Skip to Content

Ρεβιθοσαλάτα με Κινόα και Σως με Ταχίνι

Ρεβιθοσαλάτα με Κινόα και Σως με Ταχίνι

Sharing is caring!

Αυτή η ρεβιθοσαλάτα με ταχίνι και κινόα είναι πολύ υγιεινή γιατί είναι γεμάτη από πρωτεΐνη και πολλές βιταμίνες από τα λαχανικά και τα αρωματικά χόρτα.

Το ντρέσσινγκ γίνεται με ελαιόλαδο, ταχίνι και χυμό λεμονιού.

μαγειρεμένα ρεβίθια με κινόα εικόνα

Στα σουπερμάρκετ βρίσκετε ρεβίθια αποφλοιωμένα αλλά σε περίπτωση που έχετε τα κανονικά, αφού τα μουλιάσετε το βράδυ, το πρωί αλλάζετε το νερό και τα τρίβετε να φύγει η φλούδα.  

Αδειάζοντας το νερό η φλούδα φεύγει εύκολα γιατί επιπλέει.

Εάν δεν έχετε το χρόνο να τα μαγειρέψετε, μπορείτε μια μέρα που έχετε το χρόνο να τα βράσετε, να τα χωρίσετε σε μερίδες και να τα βάλετε στην κατάψυξη. 

Επίσης, υπάρχουν έτοιμα ρεβίθια σε κονσέρβα που θα μειώσει το χρόνο ετοιμασίας του φαγητού αρκετά.

Μπορείτε να βράσετε τα ρεβίθια και το κινόα από την προηγούμενη μέρα και να φτιάξετε τη σαλάτα την επομένη και να βάλετε μέσα την πρωτεΐνη που σας αρέσει.

Τί άλλο μπορώ να βάλω στη Ρεβιθοσαλάτα με Ταχίνι;

Υλικά εικόνα

Μπορείτε επίσης να βάλετε τόννο, ζαμπόν, γαλοπούλα καπνιστή, κοτόπουλο στο γκριλ, γαύρο μαρινάτο, φέτα ακόμη και με αυγά βρασμένα σφιχτά.

Εάν παραλείψετε την εξτρά πρωτεΐνη έχετε μια σαλάτα δροσερή που μπορεί να συνοδεύσει ψάρι ή άλλα ψητά κρέατα.

Η σαλάτα, χωρίς την επιπρόσθετη πρωτεΐνη είναι νηστίσιμη και μπορείτε να προσθέσετε μέσα κάποια λαχανικά της αρεσκείας σας.

Η νηστίσιμη εκδοχή έχει πάλι αρκετή πρωτεΐνη από τα ρεβίθια, το κινόα και το ταχίνι, που την κάνουν ένα πολύ υγιεινό πιάτο την περίοδο της νηστείας.

Τις ρεβιθοσαλάτες τις λατρεύουμε γιαυτό την έχω κάνει με πολλές παραλλαγές και τη Σως την έχω κάνει με δύο τρόπους:  τη μία  νηστίσιμη και την άλλη με γιαούρτι.

Σως ταχίνι με γιαούρτι εικόνα

Η Σως Ταχίνι με γιαούρτι γίνεται παχύρευστη, σαν μαγιονέζα.  Μπορεί να σερβιριστεί από μόνη της σαν ορεκτικό, σαν ντιπ με ωμά λαχανικά ή σε ψωμί.

Για να τη χρησιμοποιήσουμε σαν σως, μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε όπως είναι αλλά εάν τη θέλουμε πιο ρευστή, την αραιώνουμε με λίγο νερό πριν τη ρίξουμε στη σαλάτα.

Σως ταχίνι με γιαούρτι φωτογραφία

Η σαλάτα είναι πολύ αρωματική από το ξύσμα λεμονιού και το δυόσμο, που ταιριάζει πολύ και κάνει το γεύμα πολύ δροσιστικό κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.

Μπορείτε να την κρατήσετε στο ψυγείο 2 – 3 μέρες και είναι εξίσου νόστιμη.  Μεταφέρεται εύκολα στο γραφείο για το μεσημεριανό σας ή να πάρετε μαζί σας σε πικνίκ.

Ρεβιθοσαλάτα με Κινόα και Σως με Ταχίνι

Ρεβιθοσαλάτα με Κινόα και Σως με Ταχίνι

Yield: 5
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 30 minutes

Αυτή η ρεβιθοσαλάτα με ταχίνι και κινόα είναι πολύ υγιεινή γιατί είναι γεμάτη από πρωτεΐνη και πολλές βιταμίνες από τα λαχανικά και τα αρωματικά χόρτα.

Ingredients

Υλικά:

  • 250 γραμμάρια ρεβίθια άβραστα
  • 1/4 κούπα κινόα
  • 1/2 κούπα νερό ή ζωμός
  • 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
  • Μια χούφτα ρόκα
  • 1 καρότο σε φλούδες
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
  • ¼ κούπα μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κλωναράκι ψιλοκομμένη φρέσκο δυόσμο, μόνο τα φύλλα
  • 2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους

Σως με Ταχίνι:

  • Ξύσμα 1 λεμονιού
  • ¼ κούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά ταχίνι
  • 3/4 κουταλιάς ζεστό νερό
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • ¼ κ..γ. θαλασσινό αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Μια πρέζα ρίγανη

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από βραδύς.
  2. Την επομένη αλλάζουμε το νερό και τα τρίβουμε για να βγουν οι φλούδες.
  3. Ξαναλλάζουμε το νερό και τα βάζουμε να βράσουν. Τα ξαφρίζουμε και όταν καθαρίσει το νερό ρίχνουμε το αλάτι. Τα βράζουμε για περίπου μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  5. Βάζουμε το κινόα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό να το καλύψει. Το αφήνουμε να σταθεί για πέντε και μετά το ξεπλένουμε καλά.
  6. Το βράζουμε σε αλατισμένο νερό ή ζωμό για 20 λεπτά μέχρι να πιει το νερό. Το αφήνουμε να κρυώσει.
  7. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
  8. Σως Νηστίσιμη με ταχίνι: Σε μικρότερο μπολ βάζουμε το ταχίνι με το ζεστό νερό και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύουμε.
  9. Ρίχνουμε όση σως θέλουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
  10. Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μισή ώρα για να βγάλει τα αρώματα της και μετά σερβίρουμε.

Notes

Για όσους δεν νηστεύουν, Σως με ταχίνι και γιαούρτι:


!Σως Ταχίνι με Γιαούρτι:
¼ κούπας ταχίνι
¼ κούπας γιαούρτι στραγγιστό
¼ κούπας εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
2 κουταλιές ξύδι 
1 κουταλιά μουστάρδα απαλή
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.γ. αλάτι
1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. μέλι

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή στο μούλτι και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια παχύρευση κρέμα. Αφαιρούμε όση ποσότητα θέλουμε για το φαγητό και ρίχνουμε λίγο νερό, μια κουταλιά κάθε φορά, μέχρι η σάλτσα να γίνει ρευστή.

Nutrition Information
Yield 5 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 321Total Fat 11gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 9gCholesterol 1mgSodium 450mgCarbohydrates 45gFiber 9gSugar 10gProtein 14g

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κολάζ Ρεβιθοσαλάτα με Κινόα και Σως με Ταχίνι εικόνα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

υπογραφή Ήβη

Sharing is caring!

Μαρμελάδα Μούρα εικόνα
Previous
Μαρμελάδα Μούρα με Λεβάντα και Μέλι
Τάρτα με Βερίκοκα εικόνα
Next
Τάρτα Όρεο με Καραμελωμένα Βερίκοκα

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
Skip to Recipe