Skip to Content

Κουακαμόλε

Sharing is caring!


Tην πρώτη φορά που δοκίμασα αβοκάντο, πριν από μερικά χρόνια, δεν ήξερα και πολλά γι’ αυτό το φρούτο και όπως το έφτιαξα, δεν θυμάμαι ακριβώς πώς, δεν μου άρεσε.   Την εποχή εκείνη, όχι πολύ μακρινή, το ιντερνέτ δεν ήταν τόσο εύκολα προσβάσιμο γιατί είχαμε αργές συνδέσεις που μας έσπαγε τα νεύρα για να ανοίξουμε ένα λινκ και λόγω και της χρονοχρέωσης ίσα που κάναμε τη δουλειά μας και βιαζόμαστε να αποσυνδεθούμε.

Προχθές που ξαναπήγα στο σούπερμαρκετ και τα είδα μπροστά μου πήρα ένα να το ξαναδοκιμάσω.  Αυτή τη φορά βέβαια έκανα ολόκληρη έρευνα για να πάρω σωστές πληροφορίες πώς να το φτιάξω, για την προέλευσή του, εάν είναι φρούτο ή λαχανικό, πόσες ποικιλίες υπάρχουν, τις ιδιότητες του, πώς φτιάχνεται, τι μας προσφέρει, εάν καλλιεργείται στην Ελλάδα κλπ.

Να λοιπόν τι έμαθα.  Το αβοκάντο είναι φρούτο αλλά κάπως σαν την ντομάτα με τη διαφορά ότι το αβοκάντο χρησιμοποιείται σαν φαγητό αλλά και σαν επιδόρπιο, όχι ότι και η ντομάτα δεν γίνεται γλυκό ή μαρμελάδα.

Είναι πλούσιο σε  μονοακόρεστα λιπαρά, που σημαίνει ότι έχει ευεργετικές ιδιότητες στο κυκλοφοριακό μας σύστημα και στην καρδιά και έρευνες έδειξαν ότι ρίχνει τη χοληστερίνη.  Επίσης λόγω των αντιγηραντικών του ιδιοτήτων χρησιμοποιείται ευρέως και στην κοσμητολογία.

Το φρούτο αυτό προέρχεται από το Νότιο Μεξικό αλλά την εποχή της εποίκησης από τους Ευρωπαίους το αβοκάντο ήταν ήδη γνωστό και εκαλλιεργείτο μέχρι το Κεντρικό Περού.

Στην Ελλάδα καλλιεργείται στα Χανιά και η περισσότερη παραγωγή καταναλώνεται εγχώρια.  Η παραγωγή αυξάνεται ετησίως λόγω της αυξανόμενης ζήτησης από άλλες Ευρωπαϊκές χώρες αλλά και λόγω της καλύτερης τιμής που δυστυχώς πετυχαίνουν οι παραγωγοί έναντι της ελιάς και του ελαιολάδου.  Στην Αμερική υπάρχουν πάρα πολλές ποικιλίες αβοκάντο αλλά εμείς εδώ στην Ελλάδα έχουμε μόνο τρεις.   Το 85% κατέχει η ποικιλία Fuerte,  το 9% η Hass και το 6% η Zutano.

Αφού είδα και κάποιες συνταγές, προτίμησα να φτιάξω ένα Κουακαμόλε με υλικά που είχα στο σπίτι και βάζοντας τη δική μου πινελιά.

Αυτή το φορά ήταν πραγματικά νοστιμότατο και κρεμώδες που ο σύζυγός μου με ρώτησε εάν είχα βάλει μαγιονέζα μέσα.

Μερικές συμβουλές για όσους δεν το έχουν ξαναχρησιμοποιήσει

  • Το αβοκάντο πρέπει να είναι γινωμένο.  Εάν δεν είναι θα το αφήσουμε εκτός ψυγείου και θα το καταλάβουμε όπως μαλακώνει εξωτερικά ένα ώριμο αχλάδι.
  • Το κόβουμε στη μέση κατά μήκος, γύρω-γύρω από το μεγάλο κουκούτσι που έχει.
  • Στρίβουμε τα δύο κομμάτια σε αντίθετη φορά για να χωρίσουν
  • Αφαιρούμε το κουκούτσι, αλλά δεν το πετάμε.  Βοηθάει να μην μαυρίσει το ντιπ.
  • Εάν το αβοκάντο είναι αρκετά ώριμο, ξεφλουδίζεται εύκολα ακόμη και με το χέρι.  Εάν όχι θα το ξεφλουδίσετε με μαχαίρι.
  • Εάν θέλετε αντί να το ξεφλουδίσετε μπορείτε να βγάλετε τη σάρκα με ένα κουτάλι.
  • Αμέσώς στύβουμε λεμόνι ή μοσχολέμονο (λάϊμ) για να μη μαυρίσει.

Κουακαμόλε –Μεξικάνικη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Υλικά:

1

γινωμένο

Αβοκάντο

1

μεγάλη

Ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κυβάκια

1

μικρό

Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1/2

κούπα

Μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1

Λεμόνι, το χυμό του

3

Κουταλιές

Ελαιόλαδο

1/2

Κ.γ.

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

4

μικρές

Πιπεριές τουρσί, όχι πολύ καυτερές, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους, την ψιλοκόβουμε

    Εκτέλεση:

    1.

    Κόβουμε όλα τα λαχανικά και αφήνουμε τελευταίο το αβοκάντο να μη μαυρίσει.

    2.

    Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, αλατοπίπερο και τέλος το αβοκάντο το οποίο το λιώνουμε με το πιρούνι και το ανακατεύουμε μέσα στη σαλάτα.   Δεν ξεχνάμε να ξαναβάλουμε το κουκούτσι μέσα.

Sharing is caring!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Image overlay ads

Saturday 20th of November 2010

Hi folks! :) I'm wondering if somebody could possibly aid me out! In fact I wish to see this particular webpage on my personal all new iPad, nonetheless it does not present up properly, So I used to be thinking if an individual can suggest me any optimal answer? I do not know but ought to I strive and uncover out an update for my software program plan or something else? I am aware this can be something kinda off the subject, but please replace me and many thanks upfront for the aid! Sophie :)

admin

Thursday 9th of April 2009

Ευχαριστώ για τα τρια σας σχόλια. Εάν είχα κόλιαντρο σίγουρα θα τον χρσσιμοποιούσα γιατί μου αρέσει πάρα πολύ. Για τις πιπεριές αυτή είναι η δική μου πινελιά στην συνταγή και αλλοίμονο εάν οι συνταγές μου ήταν να αντιγράφω τις συνταγές των άλλων. Τώρα εάν λέγεται γουακαμόλε ή κουακαμόλε, από τα λίγα Αγγλικά που ξέρω, το G προφέρεται Γκ.ή Κ. Τώρα στα Μεξικάνικα δεν ξέρω.

n

Wednesday 8th of April 2009

Τέλος, λέγεται Γουακαμόλε κι όχι Κουακαμόλε. :)

n

Wednesday 8th of April 2009

kai bebaia oxi piperies toursi! fresko tsili jalapeno!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright