Αυτή η συνταγή για Πένες Ογρκατέν με καπνιστή γαλοπούλα και μπέικον είναι μια συνταγή που οπωσδήποτε πρέπει να δοκιμάσετε όσοι λατρεύετε τα ζυμαρικά, ειδικά με την κρεμώδη κρέμα τυριών και την καπνιστή γεύση της γαλοπούλας και του μπέικον.
Είναι ένα πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση.
Μπορείτε να το σερβίρετε σαν κυρίως πιάτο για την οικογένειά σας ή για φίλους ή ακόμη να το σερβίρετε κρύο σε ένα τραπέζι σαν συνοδευτικό.
Σε κάθε περίπτωση, σίγουρα θα εντυπωσιάσει.
Πώς φτιάχνουμε τις Πένες Ογκρατέν
Η προετοιμασία είναι γρήγορη και εύκολη, διαρκεί μόνο 20 λεπτά, ενώ ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 30 λεπτά.
Αυτή η συνταγή είναι αρκετή για τέσσερα άτομα, κάτι που την καθιστά ιδανική για ένα ζεστό οικογενειακό γεύμα αλλά εύκολα μπορεί να προσαρμοστεί για μεγαλύτερες συγκεντρώσεις συγγενών ή φίλων.
Για να ξεκινήσουμε, μαγειρεύουμε τις πένες σε βραστό, αλατισμένο νερό, μέχρι να είνα al dente, δηλαδή να κρατάνε ακόμη.
Ενώ τα ζυμαρικά γίνονται, μαζεύουμε και ζυγίζουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για το “mise en place” μας, για να αρχίσουμε το μαγείρεμα.
Σκουπίζουμε την κατσαρόλα που χρησιμοποιήσαμε με χαρτί κουζίνας και σοτάρουμε το μπέικόν για μερικά δευτερόλεπτα. Το βγάζουμε στην άκρη.
Μετά θα ετοιμάσουμε την κρέμα με βάση την μπεσαμέλ, αλλά με περισσότερα τυριά.
Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο, βάζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για να γίνει ένα ρού.
Προσθέτουμε το αλάτι και μια πρέζα μοσχοκάρυδου, ανακατεύοντας συνεχώς.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα ή το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα.
Ρίχνουμε τα τυριά, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν μέσα στη σάλτσα, δημιουργώντας μια λεία και βελούδινη υφή.
Συναρμολογούμε το φαγητό
Βάζουμε το βρασμένο ζυμαρικό σε ένα Πυρέξ και ρίχνουμε την ψιλοκομμένη καπνιστή γάλοπούλα και το σοταρισμένο μπέικον, καθώς και τη μισή κρέμα και ανακατεύουμε καλά να βραχούν όλα τα υλικά.
Η καπνιστή γεύση της γαλοπούλας και του μπέικον συμπληρώνει την κρεμώδη σάλτσα, προσθέτοντας βάθος και πολυπλοκότητα στο πιάτο.
Τέλος απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω και πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα και λίγη φρυγανιά τριμμένη, εάν θέλουμε μια κριτσανιστή υφή.
Ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι το πάνω μέρος να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Το σερβίρουμε με μια ωραία δροσερή σαλάτα ή με ψητά λαχανικά.
Συμβουλές και Παραλλαγές
Εδώ είναι μερικές συμβουλές και παραλλαγές για αυτή τη συνταγή:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας όπως φιογκάκια, βίδες ή ριγκατόνι.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γραβιέρα με χαλούμι, κασέρι, μοτσαρέλα, γκούντα ή άλλο τυρί που λιώνει.
- Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά σας αρέσουν στη σάλτσα τυριών, όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, αρακά ή σπανάκι.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο κοτόπουλο που περίσσεψε, λούντζα ή ζαμπόν αντί για τα αλλαντικά που χρησιμοποιήσαμε.
Πένες Ογκρατέν με Καπνιστή Γαλοπούλα και Μπέικον
Αυτή η συνταγή για Πένες Ογκρατέν είναι ένα απολαυστικό πιάτο που συνδυάζει ζυμαρικά πένες, καπνιστή γαλοπούλα, μπέικον και μια κρεμώδη σάλτσα τυριού.
Ingredients
Υλικά:
- 300 γραμμάρια ζυμαρικά πένες
- 1 κουταλιά αλάτι
Για τη σάλτσα τυριού:
- 25 γραμμάρια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 25 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- 400 ml κρέμα γάλακτος (ή γάλα)
- 60 γραμμάρια τυρί γραβιέρα
- 60 γραμμάρια τυρί φέτα
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας φρέσκο τυρί κρέμα
- 5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα, κομμένες σε κυβάκια
- 3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
- Για γαρνίρισμα:
- 20 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα
- 5 γραμμάρια (1 κουταλιά) φρυγανιά τριμμένη
Instructions
Εκτελέση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Προσθέτουμε το αλάτι και τις πένες.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μερικά λεπτά λιγότερο, να μείνουν al dente (περίπου 8 λεπτά).
- Προσθέτουμε κρύο νερό, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σκουπίζουμε την κατσαρόλα με χαρτί κουζίνας και σοτάρουμε το μπέικον για λίγα δευτερόλεπτα. Το βγάζουμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 2 λεπτά να γίνει ένα ρου.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά την κρέμα γάλακτος (ή το γάλα), το θαλασσινό αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
- Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη γραβιέρα και τη
φέτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά και η σάλτσα να γίνει λεία και κρεμώδες. Ρίχνουμε και το τυρί κρέμα και
ανακατεύουμε. - Μεταφέρουμε τις πένες σε ένα ταψί ή Πυρέξ διαστάσεων 18 x 28 εκ. και προσθέτουμε την καπνιστή γαλοπούλα, το σοταρισμένο μπέικον καθώς και τη μισή σάλτσα τυριού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να βραχούν τα ζυμαρικά.
- Προσθέτουμε την υπόλοιπη σάλτσα τυριού από πάνω και πασπαλίζουμε την υπόλοιπη τριμμένη γραβιέρα και τη φρυγανιά.
- Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα από πάνω
- Μόλις πάρει χρώμα, βγάζουμε το φαγητό από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για μερικά λεπτά.
- Σερβίρουμε το φαγητό με μια δροσερή σαλάτα ή ψητά λαχανικά.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 621Total Fat 35gSaturated Fat 16gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 14gCholesterol 87mgSodium 2561mgCarbohydrates 56gFiber 3gSugar 7gProtein 19g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
