Η φασολάδα είνα μια υπέροχη σούπα που γίνεται με διάφορα λαχανικά όπως είναι το κρεμμύδι, το σκόρδο, η πατάτα, το καρότο και το σέλινο.
Aπ’ όλα τα όσπρια η φασολάδα είναι η αγαπημένη όλων των Ελλήνων. Δικαίως θεωρείται το εθνικό φαγητό των Ελλήνων!
Σύμφωνα με τις αρχές της Μεσογειακής Διατροφής, τα όσπρια είναι απαραίτητα στη διατροφή μας και θα πρέπει να τα τρώμε τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα.
Διατροφική Αξία:
Δεν περιέχει χοληστερόλη – Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο – Υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες – Πολύ υψηλή σε βιταμίνη Α – Πολύ υψηλή σε βιταμίνη Β6 – Υψηλή βιταμίνη C
Θερμίδες ανά μερίδα: 350
Δεν νομίζω να υπάρχουν πολλοί σήμερα που να ακολουθούν τη Μεσογειακή διατροφή, αλλά ας προσπαθήσουμε τουλάχιστον να μαγειρεύουμε όσπρια 1 – 2 φορές τη βδομάδα, για να επωφεληθούμε από τις ευεργετικές ιδιότητές τους.
Υλικά για τη Φασολάδα
- Φασόλια μέτρια
- Εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
- Κρεμμύδι
- Σκόρδο
- Καρότα
- Πατάτα
- Σέλερυ ή σέλινο
- Ντομάτες φρέσκες γινωμένες ή πασάτα
- Ντοματοπελτέ
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Κύβο λαχανικών ή ζωμό λαχανικών
Πώς φτιάχνουμε τη Φασολάδα:
Μουσκεύουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε σε καθαρό νερό. Αφαιρούμε τον αφρό και τα ξαναστραγγίζουμε.
Τα ξαναβάζουμε να μισοβράσουν, για περίπου μισή ώρα και τα σουρώνουμε.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα και ρίχνουμε τα φασόλια, την πατάτα, τα καρότα, το σέλερυ και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, τον κύβο, την ντομάτα μαζί με τον ντοματοπελτέ και νερό να τα σκεπάσει.
Μόλις αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 ώρα.
Κατά διαστήματα ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν και εάν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο νερό.
Για περισσότερες νηστίσιμες συνταγές εδώ.
Φασολάδα, η κλασική σούπα
Η φασολάδα είνα μια υπέροχη σούπα που γίνεται με διάφορα λαχανικά όπως είναι το κρεμμύδι, το σκόρδο, η πατάτα, το καρότο και το σέλινο.
Ingredients
Υλικά:
- 250 γραμμάρια φασόλια μέτρια
- 1/4 κούπας εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 3 καρότα, κομμένα σε κύβους
- 1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε κυβάκια
- 3 - 4 κοτσάνια σέλερυ, ψιλοκομμένο
- 5 ντομάτες φρέσκες γινωμένες ή 250 γρ. πασάτα
- 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
- 1 κουταλιά αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 βιολογικό κύβο λαχανικών
- 4 κούπες νερό
Instructions
Εκτέλεση:
- Μουσκεύουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο νερό.
- Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε σε καθαρό νερό. Αφαιρούμε τον αφρό και τα ξαναστραγγίζουμε. Τα ξαναβάζουμε να μισοβράσουν, για περίπου μισή ώρα και τα σουρώνουμε.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα και ρίχνουμε τα φασόλια, την πατάτα, τα καρότα, το σέλερυ και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, τον κύβο, την ντομάτα μαζί με τον ντοματοπελτέ και νερό να τα σκεπάσει.
- Μόλις αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 ώρα. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν και εάν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο νερό.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 322Total Fat 15gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 12gCholesterol 1mgSodium 2097mgCarbohydrates 41gFiber 10gSugar 11gProtein 9g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Φασόλια
Μερικές άλλες συνταγές με φασόλια
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Anonymous
Sunday 25th of November 2007
Ωραία η φασολάδα, αλλά είναι και επικίνδυνη. Έχει δυσάρεστες παρενέργειες μερικές φορές... ;)