Η κλασική Αμερικάνικη Πάμκιν Πάι (κολοκυθόπιτα ή τάρτα κολοκύθας) είναι το βασικό φθινοπωρινό επιδόρπιο των Αμερικάνων και όχι μόνο.
κολοκυθόπιτα
Αυτή η Πίτα με Κολοκυθολούλουδα και Μέντα είναι τέλεια σαν κυρίως γεύμα με μια σαλάτα ή μπορείτε να την κόψετε σε πιο μικρά κομμάτια και να την σερβίρετε σαν ορεκτικό ή συνοδευτικό άλλου φαγητού,
Η Κολοκυθόπιτα με Σπανάκι είναι μια πίτα που έχει όλα τα υλικά της σπανακόπιτας αλλά το κυρίως υλικό της είναι η κόκκινη κολοκύθα.
Το Χανιώτικο Μπουρέκι είναι ένα φαγητό που προέρχεται από τα Χανιά της Κρήτης με βασικά υλικά τις πατάτες και τα κολοκύθια.
Αυτή η γλυκιά κολοκυθόπιτα είναι εμπνευσμένη από την Κυπριακή συνταγή για κολοκοτές με κάποιες δικές μου παρεμβασεις. Αποφάσισα να κάνω μ’ αυτό την Κολοκυθόπιτα, η οποία είναι μια παραλλαγή της κλασικής Ελληνικής Κολοκυθόπιτας με σπιτικό φύλλο και μια νόστιμη γέμιση κολοκύθας με μπαχαρικά αλλά και με στοιχεία της Κυπριακής πίτας (Κολοκοτές) που έχουν μέσα αμύγδαλα …
Αυτή η τάρτα τσίζκεϊκ κολοκύθας είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που αποτελείται από μια σπιτική ζύμη τάρτας, με γέμιση από κρεμώδες τυρί, γιάούρτι, πουρέ κολοκύθας, μπαχαρικά και άλλα υλικά.
Η κολοκυθόπιτα που έφτιαξα σήμερα είναι μια δική μου συνταγή με γλυκοκολοκύθα και ξινομυζήθρα Χανίων, που είναι ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά.