Τζάκετ Πατάτες

 

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα παξιμάδια, τα bran flakes και τα αμύγδαλα στο μούλτι και τα κάνουμε πούδρα.

Πλένουμε και στραγγίζουμε το κοτόπουλο.  Το κτυπάμε με ένα μπαλτά ή τον πλάστη για να γίνει πιο λεπτό και το αλατοπιπερώνουμε.

Κόβουμε μία λωρίδα πέστο και το βάζουμε στη μέση και από πάνω μια λωρίδα φέτα.   Το τυλίγουμε ρολό καιτο πιάνουμε με μια οδοντογλυφίδα.

Σε ένα μπωλ βάζουμε το μείγμα της φρυγανιάς και σε ένα άλλο το αλεύρι.

Κτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το γάλα.

Αλευρώνουμε πρώτα το κοτόπουλο, μετά το βουτάμε στο γάλα και στη συνέχεια στη φρυγανιά.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, αρκετή για να γυρίσει και να τα σκεπάσει.

Βάζουμε το παναρισμένο κοτόπουλο στο ταψί και μετά γυρνάμε τη λαδόκολλα που περισσεύει από πάνω να το σκεπάσει.  (Δεν χρειάζεται να το κλείσουμε για να φεύγουν οι υδρατμοί).

Προθερμαίνουμε το φούρνο στου 180 βαθμούς C και το ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά, χωρίς να το γυρίσουμε.

Βγάζουμε την οδοντογλυδίδα και σερβίρουμε.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη,

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright