Τα Ρεβίθια φούρνου με σπανάκι είναι ένας διαχρονικός συνδυασμός της ελληνικής κουζίνας, που συνδυάζει τη γεύση με τη θρεπτική τους αξία.
Παρόμοια νηστίσιμη συνταγή Ρεβίθια με Σπανάκι έχω βάλει και στο παρελθόν.
Σε αυτή την παραλλαγή, παντρεύουμε τα αγαπημένα μας όσπρια με τη νοστιμιά του σπανακιού, τη φρεσκάδα του κρασιού και την πλούσια γεύση της φέτας, για να δημιουργήσουμε ένα απολαυστικό πιάτο στον φούρνο.
Διατροφική αξία του πιάτου
Το πιάτο αυτό δεν είναι μόνο γεμάτο μεσογειακή γεύση, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, χάρη στα ρεβίθια.
Το σπανάκι προσθέτει σίδηρο και μια δόση βιταμινών, ενώ το ελαιόλαδο, το κρασί και η ντομάτα προσφέρουν βάθος και νοστιμιά.
Λίγη φέτα στο τέλος δίνει μια υπέροχη αλμυρή αντίθεση, χωρίς να καλύπτει τη γήινη γεύση των οσπρίων.
Ξεκινώντας από τα ρεβίθια, που τα μουλιάζουμε από το βράδυ και τα βράζουμε την επομένη, εξασφαλίζουμε την ιδανική υφή και γεύση.
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό ακόμη και για νηστεία (χωρίς τη φέτα), για ένα καθημερινό γεύμα ή ακόμα και για ένα τραπέζι με φίλους.
Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου και συνοδεύεται ιδανικά με χωριάτικο ψωμί.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε και άλλες αγαπημένες συνταγές με ρεβίθια από το μπλογκ:
Ρεβίθια Φούρνου με Σπανάκι και Φέτα
Δοκιμάστε αυτή την πεντανόστιμη συνταγή για ρεβίθια με σπανάκι στον φούρνο, με φέτα και λευκό κρασί. Ένα υγιεινό, νηστίσιμο πιάτο γεμάτο μεσογειακές γεύσεις, ιδανικό για όλες τις εποχές.
Ingredients
Υλικά:
- 250 γρ. ρεβίθια (περίπου 1¼ φλ.)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 60 ml ελαιόλαδο
- 100 γρ. baby σπανάκι
- ¾ φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 370 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
- 1 φλ. νερό
- 1 κ.γ. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα (και προαιρετικά λίγο καυτερή ή μπούκοβο)
- ¼ κούπας ψιλοκομμένος άνηθος και μαϊντανός (προαιρετικά και για το γαρνίρισμα)
- 1 κούπα νερό
- 60 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Instructions
Εκτέλεση:
- Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε μπόλικο κρύο νερό με λίγη σόδα. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε καλά.
- Μόλις πάρουν βράση, ξαφρίζουμε, στραγγίζουμε και προσθέτουμε νέο νερό.Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ταμεταφέρουμε σε ένα ταψί.
- Εάν το σπανάκι θέλει πλύσιμο, το πλένουμε και το αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει.
- Σε πλατιά κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε το σπανάκι σε δόσεις μέχρι να μαραθεί.
- Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και τη γλυκιά πάπρικα.
- Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά ναεξατμιστεί το αλκοόλ.
- Ρίχνουμε τα ντοματάκια και τααφήνουμε να μαγειρευτούν 3–4 λεπτά να δέσει η σάλτσα.
- Τέλος ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε το μείγμα με το σπανάκι στο πυρέξί με τα ρεβίθια. Προσθέτουμε 1 φλ. νερό, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με την πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 20 λεπτά. Βγάζουμε το πυρέξ,προσθέτουμε τη φέτα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10–15 λεπτά μέχρι να αρχίσεινα λιώνει.
- Γαρνίρουμεμε άνηθο ή μαϊντανό αν χρησιμοποιούμε και σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με φρέσκο ψωμί.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 297Total Fat 16gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 13gCholesterol 0mgSodium 331mgCarbohydrates 26gFiber 7gSugar 7gProtein 8g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
