Γλυκιά ή Αλμυρή Γέμιση για Βολοβάν

Sharing is caring!

Είτε γεμίσετε τα βολοβάν σας με Γλυκιά ή Αλμυρή, γέμιση, σίγουρα θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας!

Τα Βολοβάν γίνονται πάρα πολύ εύκολα και μπορούν να γεμίσουν με πολλές γεύσεις, που σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με ότι σας αρέσει.

Ακολουθούν μερικές δημιουργικές ιδέες για να εμπνεύσετε τις γαστρονομικές σας περιπέτειες:

Αλμυρές γεμίσεις:

1. Κρέμα με μανιτάρια και θυμάρι: Μανιτάρια σοταρισμένα σε βούτυρο με φρέσκο θυμάρι, ανακατεμένα με μια κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ.
2. Σπανάκι και φέτα: Σπανάκι σοταρισμένο με σκόρδο και κρεμμύδι, σε συνδυασμό με θρυμματισμένη φέτα για μια απολαυστική Ελληνική πινελιά.
3. Κοτόπουλο και εστραγκόν: Ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο ανακατεμένο με μια πικάντικη σάλτσα κρέμας με εστραγκόν.
4. Καπνιστός σολομός και Creme Fraiche: Ένας κλασικός συνδυασμός καπνιστού σολομού, κρέμα γάλακτος και μια πινελιά λεμονιού για δροσιά.
5. Λιαστή ντομάτα και κατσικίσιο τυρί: Ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες ανακατεμένες με κρεμώδες κατσικίσιο τυρί, δημιουργώντας μια έκρηξη γεύσεων.
6. Τυρί Brie and Κράνμπερι: Κρεμώδες τυρί Brie σε συνδυασμό με μια πικάντικη κομπόστα Κράνμπερι για μια γλυκιά και αλμυρή ισορροπία.
7. Λουκάνικο και καραμελωμένο κρεμμύδι: Μαγειρεμένο λουκάνικο λιωμένο σε συνδυασμό με γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια για μια χορταστική γέμιση.
8. Καπρέζε (Caprese): Ντομάτες κομμένες σε κύβους, φρέσκια μοτσαρέλα και βασιλικός περιχυμένος με γλάσο βαλσάμικο για μια γεύση Ιταλίας.

Γλυκές γεμίσεις:

1. Κρέμα βανίλιας και μούρα: Κρέμα βανίλιας με ένα μείγμα φρέσκων μούρων, δημιουργώντας μια ελαφριά και φρουτώδη γέμιση.
2. Λέμον Κερντ και βατόμουρα: Λέμον Κερντ σε συνδυασμό με ζουμερά βατόμουρα για ένα ζουμερό και γλυκό συνδυασμό.
3. Μους σοκολάτας και βατόμουρο: Μεταξένια μους σοκολάτας σε στρώσεις με φρέσκα σμέουρα για μια παρακμιακή απόλαυση.
4. Ροδάκινο και μασκαρπόνε: Φέτες φρέσκα ροδάκινα με κρεμώδες τυρί μασκαρπόνε, τέλεια για μια γέμιση εμπνευσμένη από το καλοκαίρι.
5. Κομπότα μήλου κανέλας: Σοταρισμένα μήλα με κανέλα, καστανή ζάχαρη και μια πινελιά μοσχοκάρυδου για μια ανακουφιστική γεύση.
6. Φράουλες και Κρέμα Ζαχαροπλαστικής ή σαντιγί: Φέτες φράουλες πάνω από κρέμα ζαχαροπλαστικής ή σαντιγί, προσφέροντας μια απλή αλλά απολαυστική γλύκα.
7. Μέλι και κατσικίσιο τυρί: Κατσικίσιο τυρί περιχυμένο με μέλι, δημιουργώντας μια κομψή και ελαφρώς πικάντικη επιλογή γλυκού.
8. Πάμπκιν Σπάις και Κρέμα Σαντιγί: Κρέμα σαντιγί με πάμπκιν σπάις, ιδανική για φθινοπωρινές συγκεντρώσεις.

Μη διστάσετε να συνδυάσετε αυτές τις ιδέες ή να γίνετε δημιουργικοί με τους δικούς σας συνδυασμούς.

Είτε διοργανώνετε ένα πάρτι είτε απλώς κακομαθαίνετε την οικογέιά σας, τα Βολοβάν μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν για να φτιάξετε ένα σωρό άλλες γεύσεις.

Τα δικά μου Αλμυρά Βολοβάν

Αυτές οι τραγανές φωλιές από σφολιάτα, γεμισμένες με ένα πολυτελές μείγμα καπνιστού σολομού, τυρί κρέμα, κρεμώδους στραγγιστού γιαουρτιού και μείγμα φρέσκων βοτάνων είναι ένας τέλειος τρόπος για να απογειώσετε κάθε συγκέντρωση.

Το καλύτερο μέρος; Γίνονται σε μόλις 10 λεπτά (εφόσον έχουμε έτοιμες τις φωλιές), κάνοντας τα μια εξαιρετική και γρήγορη επιλογή, τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους σεφ.

Στην κάρτα με τα Υλικά, θα βρείτε μια λίγο διαφορετική γέμιση.

Επειδή ήθελα να φτιάξω μόνο αλμυρά βολοβάν, έτσι δεν έβαλα το γιαούρτι και τη σαντιγί.

Η γέμιση αυτή είναι εξαιρετική. Εάν σας περισσέψει, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σαν άλειμμα ή σαν ντιπ.

Δοκιμάστη την μέσα σε σάντουιτς, πάνω σε μπρουσκέτα, σε τσιπς από πίτα, σε κρακεράκια ή λαδοκούλουρα. Εγώ πάντα κάνω μεγαλύτερη ποσότητα για να περισσέψει!

Όπως είπα και στην προηγούμενη ανάρτησή μου, το να φτιάξεις βολοβάν είναι τόσο εύκολο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι έτοιμη σφολιάτα. Την ξεπαγώνεις και μετά με ένα κουπάτ φτιάχνεις δύο κύκλους. Σε ένα από αυτά κάνετε μια τρύπα στο κέντρο χρησιμοποιώντας ένα μικρότερο κουπάτ και ενώνετε τα δύο μεταξύ τους. Όταν τα ψήσετε, φουσκώνουν και γίνονται κούφια για να τα έχετε έτοιμα να γεμίσετε με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση.

Γέμιση με Καπνιστό Σολομό και Κρεμώδες Τυρί

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά για τα βολοβάν και 10 λεπτά για τη γέμιση

Υλικά:

• 200 γρ. φιλέτο καπνιστού σολομού
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το άσπρο μέρος
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 2 κουταλιές μαϊντανό
• 2 κουταλιές άνηθο
• 125 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• 150 γρ. κρεμώδες τυρί Philadelphia

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε στο μούλτι τα κρεμμύδια τα φρέσκα, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει σαν κρέμα. Προσθέτουμε κι άλλο ελαιόλαδο αν χρειάζεται.
2. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει και μετά προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το γιαούρτι και ανακατεύουμε ξανά.
3. Λιώνουμε τον καπνιστό σολομό με ένα πιρούνι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τα καρυκεύματα.
4. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
5. Όταν τα βολοβάν κρυώσουν, τα γεμίζουμε λίγο πριν τα σερβίρουμε.

Γλυκιά Βολοβάν

Ένα ελαφρύ κέλυφος σφολιάτας γεμάτο με γλυκό τυρί κρέμα, σαντιγί και φρέσκες φράουλες ή άλλα φρούτα, είναι ο τέλειος τρόπος για να τελειώσετε ένα γεύμα οποιαδήποτε στιγμή.

Τα δικά μου Μίνι Βολοβάν Τσίζκείκ

Όταν έκανα την πιο πάνω γέμιση, όταν η σαντιγί, με το κρεμύδες τυρί και το γιαούρτι ήταν έτοιμα (πριν βάλω τα μπαχαρικά), έβγαλα την μισή ποσότητα και μέσα έβαλα 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας και 4 κουταλιές ζάχαρη άχνη και τα ανακάτεψα μαζί.

Χρησιμοποίησα αυτή τη γλυκιά γέμιση για να φτιάξω αυτά τα μικρά γλυκά βολοβάν.

Έβαλα λίγη μαρμελάδα σμέουρο από πάνω σε μερικά και μερικές φράουλες σε άλλα, και ιδού το αποτέλεσμα!

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

 

Sharing is caring!