Skip to Content

Ταλιατέλες με κοτόπουλο και λαχανικά

Sharing is caring!

Ένα πολύ εύκολο φαγητό που γίνεται πολύ γρήγορα και είναι και πεντανόστιμο.  Χρησιμοποίησα υλικά που έχω πάντα στο σπίτι δηλαδή κατεψυγμένα λαχανικά και τυριά. Όποτε έχω λαχανικά περισσότερα απ’ όσα χρειάζομαι να χρησιμοποιήσω τα καθαρίζω και τα κόβω και τα βάζω στην κατάψυξη.  Επίσης τρίβω τέσσερα διαφορετικά τυριά, τα οποία τα ανακατεύω και τα βάζω στην κατάψυξη για όποτε τα χρειαστώ.

Αντί για ταλιατέλες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπαγκέτι.

Χρόνος Προετοιμασίας : 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος:20 λεπτά

Μερίδες : 4


Υλικά:

  • 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο (κομμένο σε μπουκιές)
  • 250 γραμμάρια ταλιατέλες
  • 1 φλιτζάνι διάφορα τυριά τριμμένα (gouda, edam, kerrygold και  milner)
  • 1 κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ¼ φλιτζάνι λευκό κρασί
  • ½ φλιτζάνι ζωμό κότας
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 – 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα (ή φρέσκα)  αρακά, καρότα και καλαμπόκι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και στραγγίζουμε το κοτόπουλο.   Αφαιρούμε το κόκαλο και την πέτσα τα οποία βράζουμε σε αρκετό νερό για να πάρουμε το ζωμό.  Αφού το ξαφρίσουμε, ρίχνουμε αλάτι και το βράζουμε για 20 λεπτά.   Πετάμε τις πέτσες και το κόκαλο και κρατάμε ξεχωριστά 1/2 φλιτζάνι ζωμό.   Στο υπόλοιπο θα βράσουμε τις ταλιατέλες.   Θα τις βράσετε στο μισό χρόνο που λένε οι οδηγίες στο πακέτο.   Δηλαδή εάν λέει 20 λεπτά εσείς θα τις βράσετε για 10.

Κόβετε το κοτόπουλο σε λεπτά μικρά φετάκια.

Σε άλλο κατσαρολάκι θα βράσετε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην λιώσουν.

Ζεσταίνουμε το λάδι στη σωτέζα και σωτάρουμε το κοτόπουλο από τις δύο μεριές.

Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζετε το σωτάρισμα.  Σβήνετε με το κρασί και με μία μαλακή σπάτουλα θα ανακατέψετε καλά να ξεκολλήσουν τυχόν κομμάτια που έχουν κολλήσει στη σωτέζα.  Προσθέτετε το ζωμό κότας, τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζετε με το καπάκι και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια θα προσθέσετε το τριμμένο τυρί και την κρέμα γάλακτος και θα ανακατέψετε καλά να λιώσει το τυρί.   Θα στραγγίξετε τις ταλιατέλες και θα τις προσθέσετε και θα τις μαγειρέψετε περίπου άλλα πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σερβίρετε ζεστές με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright