Skip to Content

Μπριάμ

Μπριάμ

Sharing is caring!

Το μπριάμ είναι ένα ελληνικό νόστιμο και υγιεινό φαγητό, με ψητά λαχανικά που παρασκευάζεται με πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, χυμό λεμονιού, και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Το ονομάζω επίσης «το φαγητό για να αδειάσετε το ψυγείο σας» επειδή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν ό,τι λαχανικό θέλετε, αλλά ο παραπάνω είναι ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του.

Αυτό το φαγητό συνήθως σερβίρεται ως κύριο πιάτο με λίγη φέτα, αλλά είναι επίσης ένα υπέροχο συνοδευτικό, ειδικά με το ψάρι.

Δείτε τη συνταγή μου Μυλοκόπι αλά Μπριάμ.

Μυλοκόπι αλά Μπριάμ στο Φούρνο εικόνα
Μυλοκόπι αλά Μπριάμ στο Φούρνο

Σήμερα δεν σκόπευα να γράψω κάτι αλλά το πρωί μας ξύπνησε ο Εγκέλαδος και καταλαβαίνετε ότι μετά το σεισμό του 1999, ήταν αδύνατον να ξανακοιμηθούμε, ακόμη και μετά τις διαβεβαιώσεις των σεισμολόγων ότι δεν θα υπήρχαν μετασεισμοί.

Μπριάμ πριν το ψήσιμο εικόνα

Για να ξεχαστώ κάθισα στον υπολογιστή και αποφάσισα να βάλω τη συνταγή που είχα φτιάξει μερικές ημέρες πριν.

Μπριάμ με πατατούλες ολόκληρες εικόνα

Η κλασσική συνταγή που συνήθως φτιάχνω περιλαμβάνει κολοκυθάκια, καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και καρυκεύματα΄.

Το μπριάμ είναι ένα πολύ εύκολο φαγητό που γίνεται σχεδόν με ό,τι λαχανικά έχουμε στο σπίτι., π.χ. αγκινάρες, μανιτάρια, πιπεριές, μπάμιες, μαϊντανό, μελιτζάνες, φασολάκια, κουνουπίδι κλπ.

Εάν το θέλετε πιο εμπλουτισμένο μπορείτε να τρίψετε μέσα φέτα 20 λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο.

Σερβίρεται σαν κυρίως φαγητό αλλά σίγουρα μπορείτε να το σερβίρετε και σαν συνοδευτικό με κρέας ψητό, ψάρι ή κοτόπουλο.

Μπριάμ με σαλάτα φωτογραφία

Περιττό να σας πω πόσο νόστιμο γίνεται το φαγητό γιατί οι πατάτες ρουφάνε όλα τα αρώματα και γεύση από το ελαιόλαδο και τα λαχανικά, τα οποία με τη σειρά τους καραμελώνουν και γίνονται μπουκιά και συχώριο!!

Βασικά υλικά για να φτιάξουμε το Μπριάμ:

  • Κολοκυθάκια
  • Πατάτες
  • Καρότα
  • Κρεμμύδι
  • Σκόρδο
  • Ντομάτες
  • Ελαιόλαδο
  • Χυμό λεμονιού
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ρίγανη

Ας δούμε πώς φτιάχνουμε το Μπριάμ:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά.
  3. Τα αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και τη ρίγανη και ανακατεύουμε.
  4. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.
  5. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Μπριάμ με φέτα εικόνα

Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με σαλάτα Χωριάτικη ή με φέτα.

Μπριάμ με σαλάτα φωτογραφία
Μπριάμ σε πιατέλα εικόνα

Μπριάμ

Yield: 4
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour 30 minutes
Total Time: 2 hours

Το μπριάμ είναι ένα νηστίσιμο, νόστιμο και υγιεινό ελληνικό φαγητό, που ψήνεται στο φούρνο με διάφορα λαχανικά.

Ingredients

Υλικά:

  • 400 γρ. κολοκυθάκια
  • 5 μέτριες πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
  • 3 καρότα, κομμένα σε μπαστουνάκια 5 - 6 εκ.
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένο σε μικρά κομματάκια
  • 2 γινωμένες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
  • ½ κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • ¼ κούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κούπα νερό

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί.
  3. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και τα ανακατεύουμε.
  4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
  5. Τακτοποιούμε όλες τις πατάτες να είναι από κάτω και βάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα λαχανικά.
  6. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 1 - 1 1/2 ώρα, ανάλογα με το φούρνο σας), ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  7. Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό γιατί τα λαχανικά θα κατεβάσουν υγρά. Αν στο τέλος δούμε ότι τα λαχανικά έχουν κολλήσει στο ταψί, προσθέτουμε το νερό και σβήνουμε το φούρνο.
  8. Τα αφήνουμε να σταθούν για δέκα λεπτά και μετά τα σερβίρουμε.

Notes

Σημείωση:

Προαιρετικά υλικά:

Ανθοί κολοκυθιών (εάν υπάρχουν), αγγινάρες, μελιτζάνες, πιπεριές, μανιτάρια, κουνοπίδι, κλπ.

Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 474Total Fat 27gSaturated Fat 4gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 23gCholesterol 0mgSodium 1793mgCarbohydrates 54gFiber 7gSugar 6gProtein 6g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Μπριάμ - Ψητά Ανάμεικτα Λαχανικά φωτογραφία


Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Ivy

Monday 7th of January 2008

Ευχαριστώ Αρχοντία, πέρασα και από το site σου και θα τα λέμε συχνά. Καφεδάκι μέτριο παρακαλώ.

Αρχοντία

Sunday 6th of January 2008

Καλησπέρα και καλή χρονιά!Καλορίζικο τι blog-σπίτι, θα περνάω συχνά για να παίρνω μυρωδιές και ιδέες, πίνουμε και κανένα καφεδάκι!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe