Skip to Content

Βίδες (Φουσσίλι) με δύο τρόπους

Sharing is caring!

Τα ζυμαρικά πάντα είναι η εύκολη λύση για να μαγειρέψουμε κάτι γρήγορο, εύκολο και νόστιμο.

Τα παιδιά μου δεν θέλουν πέστο στο φαγητό, ενώ αντίθετα ο άντρας μου και εγώ το προτιμάμε.  Για να τους ικανοποιήσω όλους, φτιάχνω τη βασική συνταγή και μετά τη χωρίζω σε δύο μέρη, προσθέτω στο ένα το πέστο και στο άλλο όπως αρέσει στα παιδιά μου, δηλαδή σε στυλ καρμπονάρας.

Σ’ αυτή τη συνταγή είχα φτιάξει πέστο από παντζαρόφυλλα, (θα βρείτε μετάφραση της συνταγής, στο άλλο μου blog,  προς το τέλος) αλλά εάν δεν σας αρέσουν τα παντζάρια μπορείτε να βάλετε το πέστο της αρεσκείας σας.

Σημ:  Εάν δεν έχουμε ζωμό κότας, βάζουμε μόνο νερό ή εάν έχουμε βιολογικό ζωμό κότας, διαλύουμε λίγο μέσα στο νερό.

Κοτόπουλο με Φουσσίλι και Πέστο με παντζαρόφυλλα, συνταγή της Ήβης

Υλικά:

1 πακέτο (500 γρ.) φουσσίλι

500 γρ. στήθος κοτόπουλου

¼ κούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

¼ κούπας λευκό ξηρό κρασί

½ κούπα, ζωμό κότας

1 φύλλο δάφνης

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μια πρέζα θυμάρι

Μια πρέζα ρίγανη

¼ κούπας καρύδια

Τη μισή ποσότητα από το πέστο με παντζάρια

 

Εκτέλεση:

Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε λεπτά φετάκια 1 εκ.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.  Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σωτάρουμε και από τις δύο πλευρίες.  Προσθέτουμε το κρασί, το ζωμό κότας, το φύλλο δάφνης και τα μπαχαρικά.

Κλείνουμε το τηγάνι με το καπάκι και το σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Ταυτόχρονα βράζουμε το ζυμαρικό σε αλατισμένο νερό, περίπου 10 λεπτά ή σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφεται στο πακέτο.

Αφαιρούμε το μισό κοτόπουλο και προσθέτουμε τα μισά στο κοτόπουλο, καθώς και το πέστο και τα ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε λίγα καρύδια και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι από πάνω και σερβίρουμε.

Η παραδοσιακή συνταγή για καρμπονάρα γίνεται με παντσέτα, τυριά και αυγά αλλά τη φτιάχνω κάπως διαφορετικά, όπως αρέσει στα παιδιά μου με μπέικον και κρέμα γάλακτος μαζί με το αυγό.

Kοτόπουλο με Φουσσίλι, καρμπονάρα

Μερίδες: 3

Τα μισά βρασμένα φουσσίλι

Το μισό μαγειρεμένο κοτόπουλο

1 πακέτο μπέικον (120 γρ.)

2 κρόκοι

1 κρέμα γάλακτος λάιτ

1 κούπα γραβιέρα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας*

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε το μπέικον, χωρίς λάδι.  Εάν βγάλει λίπος, αφαιρούμε το μπείκον και πετάμε το λίπος και ξαναβάζουμε το μπέικον.

Κτυπάμε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το τυρί, το αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε στο τηγάνι το ψημένο κοτόπουλο, τα φουσσίλι και από πάνω ρίχνουμε το μείγμα με τα τυριά και τα ανακατεύουμε καλά.

*  Μπορείτε να βάλετε όποιο τυρί λιώνει κατά προτίμηση Ελληνικά τυριά όπως κασέρι, φέτα, γραβιέρα ή χαλλούμι.  Από τα ξένα τυριά μπορείτε να βάλετε Edam, goudda, Kerrygold, mozzarella, gruyere κλπ.).

Άλλες συνταγές με πέστο:

Μαφιόζικο Πέστο Σισιλιάνικο

Κόκκινο Πέστο με Πιπεριές Φλωρίνης

Πέστο Κόλιανδρου

Πέστο Δυόσμου και Μαϊντανού

 

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη,

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright