Η Σούπα Χούμους είναι μια μοναδική παραλλαγή του παραδοσιακού ντιπ χούμους, μετατρέποντας το αγαπημένο αυτό ντιπ σε ένα χορταστικό γεύμα.

Η σούπα Χούμους γίνεται με τα ίδια υλικά που γίνεται και το ντιπ Χούμους. Αυτή η νηστίσιμη αλλά τόση υγιεινή σούπα γίνεται με ρεβίθια και ταχίνι.
Τα υλικά της συνταγής είναι τα ίδια με το ντιπ μόνο που, αφού τα πολτοποιήσουμε, ρίχνουμε καυτό ζωμό μέχρι να γίνει αραιή σούπα και τη σερβίρουμε με κρουτόν.
Συνήθως όταν βράζω τα ρεβίθια βάζω όλο το πακέτο και τα κρατάω σε δοχεία στην κατάψυξη, όσα χρειάζομαι για να φτιάξω το ντιπ όποτε θέλω.
Είναι ένα χορταστικό πιάτο ειδικά εάν συνοδεύεται με Κυπριακή πίτα ή κρουτόν.

Πώς θα φτιαξουμε την Κυπριακή Σούπα Χούμους
Υλικά που θα χρειαστούμε:
- Ρεβύθια βρασμένα
- Ταχίνι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Σκόρδο
- Χυμό λεμονιού
- Ελαιόλαδο
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Κρουτόν για το σερβίρισμα
Ετοιμάζουμε τα Ρεβίθια:
Ξεκινάμε μουλιάζοντας τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε νερό για να μαλακώσουν. Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Για εξοικονόμηση χρόνου, μπορούμε να αγοράσουμε ήδη καθαρισμένα ρεβίθια.
2. Μαγειρεύουμε τα Ρεβίθια:
Τοποθετούμε τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα με νερό. Τα βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό, και στραγγίζουμε. Προσθέτουμε φρέσκο νερό και τα βράζουμε ξανά. Όταν βράσουν, προσθέτουμε αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ετοιμάζουμε τη Βάση:
Βγάζουμε τα μαγειρεμένα ρεβίθια από την κατσαρόλα, κρατώντας λίγο από το νερό τους. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα πολτοποιήσουμε για να μην καταστρέψουμε το μπλέντερ.
4. Πολτοποιούμε τα Υλικά:
Στο μπλέντερ, συνδυάζουμε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το ταχίνι, αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
Τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν λεία, προσθέτοντας νερό από τα ρεβίθια αν χρειαστεί για κρεμώδη υφή.
5. Συναρμολογούμε τη Σούπα:
Μεταφέρουμε το πολτοποιημένο μείγμα σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέτουμε επιπλέον ζεστό νερό από τα ρεβίθια και ανακατεύουμε μέχρι να φτάσουμε στην επιθυμητή ρευστότητα της σούπας.
6. Τελικές Πινελιές:
Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση με περισσότερο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι ή ακόμα και λίγο πιπέρι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό για φρεσκάδα.
7. Σερβίρουμε:
Σερβίρουμε τη Σούπα Χούμους ζεστή, συνοδευόμενη από τραγανά κρουτόν ή μαλακή πίτα. Η αντίθεση των υφών απογειώνει το πιάτο.

Σούπα Χούμους
Η Σούπα Χούμους είναι μια μοναδική παραλλαγή του παραδοσιακού ντιπ χούμους, μετατρέποντας το αγαπημένο αυτό ντιπ σε ένα χορταστικό γεύμα.
Ingredients
Υλικά:
- 2 κούπες βρασμένα ρεβίθια
- 1-2 κουταλιές ταχίνι
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1-2 σκελίδες σκόρδο (προσαρμόζουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις μας)
- 2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός (για γαρνίρισμα)
- Κρουτόν ή πίτα (για το σερβίρισμα
Instructions
Εκτέλεση:
- Μουσκεύουμε τα ρεβύθια από βραδύς.
- Τα στραγγίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Καλύτερα όμως να χρησιμοποιούμε ρεβίθια αποφλοιωμένα.
- Βράζουμε σε νερό χωρίς αλάτι, τα ξαφρίζουμε και τα σουρώνουμε. Ξαναβράζουμε και μόλις βράσουν βάζουμε αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν και να μαλακώσουν.
- Για 1 μερίδα: Βάζουμε 1 κουτάλα ρεβίθια με λίγο ζουμί στο μπλέντερ μαζί με 1 σκελίδα σκόρδο (αυξήστε ή μειώστε το σκόρδο ανάλογα με το γούστο σας) και τα λιώνουμε. Προσθέτουμε 1 κουταλιά ταχίνι, χυμό λεμονιού, αλάτι και 1 κουταλιά ελαιόλαδο και τα ξαναλιώνουμε. Εάν χρειάζεται ρίχνουμε ακόμη λίγο νερό μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- Τα βάζουμε σε βαθύ πιάτο και προσθέτουμε καυτό ζωμό και ανακατεύουμε και φτιάχουμε τη σούπα όσο αραιή θέλουμε.
- Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μαϊντανό και προσθέτουμε επιπρόσθετα εάν θέλουμε αλάτι, λεμόνι και λάδι..
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 273Total Fat 16gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 13gCholesterol 0mgSodium 157mgCarbohydrates 25gFiber 7gSugar 4gProtein 9g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).

Η συνταγή αυτή και πολλές άλλες Κυπριακές συνταγές, περιλαμβάνονται στο βιβλίο μου Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste ή στον Τόμο 1 του ιδίου ηλεκτρονικού βιβλίου τα Ελληνικά, με τον τίτλο Κοπιάστε Στην Κουζίνα Μου.
Άλλες παρόποιες Συνταγές:
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Ερμιόνη
Wednesday 10th of November 2010
Οι χούμοι, με μπόλικο σκόρδο, ηταν από τις αγαπημένες μου σούπες.
Μάρω
Tuesday 9th of November 2010
Μου ακούγεται θαυμάσια!
Σοφία
Monday 8th of November 2010
Έγινε τέλειαααα!
Σοφία
Monday 8th of November 2010
Λατρεύω τα ρεβίθια. Θα τη δοκιμάσω σίγουρα!
Νεοκλής
Friday 5th of November 2010
Την έκανε η συχωρεμένη η μάνα μου και είναι από τις αγαπημένες μου.