Skip to Content

Γίγαντες Πλακί στο Φούρνο

Γίγαντες Πλακί στο Φούρνο

Sharing is caring!

Οι Γίγαντες Πλακί είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα με όσπρια. Μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν και μετά ψήνονται στο φούρνο σε γάστρα, μέχρι να απορροφήσουν όλη τη νοστιμιά της σάλτσας και να καραμελώσουν.

Οι Γίγαντες Πλακί είναι ένα παραδοσιακό, νόστιμο και υγιεινό, νηστίσιμο φαγητό, που σερβίρεται είτε σαν κυριώς γεύμα ή σαν μεζεδάκι.

Γίγαντες με ελιές και πιπεριές τουρσί φωτογραφία

Παρόλο που οι γίγαντες είναι ένα φαγητό που το φτιάχνω αρκετά συχνά, τώρα συνειδητοποίησα ότι μέχρι τώρα δεν έχω βάλει τη συνταγή.

Γίγαντες που μουλιάζουν στο νερό εικόνα

Αυτό το νηστίσιμο φαγητό θέλει αρκετή ώρα να γίνει αλλά εάν δεν έχετε τόσο πολύ χρόνο στη διάθεσή σας, το πρώτο στάδιο, μέχρι να βράσουν ή μέχρι να γίνει η σάλτσα, μπορούν να γίνουν από την προηγουμένη ή στη χύτρα ταχύτητας.

γίγαντες πλακί στη γάστρα εικόνα

Οι γίγαντες πλακί ψήνονται  στο φούρνο σε γάστρα, μέχρι να απορροφήσουν όλη τη νοστημιά της σάλτσας.  

Πώς μαγειρεύονται οι γίγαντες πλακί

Κολάζ Γίγαντες Πλακί στη γάστρα εικόνα
  • Τους γίγάντες, όπως σχεδόν τα περισσότερα όσπρια, τα μουσκεύουμε από το βράδυ.
  • Τα βράζουμε λίγο και αφαιρούμε τον αφρό.
  • Τα ξαναβράζουμε σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν.
  • Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
  • Τοποθετούμε τους γίγαντες σε γάστρα (ή σε πυρέξ*) και τους περιχύνουμε με τη σάλτσα.
  • Σκεπάζουμε με το καπάκι (ή με αλουμινόχαρτο) και τους ψήνουμε μέχρι να μελώσουν.

Σημείωση: *Εάν δεν έχετε γάστρα μπορείτε να τους ψήσετε σε πυρέξ ή ταψί που θα σκεπάσετε καλά με αλουμινόχαρτο.

Ό,τι περισσέψει θα έχει ακόμη πιο ωραία γεύση την επομένη και σερβίρετέ τους σαν μεζεδάκι.

Σαρακοστιανά μεζεδάκια εικόνα
Γίγαντες Πλακί στο φούρνο εικόνα

Τα βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.

Γίγαντες Πλακί στο φούρνο φωτογραφία

Γίγαντες Πλακί στο Φούρνο

Yield: 4 σαν κυρίως πιάτο
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour 30 minutes
Additional Time: 1 hour 30 minutes
Total Time: 3 hours 30 minutes

Οι Γίγαντες Πλακί είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα με όσπρια. Μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν και μετά ψήνονται στο φούρνο σε γάστρα, μέχρι να απορροφήσουν όλη τη νοστιμιά της σάλτσας και να καραμελώσουν.

Ingredients

Υλικά:

  • 250 γραμμάρια γίγαντες Κοζάνης
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα σέλερυ, ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
  • ¼ από 1 μεγάλη πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 6 γινωμένες ντομάτες ξεφλουδισμένες και λιωμένες στο μούλι ή 500 γρ. πασάτα
  • 1 ½ κούπες ζωμό λαχανικών (ή νερό μαζί με 1 κύβο λαχανικών)

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε τους γίγαντες να μουλιάσουν στο νερό από το βράδυ. 
  2. Τους στραγγίζουμε και τους βάζουμε σε κατσαρόλα με φρέσκο νερό να βράσουν. Τους ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα.
  3. Τους ξαναστραγγίζουμε και τους βάζουμε να βράσουν με φρέσκο νερό.  Προσθέτουμε τ0 φύλλο δάφνης και το αλάτι και τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. 
  4. Πετάμε το φύλλο δάφνης.
  5. Βάζουμε τους γίγαντες σε ένα Πυρέξ.  
  6. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
  7. Ρίχνουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα, ίσα να αφήσει το άρωμά του.
  8. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλερυ, το καρότο και την πιπεριά.  Τα σωτάρουμε για μερικά λεπτά.
  9. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
  10. Προσθέτουμε την  ντομάτα και τα ανακατεύουμε.
  11. Προσθέτουμε και το ζωμό λαχανικών ή νερό με κύβο λαχανικών, 
  12. Ανακατεύουμε και βράζουμε τη σάλτσα για 10 – 15 λεπτά.
  13. Τοποθετούμε τα φασόλια στο Πυρέξ σε μία στρώση και ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω.  Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό μέχρι να τα καλύψει.
  14. Καλύπτουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο.
  15. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200o C.
  16. Ψήνουμε τους γίγαντες για περίπου 1 ώρα και τους ανακατεύουμε και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
  17. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180ο C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα τριάντα λεπτά ή μέχρι να πιούν όλα τα υγρά και να μελώσουν.
  18. Τους σερβίρουμε σαν κυρίως φαγητό ή σαν μεζεδάκι.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 226Total Fat 14gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 12gCholesterol 0mgSodium 2002mgCarbohydrates 24gFiber 5gSugar 11gProtein 5g

Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Γίγαντες Πλακί στο Φούρνο εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Previous
Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι, γραβιέρα και μπέικον
Next
Νηστίσιμα Μάφινς με Ταχίνι

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe