Τα ρεβίθια είναι από τα αγαπημένα μου όσπρια και τα έχω φτιάξει με πάρα πολλούς τρόπους.
Συνδυάζουμε τα όσπρια με σπανάκι και αρωματικά χόρτα και γίνεται ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό φαγάκι, ειδικά για την περίοδο της νηστείας.
Εάν δεν έχετε τα αρωματικά χόρτα που χρησιμοποίησα, μπορείτε να τα παραλείψετε ή να προσθέσετε λίγο μαϊντανό.
Ρεβίθια Γιαχνί με Σπανάκι
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες: 6
Υλικά:
- 500 γραμμάρια ρεβίθια
- 1 κιλό σπανάκι
- ¼ κούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψητό, λιωμένο
- 1 βιολογικό κύβο λαχανικών
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 500 γραμμάρια πουμαρό
- 2 κούπες νερό
- 2 κουταλιές φρέσκο μάραθο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Πλένουμε το σπανάκι και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο.
- Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το βράδυ.
- Τα βράζουμε και τα ξαφρίζουμε.
- Τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε να βράσουν για 15 λεπτά και τα ξαναστραγγίζουμε.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε το σπανάκι, τον κύβο και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε μαζί για ένα λεπτό. Ρίχνουμε τα ρεβίθια, αλάτι, πιπέρι, την ντομάτα και νερό να τα σκεπάσει.
- Τα σκεπάζουμε και μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και σιγοβράζουμε το φαγητό για περίπου άλλη μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια.
- Πέντε λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε.
Τα βιβλία μου μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα καταστήματα Amazon. Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.
Άλλες παρόμοιες συνταγές:
Ρεβιθοσαλάτα με Πλιγούρι, Φέτα και Πέστο
Πέννες με Ρεβίθια και Ψητά Ντοματίνια
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
