Η θρησκεία μας έχει πολλές περιόδους νηστείας και οι κυριότερες είναι της Σαρακοστή που ξεκινάει από τη Καθαρά Δευτέρα και τελειώνει με την Ανάσταση του Ιησού. Διαρκεί 48 ημέρες και όχι 40 όπως εσφαλμένα πιστεύουν πολλοί και των Χριστουγέννων που ξεκινάει στις 15 Νοεμβρίου και τελειώνει στις 24 Δεκεμβρίου. Από 15 Νοεμβρίου έως και τις 17 Δεκεμβρίου, επιτρέπεται το ψάρι, εκτός φυσικά Τετάρτης και Παρασκευής, όπως και όλο τον χρόνο οι μέρες αυτές είναι ημέρες νηστείας.
Η νηστεία του Δεκαπενταύγουστου, που ξεκινάει την 1η Αυγούστου έως τις 14 Αυγούστου και φυσικά υπάρχουν και πολλές άλλες γιορτές όπου η θρησκεία μας έχει καθορίσει ως ημέρες νηστείας.
Σε λίγες ημέρες ξεκινάει η νηστεία της Σαρακοστής και επειδή πάντα προβληματιζόμαστε τι θα τρώμε κάθε μέρα, επέλεξα μερικές από τις νηστίσιμες συνταγές μου και ελπίζω να σας ικανοποιήσουν.
Κατά καιρούς θα ενημερώνω την ανάρτηση αυτή με τις καινούργιες νηστίσιμες συνταγές που θα φτιάχνω.
Λυπάμαι εάν σε μερικές Κυπριακές συνταγές δεν θα βρείτε τη συνταγή γιατί κάποιες έχουν αφαιρεθεί επειδή έχουν δημοσιευτεί στο βιβλίο Μαγειρικής μου. Εάν θέλετε κάποια από αυτές τις συνταγές, μπορείτε να μου τη ζητήσετε μέσω email.
Νηστίσιμες Συνταγές:
Κυρίως Πιάτα:
Ζυμαρικά με Ζεστή Σαλάτα Λαχανικών
Κουκιά με Αγκινάρες αλά Πολίτα
Μαυρομμάτικα με Αρωματικά Χόρτα και Κινόα
Μπέργκερ Ρεβυθιών με Κολοκύθι και Πλιγούρι
Ντολμαδάκια με Μανιτάρια και πράσα
Πέννες με Μανιτάρια και Σάλτσα Μαρινάρα
Πέννες με Ψητά Λαχανικά και Πέστο
Πέννες Σκορδαλιά με Κολοκυθάκια και Ελιές
Πιλάφι με πουρκούρι (χωρίς το κρέας και το γιαούρτι)
Σπανακόπιτα νηστίσιμη με Πλιγούρι
Σπανακόπιτα με Μαύρους Γίγαντες
Σούπα από Πουρέ Λαχανικών και Αστράκι
Φακές (κόκκινες) Σούπα με γάλα Καρύδας
Φακές με Καρότο, Κριθαράκι και Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Φασόλια Γίγαντες Πλακί στο Φούρνο
Φασόλια Μαύροι γίγαντες στη γάστρα
Φασόλια Μαύροι Γίγαντες με Σπανάκι και Μακαρονάκι
Φαρφάλλε με Μανιτάρια και Πέστο Κόλιαντρου
Φασόλια Πιάζ και Σαλάτα με Μαυρομμάτικα και Αβοκάντο
Θαλασσινά
Θράψαλα (τρεις συνταγές: Ριζότο, Γεμιστά με Μαύρο Κουσκούς, Κοκκινιστά με Μανιτάρια)
Καλαμάρια Γεμιστά και τηγανιτά
Χταποδάκι με μακαρονάκι κοφτό (στην κατσαρόλα ή στον φούρνο)
Σνακς / Ψωμιά
Ελιόψωμο Αρωματικό με Πράσινες Ελιές και Πέστο
Λαγάνα με Ελιές Σκορδάτες, Λιαστές Ντομάτες και Δενδρολίβανο
Σπανακόπιτα με Μαύρους Γίγαντες
Φοκάτσια Ολικής Αλέσεως με Ελιές και Δενδρολίβανο
Ψωμάκια Γεμιστά με Ελιές Πράσινες (χωρίς τη φέτα)
Ντιπ / Ορεκτικά
Σαλιγκάρια Στιφάδο (χωρίς τη φέτα)
Επιδόρπια / Γλυκά
Μουστοκούλουρα (χωρίς το τυρί)
Κέικ Κολοκύθας Μανταρινιού με Γλάσο Κολοκύθας και Αμυγδάλου
Μηλοπιτάκια με Σπιτική Μαρμελάδα
Κέικ Καρότου με Γλασο Σοκολάτας με Ταχίνι
Κέικ Κολοκύθας Μανταρινιού με Γλάσο Κολοκύθας και Αμυγδάλου
Κούκις με Φυστικοβούτυρο, Σοκολάτα και Παστέλι
Ξεροτήγανα με Σοκολάτα και Τζίντζερ
Παστέλι με Σουσάμι και Φυστίκια
Ροζόττο (Ρυζόγαλο με Τριαντάφυλλο
Σάμαλι ή Καλόν Πράμα, με Μανταρίνι και Νηστίσιμη Σαντιγύ Καρύδας
Σάμαλι Μανταρινιού με νηστίσιμη Σαντιγύ
Τούρτα Σοκολάτας Νηστίσιμη με Κρέμα Κάστανου
Φανουρόπιτα (Κέικ με Ελαιόλαδο και μπαχαρικά)
Χαλβάς (εμπορίου) με Σοκολάτα, Ξηρούς Καρπούς & Γλυκό του Κουταλιού
Χαλβάς (κατσαρόλας) με Ινδική Καρύδα
Χαλβάς Κατσαρόλας με Φρούτα και Αμύγδαλα
Νηστίσιμες Συνταγές
Εδώ θα βρείτε μερικές ιδέες για τη Σαρακοστή.. Η τελευταία συνταγή περιέχει μια λίστα με πολύ περισσότερες συνταγές.
Κουνουπίδι Καπαμάς με Πατάτες
Το κουνουπίδι καπαμάς είναι ένα απλό λαδερό φαγητό που όμως όταν μαγειρευτεί σωστά γίνεται ένα υπέροχο γεύμα. Οι πατάτες είναι προαιρετικές και εάν το φτιάξετε σκέτο μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι ή μόνο του σαν συνοδευτικό.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
popelix
Tuesday 8th of March 2011
Ευχαριστούμε Ήβη, πάντα χρήσιμες οι νηστίσιμες συνταγές! My recent post Κρέπες μπανάνα-σοκολάτα με τριμμένο μπισκότο!
Myrto
Tuesday 8th of March 2011
Καταπληκτικό μενού! Καλή Σαρακοστή!
Ευαγγελία
Sunday 28th of November 2010
Αξίζει να γίνει βιβλίο! Ευχαριστούμε πολύ για τον κόπο σου να βάλεις όλες τις συνταγές μαζί!