Αυτό το υπέροχο και βελόυδινο Ντιπ Χούμους είναι παρόμοιο με την παραδοσιακή συνταγή για χούμους, αλλά συνδυάστηκε με ψητή γλυκοκολοκύθα και σκορδάτες ελιές.
Τρελαίνομαι για τους χούμους και συνήθως όταν βράζω ρεβίθια, πάντα βράζω παραπάνω και τα έχω στην κατάψυξη για να τα χρησιμοποιήσω όταν θέλω να τους φτιάξω.
Τις προάλλες όταν έψαχνα στην κατάψυξη για τα ρεβίθια είδα ότι είχα και ψητή κολοκύθα μέσα και τότε ήταν που μου ήρθε η ιδέα να τα συνδυάσω και να φτιάξω αυτό το υπέροχο ντιπ.
Εάν η κολοκύθα είναι εκτός εποχής, στο εξωτερικό υπάρχει και σε κονσέρβα. Εδώ στην Ελλάδα, η αλήθεια είναι ότι δεν έχω δει.
Η ελαφριά γλυκύτητα της κολοκύθας ήταν λίγο αισθητή γιαυτό για να ισορροπήσω αυτή τη λίγη γλυκύτητα έβαλα και τις σκορδάτες ελιές που ισορρόπησαν τη γεύση και έδωσαν το δικό τους χαρακτήρα στους χούμους.
Περιττό να σας πω ότι η υπέροχη γεύση του εξτρά παρθένου ελαιόλαδο συνέβαλε στην υπέροχη γεύση.
Το ντιπ πάει πολύ με Κυπριακή πίτα, κουλούρι ή τσίπς πίτας ή λαγάνα.
Έφτιαξα το ντιπ χούμους χρησιμοποιώντας τις Ελιές ΤΕΠΕΣ και το Εξτρά Παρθένο Ελαιόλαδο που μου έστειλαν από το GreekFoodShop.com. Δυστυχώς το κατάστημα αυτό έκλεισε λόγω της οικονομικής κρίσης.
Τη συνταγή της Λαγάνας θα τη βρείτε σε άλλη ανάρτηση. Επίσης τη συνταγή για σαλιγκάρια στιφάδο.
Βελόυδινο Ντιπ Χούμους με ψητή Γλυκοκολοκύθα
Αυτό το υπέροχο και βελόυδινο Ντιπ Χούμους είναι παρόμοιο με την παραδοσιακή συνταγή για χούμους, αλλά συνδυάστηκε με ψητή γλυκοκολοκύθα και σκορδάτες ελιές.
Ingredients
Υλικά:
- 1 κούπα ρεβίθια βρασμένα
- 1/2 κούπα ψητή γλυκοκολοκύθα
- 1/3 κούπας σκορδάτες ελιές ΤΕΠΕΣ, ξεκουκουτσιασμένες
- 2 κουταλιές εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
- 2 γεμάτες κουταλιές ταχίνι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/3 κούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. καπνιστή καυτερή πάπρικα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Επιπλέον εξτρά παρθένο ελαιόλαδο και μια ελιά για διακόσμηση
Instructions
Εκτέλεση:
- Εάν δεν έχετε βρασμένα ρεβίθια, δείτε πώς να τα βράσετε.
- Επίσης εάν δεχ έχετε ξαναψήσει κολοκύθα δείτε τις οδηγίες εδώ.
- Προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια, την κολοκύθα, τις ελιές, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ταχίνι και τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, κύμινο και πάπρικα) στο μπλέντερ ή στο μούλτι και ανακατεύουμε μέχρι όλα τα υλικά να λιω΄σουν και να γίνει σαν πουρές.
- Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε εάν θέλουμε, τα μπαχαρικά.
- Βάζουμε μια ελιά στο κέντρο και λίγο εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
από πάνω. - Σερβίρουμε με πίτα.
Notes
Σημείωση:
Ο χρόνος παρασκευής είναι για όταν έχουμε τα ρεβίθια βρασμένα και την κολοκύθα έτοιμη ψημένη.
Εάν δεν έχετε σκορδάτες ελιές, τότε βάλτε και μια σκελίδα σκόρδο μέσα στο μπλέντερ μαζί με τα άλλα υλικά.
Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 624Total Fat 48gSaturated Fat 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 39gCholesterol 0mgSodium 712mgCarbohydrates 42gFiber 12gSugar 6gProtein 14g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Η κλασική συνταγή περιλαμβάνεται στο βιβλίο μου Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste.
Σας άρεσε η συνταγή;
Εάν σας άρεσε η συνταγή, θα χαρούμε να μοιραστείτε τη συνταγή στα αγαπημένα σας Social Media, με τα κουμπιά που θα βρείτε στην ανάρτηση.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
