Ελληνική Κουζίνα

Αυτή η Ψαρόσουπα Βελουτέ είναι λαχταριστή και πολύ νόστιμη. Έγινε με κοκκινόψαρο, λαχανικά και Κυπριακό τραχανά.

Αυτά τα Ελληνικά Λαζάνια τα ονομάζω έτσι γιατί χρησιμοποιώ Ελληνικά Λουκάνικα με πράσο, φέτα και κατσικίσιο τυρί, με μπεσαμέλ από πάνω.

Ένα αρωματικό Νηστίσιμο και υγιεινό Ριζότο που γίνεται με τον κλασσικό τρόπο. Στο ριζότο αυτό βάζω κρεμμύδι, πράσο και αρωματικά χόρτα, που προσθέτουν υπέροχη γεύση στο φαγητό αυτό!

Το Πολίτικο Θεσσαλονίκης είναι ένα δημοφιλές γλυκό της Βορείου Ελλάδος. Συνδυάζει μια βάση από συροπιαστό γλυκό με σιμιγδάλι, με μια κρέμα ζαχαροπλαστικής από πάνω και κανέλα.

Η Μαρμελάδα Καρύδι είναι μοναδική και ασυνήθιστη, αλλά υπέροχη. Την έφτιαξα με καρύδια πράσινα, όταν ήταν τρυφερά, ζάχαρη, μπαχαρικά και χυμό λεμονονιού.

Μια καλή Σπιτική Σάλτσα Ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Κάντε μια μεγάλη παρτίδα από αυτή τη νόστιμη σάλτσα για να την έχετε πρόχειρη όταν την χρειαστείτε.

Αυτό το Φιλέτο Κοτόπουλου γίνεται πολύ εύκολα και είναι ζουμερό και νόστομο. Το φιλέτο μαρινάρεται πρώτα με σε μέλι και μουστάρδα και ψήνεται στο φούρνο.

Τα κόλλυβα είναι ένα από τα Χριστιανικά έθιμα, που γίνονται με βρασμένο σιτάρι, ξηρούς καρπούς, σταφίδα, ρόδι και μπαχαρικά, για να μηνημονεύσουμε τους νεκρούς μας στις κηδείες ή στα μνημόσυνα.

Το Πεϊνιρλί (από την Τουρκική λέξη peynir, που σημαίνει τυρί) είναι μια ανοιχτή πίτα που μοιάζει σαν βαρκούλα που παραδοσιακά γίνεται με τυρί κασέρι, αλλά την βρίσκουμε και σε πολλές άλλες εκδοχές.

Τα κάστανα, παρόλο που κατατάσσονται στους ξηρούς καρπούς, εντούτοις είναι είναι το φρούτο που παράγεται από την καστανιά (castanea), η οποία φυτρώνει σε εύκρατα κλίματα.