Ασιατικές Γλυκόξινες Γαρίδες με Νουντλς

Sharing is caring!

Οι γλυκόξινες Γαρίδες με Νουντλς (Noodles) είναι ένας φανταστικός συνδυασμός από ζουμερές γαρίδες, φρέσκα λαχανικά και μια σπιτική σπιτική γλυκόξινη σάλτσα που ξεχειλίζει από νοστιμιά.

Αν έχετε όρεξη για ένα Ασιάτικο φαγητό που συνδυάζει γλυκόξινες γεύσεις με ζουμερές γαρίδες, μην ψάχνετε άλλο.

Η συνταγή μου για τις Γλυκόξινες Γαρίδες με Νουντλς είναι η τέλεια επιλογή καθώς περιλαμβάνει ζουμερές γαρίδες και μια πικάντικη σπιτική σάλτσα με διάφορα πολύχρωμα λαχανικά.

Αυτό το φαγητό είναι μια τέλεια ισορροπία γλυκών και ξινών γεύσεων που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Εάν δεν σας αρέσουν οι γαρίδες, δείτε τις εναλλακτικές λύσεις

Αν δεν είστε λάτρης των γαρίδων ή εάν έχετε αλλεργίες στα θαλασσινά, μπορείτε εύκολα να τις αντικαταστήσετε με άλλες πηγές πρωτεΐνης, μαζί με τη γλυκόξινη σάλτσα και νουντλς.

Το φαγητό αυτό είναι νηστίσιμο, αλλά εδώ σας προτείνω μερικές άλλες νόστιμες εναλλακτικές επιλογές:

Μη διστάσετε να επιλέξετε την εναλλακτική πρωτεΐνη που ταιριάζει στις διατροφικές προτιμήσεις και γούστα σας.

Ο συνδυασμός γλυκόξινης σάλτσας και νουντλς είναι ευπροσάρμοστος και μπορεί να συνδυαστεί καλά με διάφορες πρωτεΐνες, ώστε να έχετε πολλές επιλογές για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.

1. Κοτόπουλο: Λεπτές λωρίδες από φιλέτο κοτόπουλου ή από μπούτι, χωρίς κόκαλα και πέτσα μπορούν να είναι μια φανταστική εναλλακτική αντί για γαρίδες. Απλώς κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες και ψήστε τις με τον ίδιο τρόπο όπως θα κάνουμε τις γαρίδες. Μπορείτε να βράσετε ή να σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί και μετά να το προσθέσετε στο φαγητό στο ίδιο στάδιο όπου βαζουμε τις γαρίδες.
2. Τόφου: Για μια χορτοφαγική ή βίγκαν επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σκληρό ή εξαιρετικά σκληρό τόφου. Κόβουμε το τόφου σε κύβους και τους τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανοί απ΄έξω. Το τόφου έχει μεγάλη ικανότητα να απορροφήσει τη σάλτσα, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή.
3. Χοιρινό: Φέτες χοιρινού κρέατος, όπως χοιρινό ψαρονέφρι ή φιλέτο, μπορούν να λειτουργήσουν καλά σε αυτή τη συνταγή. Κόβουμε το χοιρινό σε λεπτές φέτες και το σοτάρουμε με τον ίδιο τρόπο όπως με το κοτόπουλο. Το χοιρινό συνδυάζεται υπέροχα με τη γλυκόξινη σάλτσα.
4. Μοσχάρι: Μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε λεπτές φέτες, όπως μπριζόλα ή κόντρα φιλέτο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί. Μπορείτε να τηγανίσετε γρήγορα τις φέτες του μοσχαρίσιου κρέατος και να τις προσθέσετε στο πιάτο λίγο πριν το σερβίρετε.
5. Χορτοφαγική ή βήγκαν επιλογές: Εάν προτιμάτε ένα πιάτο εντελώς φυτικής προέλευσης, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λαχανικών και τόφου ή τέμπε (tempeh) ως πηγή πρωτεΐνης. Μπορείτε να συμπεριλάβετε περισσότερα λαχανικά ή τόφου για να αναπληρώσετε την απουσία γαρίδας.

Πώς θα φτιάξουμε τις Γλυκόξινες Γαρίδες με Νουντλς

Βήμα 1^ο: Ετοιμάζουμε τη Νόστιμη Σάλτσα

• Η όλη ουσία αυτής της συνταγής είναι η γλυκόξινη σάλτσα που προσθέτει μια έκρηξη γεύσης σε ολόκληρο το πιάτο.
• Για να ξεκινήσετε, σοτάρετε ένα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο, μετά προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετέ το για μερικά δευτερόλεπτα, ίσα να αφήσει το άρωμά του.
• Προσθέστε μέσα την πασάτα, το κέτσαπ, αλάτι, πιπέρι, χυμό πορτοκαλιού, λεμονιού και ανανά, σάλτσα σόγιας, μέλι και ξύδι.
• Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα για περίπου 5 λεπτά για να αφήσετε τις γεύσεις να ενωθούν μεταξύ τους.

Το αποτέλεσμα είναι μια πλούσια και γευστική σάλτσα που θα ταξιδέψει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Βήμα 2^ο: Σοτάρουμε τα πολύχρωμα λαχανικά

• Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει την προετοιμασία ενός πολύχρωμου μείγματος λαχανικών.
• Σε ένα wok ή μεγάλο βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
• Προσθέστε λεπτές λωρίδες από καρότα, πολύχρωμες πιπεριές κομμένες ζουλιέν, σέλερι ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια, φρέσκα κρεμμυδάκια, φέτες ανανά και λάχανο ψιλοκομμένο σε λωρίδες.
• Σοτάρετε αυτά τα λαχανικά με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσουν, κάτι που διαρκεί περίπου 5-6 λεπτά.
• Μετά ρίχνετε τη γευστική σάλτσα που παρασκευάστηκε στο πρώτο βήμα και μαγειρέψτε τα για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 3^ο: Βράζουμε τις γαρίδες

• Όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα και τα λαχανικά, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέστε τις γαρίδες.
• Τις βράζουμε για μόλις 3 λεπτά. Στραγγίστε τις γαρίδες, αλλά κρατήσετε το νερό για το επόμενο βήμα.
• Εάν θα χρησιμοποιήσετε φρέσκες γαρίδες, πρέπει πρώτα να τις καθαρίσετε. Δείτε στη συνταγή μου Γαρίδες Σαγανάκι με Λικέρ Μαστίχας, βίντεο σχετικά με το καθάρισμα της γαρίδας.

Βήμα 4^ο: Βράζουμε τα νουντλς

• Τώρα, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τα νουντλς.
• Στην ίδια κατσαρόλα που χρησιμοποιήσατε για τις γαρίδες, προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό, μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε τα νουντλς για 3 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν.
• Μόλις βράσουν, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.

Συνδυάζουμε όλα τα υλικά μαζί

• Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα και η σάλτσα έχει ενσωματωθεί καλά, προσθέστε τις γαρίδες στο μείγμα μαζί με τα μαγειρεμένα νουντλς.
• Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως η σάλτσα.
• Το αποτέλεσμα είναι ένας αρμονικός συνδυασμός υφών και γεύσεων που θα αφήσει τους γευστικούς σας κάλυκες να χορεύουν από χαρά και θα ανεβάσουν το φαγητό σας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!