Σε λίγες ημέρες ξεκινάει η νηστεία της Σαρακοστής και επειδή πάντα προβληματιζόμαστε τι θα τρώμε κάθε μέρα, επέλεξα μερικές από τις νηστίσιμες συνταγές μου και ελπίζω να σας ικανοποιήσουν.

Κατά καιρούς θα ενημερώνω την ανάρτηση αυτή με τις καινούργιες συνταγές που θα φτιάχνω.

Η θρησκεία μας έχει πολλές περιόδους νηστείας και οι κυριότερες είναι της Σαρακοστή που ξεκινάει από τη Καθαρά Δευτέρα και τελειώνει με την Ανάσταση του Ιησού.  Διαρκεί 48 ημέρες και όχι 40 όπως εσφαλμένα πιστεύουν πολλοί και των Χριστουγέννων που ξεκινάει στις 15 Νοεμβρίου και τελειώνει στις 24 Δεκεμβρίου.  Από 15 Νοεμβρίου έως και τις 17 Δεκεμβρίου, επιτρέπεται το ψάρι, εκτός φυσικά Τετάρτης και Παρασκευής, όπως και όλο τον χρόνο οι μέρες αυτές είναι ημέρες νηστείας.

Η νηστεία του Δεκαπενταύγουστου, που ξεκινάει την 1η Αυγούστου έως τις 14 Αυγούστου και φυσικά υπάρχουν και πολλές άλλες γιορτές όπου η θρησκεία μας έχει καθορίσει ως ημέρες νηστείας.

Λυπάμαι εάν σε μερικές Κυπριακές συνταγές δεν θα βρείτε τη συνταγή γιατί κάποιες έχουν αφαιρεθεί επειδή έχουν δημοσιευτεί στο βιβλίο Μαγειρικής μου.  Εάν θέλετε κάποια από αυτές τις συνταγές, μπορείτε να μου τη ζητήσετε μέσω email.

Νηστίσιμες Συνταγές:

Κυρίως Πιάτα:

Αρακάς λαδερός

Γεμιστά

Γλυκόξινες Πατάτες Φούρνου

Ζυμαρικά με Ζεστή Σαλάτα Λαχανικών

Κουκιά με Αγκινάρες αλά Πολίτα

Κουνουπίδι Καπαμά με Πατάτες

Κρεμμύδια Γεμιστά

Μαυρομμάτικα με Αρωματικά Χόρτα και Κινόα

Μαυρομμάτικα με Σέσκουλα

Μπάμιες Γιαχνί

Μπιφτέκια με μαυρομμάτικα

Μπέργκερ Ρεβυθιών με Κολοκύθι και Πλιγούρι

Μπριάμ

Ντολμαδάκια Γιαλαντζί

Ντολμαδάκια με Μανιτάρια και πράσα

Πατάτες αντιναχτές 

Πατάτες Λυωνέζ (με κρεμμύδια)

Πέννες με Μανιτάρια και Σάλτσα Μαρινάρα

Πιλάφι με πουρκούρι (χωρίς το κρέας και το γιαούρτι)  

Ρεβίθια στη γάστρα

Ρεβίθια Γιαχνί με Σπανάκι

Ρεβιθοκεφτέδες

Ρεβιθοσαλάτες

Ρεβιθόσουπα

Σούπα από πουρέ λαχανικών και αστράκι

Σπανακόπιτα νηστίσιμη με Πλιγούρι

Σπανακόπιτα με Μαύρους Γίγαντες

Σπανακόρυζο

Φάβα (σούπα) με γλυκοκολοκύθα

Φασολάδα

Φακές μουτζέντρα ή φακόρυζο

Φακές  (κόκκινες)  Σούπα με γάλα Καρύδας

Φακές Σούπα

Φακές με Καρότο, Κριθαράκι και Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Φακές Πιλάφι με Πλιγούρι

Φασόλια Γίγαντες Πλακί στο Φούρνο

Φασόλια Μαύροι γίγαντες στη γάστρα

Φασόλια Μαύροι Γίγαντες με Σπανάκι και Μακαρονάκι

Φαρφάλλε με Μανιτάρια και Πέστο Κόλιαντρου

Φασόλια Πιάζ και Σαλάτα με Μαυρομμάτικα και Αβοκάντο

Φασολάκια Γιαχνί

Φαλάφελ

Πατάτες Αντιναχτές

Πέννες με Ψητά Λαχανικά και Πέστο

Πέννες Σκορδαλιά με Κολοκυθάκια και Ελιές

Σούπα από Πουρέ Λαχανικών και Αστράκι

Σούπα Φάβας με Γλυκοκολοκύθα

Φακές Σούπα

Χούμους (σούπα με ρεβίθια)

Θαλασσινά

Γαρίδες  Σαγανάκι

Καλαμάρια Γεμιστά και τηγανιτά

Πέννες με ανάμεικτα θαλασσινά

Ριζότο με γαρίδες και κρόκο Κοζάνης 

Ριζότο με γαρίδες με δύο τρόπους

Ρεβυθοκεφτέδες με Γαρίδες

Χταποδάκι με μακαρονάκι κοφτό (στην κατσαρόλα ή στον φούρνο)

Χταπόδι Σαλάτα

Θράψαλα (τρεις συνταγές:   Ριζότο,  Γεμιστά με Μαύρο Κουσκούς, Κοκκινιστά με Μανιτάρια)

Σνακς / Ψωμιά

Αλάδωτη Ελιόπιτα με Ταχίνι

Κούπες με μανιτάρια

Πουρεκάκια με μανιτάρια 

Ελιοπιτάκια 

Κολοκοτές 

Ταχινόπιτα 

Κέικ Ελιάς με Δεντρολίβανο

Νηστίσιμη Σπανακόπιτα με Μαύρους Γίγαντες

Λαγάνα με Ελιές

Αρωματικό Ελιόψωμο με Πράσινες Ελιές και Πέστο

Ταχινόψωμο

Ελιόψωμο

Λαγάνα με Ελιές Σκορδάτες, Λιαστές Ντομάτες και Δενδρολίβανο

Φοκάτσια Ολικής Αλέσεως με Ελιές και Δενδρολίβανο

Ψωμάκια Γεμιστά με Ελιές Πράσινες (χωρίς τη φέτα)

Λαδένια

Ντιπ / Ορεκτικά

Ταραμοσαλάτα

Μελιτζανοσαλάτα

Χούμους 

Ρεβιθοκεφτέδες

Μπιφτέκια Ρεβιθιών

Σαλιγκάρια Στιφάδο (χωρίς τη φέτα)

Γλυκά

Μουστοκούλουρα (χωρίς το τυρί)

Ακούμια Συμιακά

Αλάδωτος Χαλβάς με Αμύγδαλα

Δάκτυλα Κυριών

Καττιμέρκα

Μάφινς με Ταχίνι

Κέικ Καρότου με Σοκολάτα

Κέικ Κολοκύθας Μανταρινιού με Γλάσο Κολοκύθας και Αμυγδάλου

Λαδοκούλουρα Πορτοκαλιού

Λουκουμάδες 

Μηλοπιτάκια με Σπιτική Μαρμελάδα

Κέικ Καρότου με Γλασο Σοκολάτας με Ταχίνι

Κέικ Σοκολάτας

Κεκάκια (κάπκεϊκς) Σοκολάτας 

Κίφυλλα γεμιστά με μήλα

Κούκις με Φυστικοβούτυρο, Σοκολάτα και Παστέλι

Λαδοκούλουρα Πορτοκαλιού

Μάφινς με Ταχίνι

Ξεροτήγανα με Σοκολάτα και Τζίντζερ

Παστέλι με Σουσάμι και Φυστίκια

Πισίες

Πουρέκια με χαλβά

Ροξάκια Πορτοκαλιού

Σάμαλι ή Καλόν Πράμα, με Μανταρίνι και Νηστίσιμη Σαντιγύ Καρύδας

Σιάμισιη

Σοκολατένια Κεκάκια

Μπουγάτσα Νηστίσιμη

Φανουρόπιτα (Κέικ με Ελαιόλαδο και μπαχαρικά)

Σάμαλι Μανταρινιού με νηστίσιμη Σαντιγύ

Σοκολατένιες Φράουλες

Ταχινόπιτα Γεμιστή με Μήλα

Χαλβάς (εμπορίου) με Σοκολάτα, Ξηρούς Καρπούς & Γλυκό του Κουταλιού

Χαλβάς (κατσαρόλας)  με Ινδική Καρύδα

Χαλβάς με Κυδώνι

Χαλβάς Κατσαρόλας με Φρούτα και Αμύγδαλα

Χαλβάδες με Φαντασία

Μουσταλευριά

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

4/5 (4)