Σούπα Χούμους

Sharing is caring!

Η σούπα Χούμους γίνεται με τα ίδια υλικά που γίνεται και το ντιπ Χούμους.   Αυτή η νηστίσιμη αλλά τόση υγιεινή σούπα γίνεται με ρεβίθια και ταχίνι.

Τα υλικά της συνταγής είναι τα ίδια με το ντιπ μόνο που, αφού τα πολτοποιήσουμε, ρίχνουμε καυτό ζωμό μέχρι να γίνει αραιή σούπα και τη σερβίρουμε με κρουτόν.

Συνήθως όταν βράζω τα ρεβύθια βάζω όλο το πακέτο και τα κρατάω σε δοχεία στην κατάψυξη, όσα χρειάζομαι για να φτιάξω το ντιπ όποτε θέλω.

Είναι ένα χορταστικό πιάτο ειδικά εάν συνοδεύεται με Κυπριακή πίτα ή κρουτόν.

Σούπα Χούμους

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά

Μερίδες:  4

Υλικά:

• 2 κούπες ρεβύθια
• Ταχίνι
• Αλάτι
• Σκόρδο
• Χυμό λεμονιού
• Ελαιόλαδο
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Κρουτόν για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Μουσκεύουμε τα ρεβύθια από βραδύς.

1. Τα στραγγίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Καλύτερα όμως να χρησιμοποιούμε ρεβίθια αποφλοιωμένα.
2. Βράζουμε σε νερό χωρίς αλάτι, τα ξαφρίζουμε και τα σουρώνουμε. Ξαναβράζουμε και μόλις βράσουν βάζουμε αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν και να μαλακώσουν.

Για 1 μερίδα:

1. Βάζουμε 1 κουτάλα ρεβίθια με λίγο ζουμί στο μπλέντερ μαζί με 1 σκελίδα σκόρδο (αυξήστε ή μειώστε το σκόρδο ανάλογα με το γούστο σας) και τα λιώνουμε.  Προσθέτουμε 1 κουταλιά ταχίνι, χυμό λεμονιού, αλάτι και 1 κουταλιά ελαιόλαδο και τα ξαναλιώνουμε. Εάν χρειάζεται ρίχνουμε ακόμη λίγο νερό μέχρι να γίνει κρεμώδες.
2. Τα βάζουμε σε βαθύ πιάτο και προσθέτουμε καυτό ζωμό και ανακατεύουμε και φτιάχουμε τη σούπα όσο αραιή θέλουμε.
3. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μαϊντανό και προσθέτουμε επιπρόσθετα εάν θέλουμε αλάτι, λεμόνι και λάδι.

Continue to Content

Σούπα Χούμους

Yield: 4

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 1 hour 26 minutes

Η σούπα Χούμους γίνεται με τα ίδια υλικά που γίνεται και το ντιπ Χούμους. Αυτή η νηστίσιμη αλλά τόση υγιεινή σούπα γίνεται με ρεβίθια και ταχίνι.

Print

Ingredients

Υλικά:

• 2 κούπες ρεβύθια
• Ταχίνι
• Αλάτι
• Σκόρδο
• Χυμό λεμονιού
• Ελαιόλαδο
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Κρουτόν για το σερβίρισμα

Instructions

Εκτέλεση:

1. Μουσκεύουμε τα ρεβύθια από βραδύς.
2. Τα στραγγίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Καλύτερα όμως να χρησιμοποιούμε ρεβίθια αποφλοιωμένα.
3. Βράζουμε σε νερό χωρίς αλάτι, τα ξαφρίζουμε και τα σουρώνουμε. Ξαναβράζουμε και μόλις βράσουν βάζουμε αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν και να μαλακώσουν.
4. Για 1 μερίδα: Βάζουμε 1 κουτάλα ρεβίθια με λίγο ζουμί στο μπλέντερ μαζί με 1 σκελίδα σκόρδο (αυξήστε ή μειώστε το σκόρδο ανάλογα με το γούστο σας) και τα λιώνουμε. Προσθέτουμε 1 κουταλιά ταχίνι, χυμό λεμονιού, αλάτι και 1 κουταλιά ελαιόλαδο και τα ξαναλιώνουμε. Εάν χρειάζεται ρίχνουμε ακόμη λίγο νερό μέχρι να γίνει κρεμώδες.
5. Τα βάζουμε σε βαθύ πιάτο και προσθέτουμε καυτό ζωμό και ανακατεύουμε και φτιάχουμε τη σούπα όσο αραιή θέλουμε.
6. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μαϊντανό και προσθέτουμε επιπρόσθετα εάν θέλουμε αλάτι, λεμόνι και λάδι..

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Η συνταγή αυτή και πολλές άλλες Κυπριακές συνταγές, περιλαμβάνονται στο βιβλίο μου Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste ή στον Τόμο 1 του ιδίου ηλεκτρονικού βιβλίου τα Ελληνικά, με τον τίτλο Κοπιάστε Στην Κουζίνα Μου.

Άλλες παρόποιες Συνταγές:

Χούμους (ντιπ)

Χούμους με Γλυκοκολοκύθα

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!