Σούπα Χούμους

Sharing is caring!

Η Σούπα Χούμους είναι μια μοναδική παραλλαγή του παραδοσιακού ντιπ χούμους, μετατρέποντας το αγαπημένο αυτό ντιπ σε ένα χορταστικό γεύμα.

Η σούπα Χούμους γίνεται με τα ίδια υλικά που γίνεται και το ντιπ Χούμους.   Αυτή η νηστίσιμη αλλά τόση υγιεινή σούπα γίνεται με ρεβίθια και ταχίνι.

Τα υλικά της συνταγής είναι τα ίδια με το ντιπ μόνο που, αφού τα πολτοποιήσουμε, ρίχνουμε καυτό ζωμό μέχρι να γίνει αραιή σούπα και τη σερβίρουμε με κρουτόν.

Συνήθως όταν βράζω τα ρεβίθια βάζω όλο το πακέτο και τα κρατάω σε δοχεία στην κατάψυξη, όσα χρειάζομαι για να φτιάξω το ντιπ όποτε θέλω.

Είναι ένα χορταστικό πιάτο ειδικά εάν συνοδεύεται με Κυπριακή πίτα ή κρουτόν.

 

Πώς θα φτιαξουμε την Κυπριακή Σούπα Χούμους

Υλικά που θα χρειαστούμε:

• Ρεβύθια βρασμένα
• Ταχίνι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Σκόρδο
• Χυμό λεμονιού
• Ελαιόλαδο
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Κρουτόν για το σερβίρισμα

 Ετοιμάζουμε τα Ρεβίθια:
Ξεκινάμε μουλιάζοντας τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε νερό για να μαλακώσουν. Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Για εξοικονόμηση χρόνου, μπορούμε να αγοράσουμε ήδη καθαρισμένα ρεβίθια.

2. Μαγειρεύουμε τα Ρεβίθια:
Τοποθετούμε τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα με νερό. Τα βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό, και στραγγίζουμε. Προσθέτουμε φρέσκο νερό και τα βράζουμε ξανά. Όταν βράσουν, προσθέτουμε αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

3. Ετοιμάζουμε τη Βάση:
Βγάζουμε τα μαγειρεμένα ρεβίθια από την κατσαρόλα, κρατώντας λίγο από το νερό τους. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα πολτοποιήσουμε για να μην καταστρέψουμε το μπλέντερ.

4. Πολτοποιούμε τα Υλικά:
Στο μπλέντερ, συνδυάζουμε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το ταχίνι, αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού.

Τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν λεία, προσθέτοντας νερό από τα ρεβίθια αν χρειαστεί για κρεμώδη υφή.

5. Συναρμολογούμε τη Σούπα:
Μεταφέρουμε το πολτοποιημένο μείγμα σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέτουμε επιπλέον ζεστό νερό από τα ρεβίθια και ανακατεύουμε μέχρι να φτάσουμε στην επιθυμητή ρευστότητα της σούπας.

6. Τελικές Πινελιές:
Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση με περισσότερο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι ή ακόμα και λίγο πιπέρι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό για φρεσκάδα.

7. Σερβίρουμε:
Σερβίρουμε τη Σούπα Χούμους ζεστή, συνοδευόμενη από τραγανά κρουτόν ή μαλακή πίτα. Η αντίθεση των υφών απογειώνει το πιάτο.

 

Η συνταγή αυτή και πολλές άλλες Κυπριακές συνταγές, περιλαμβάνονται στο βιβλίο μου Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste ή στον Τόμο 1 του ιδίου ηλεκτρονικού βιβλίου τα Ελληνικά, με τον τίτλο Κοπιάστε Στην Κουζίνα Μου.

Άλλες παρόποιες Συνταγές:

Χούμους (ντιπ)

Χούμους με Γλυκοκολοκύθα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!