We Already Have 872 Recipes.

Ρεβιθοκεφτέδες με Γαρίδες και Σπαράγγια

Γαρίδες, σπαράγγια και σως ταχίνι

Οι Ρεβιθοκεφτέδες με Γαρίδες είναι μια υπέροχη συνταγή που έφτιαξα τη Σαρακοστή για τη νηστεία, εμπνευσμένη από την εκπομπή του Ηλία Μαμαλάκη.

Τα φαγητά που τρώμε κρύβουν πολλά μυστικά υγείας και ψάχνοντας στοιχεία για τροφές που βοηθούν ενάντια στον καρκίνο ανακάλυψα σε ένα ξένο site τις  12 καλύτερες τροφές για προστασία από τον καρκίνο.

Στην κορυφή της λίστα βρίσκονται τα θαλασσινά και ακολουθούν οι ντομάτες, τα μύρτιλα (είδος βατόμουρου), το κόκκινο λάχανο, τα παντζάρια, το σπανάκι, το σκόρδο και κρεμμύδια, το αλεύρι ολικής άλεσης, τα πορτοκάλια, οι φράουλες και τα όσπρια.

Γαρίδες, σπαράγγια και σως ταχίνης

Οι συνταγές που ακολουθούν περιέχουν υλικά που αναφέρονται στην πιο πάνω λίστα.

Χρησιμοποίησα κατεψυγμένες μεγάλες γαρίδες τις οποίες έβρασα για πέντε λεπτά.   Τις μισές τις έβαλα στους ρεβιθοκεφτέδες και ενώ τις υπόλοιπες τις προόριζα για άλλη συνταγή, δυστυχώς δεν πρόλαβα γιατί η κουζίνα μου είναι υπό κατάληψη αυτές τις ημέρες, λόγω βαψίματος και έτσι δεν είχα το χρόνο για τη συνταγή που ήθελα να φτιάξω και απλώς τις τηγάνισα.

 

Βάφουμε την κουζίνα

Ρεβiθοκεφτέδες με γαρίδες, σπαράγγια και ντρέσσινγκ από ταχίνι, φαγητά εναντίον του καρκίνου:

Οι γαρίδες είναι πλούσια πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης και αντιοξειδωτικών.

Τα σπαράγγια περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα γλουταθειόνης, που θεωρείται το πιο δυνατό αντικαρκινογόνο για τον οργανισμό μας.  Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά.

Το ταχίνι που γίνεται από το σουσάμι που είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

Τα ρεβίθια, όπως όλα τα όσπρια, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες.

Τέλος πιστεύω ότι όλοι ξέρουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου.

 

Ρεβιθοκεφτέδες με γαρίδες

 (Συνταγή προσαρμοσμένη  από τον Ηλία Μαμαλάκη)

Χρόνος προετοιμασίας:  15 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος:  20 λεπτά

Μερίδες: 3

Υλικά:

  • 250 γραμμάρια ρεβίθια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, μόνο το άσπρο μέρος, ψιλοκομμένα
  • ½ κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1/3 κούπας μάραθο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 150 γραμμάρια γαρίδες, βρασμένες για 5 λεπτά και ψιλοκομμένες
  • κ.γ. αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. κύμινο
  • ½ κ.γ. καυτερή πάπρικα
  • 1 κούπα πλιγούρι ψιλό
  • 1 κούπα αλεύρι
  • ½ κούπα ελαιόλαδο, για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

  1. Μουσκεύουμε να ρεβίθια από το βράδυ.
  2. Λιώνουμε το ρεβίθια στο μούλτι λίγα-λίγα, με μερικές κουταλιές νερό.
  3. Τα βάζουμε σε ένα μπωλ και λιώνουμε στο μούλτι το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με το λάδι.
  4. Προσθέτουμε το λιωμένο κρεμμύδι, το πλιγούρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μάραθο, τις γαρίδες και τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε.
  5. Σκεπάζουμε το μείγμα με μεμβράνη κουζίνας και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.
  6. Τα πλάθουμε σε πιτάκια.
  7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
  8. Αλευρώνουμε τα πιτάκια και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
  9. Τα βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας πριν τα σερβίρουμε.

γαρίδες τηγανιτές

 

Γαρίδες τηγανιτές 

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:10 λεπτά

Υλικά:

  • 200 γραμμάρια γαρίδες
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • Μία πρέζα λευκό πιπέρι
  • ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κούπα ελαιόλαδο, για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε τις γαρίδες για πέντε λεπτά και τις στραγγίζουμε.
  2. Ανακατεύουμε μέσα στο αλεύρι το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου.
  3. Αλευρώνουμε τις γαρίδες.
  4. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να πάρουμε χρώμα και από τις δυο πλευρές.

 

άγρια σπαράγγια

 

Σπαράγγια βραστά 

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος:5 λεπτά

  • 1  ματσάκι σπαράγγια (περίπου 50)

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε τα σπαράγγια καλά.
  2. Κόβουμε το 1/3 o από το κοτσάνι τους, το οποίο το ξεφλουδίζουμε με τον πατατοκαθαριστή να βγει το σκληρό εξωτερικό μέρος και το χρησιμοποιούμε και αυτό.
  3. Τα βράζουμε μόνο για πέντε λεπτά χωρίς αλάτι.
  4. Τα βγάζουμε αμέσως σε ένα δοχείο μα παγωμένο νερό να κρυώσουν και τα σουρώνουμε.
  5. Τα σερβίρουμε με σωζ από ταχίνι.

 

σως ταχίνι
Σως από Ταχίνι

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Υλικά:

  • 2 κουταλιές ταχίνι
  • 1/3 κούπας χυμό λεμονιού
  • ½ κούπα νερό
  • 1 – 2 σκελίδες σκόρδο
  • ½ κ.γ.  σιναπόσπορο ή 1 κουταλιά μουστάρδα
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα λιώνουμε.

 

ρεβιθοκεφτέδες

Για περισσότερες νηστίσιμες συνταγές εδώ.

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Print Friendly, PDF & Email
Δεν βαθμολογήθηκε ακόμη

Βαθμολογία

7 Responses

  1. TX a lot for taking the time to discuss this, I feel strongly about it and love learning more on this topic. If possible, as you gain expertise, would you mind updating your blog with more information? It is extremely helpful for me.

  2. naklejki ścienne szablony malarskie wspaniałe naklejki naścienne dodają blasku każde mieszkanie naklejki ścienne

  3. Wow!, this was a top quality post. In concept I’d like to write like this too – taking time and real effort to make a good article… but what can I say… I keep putting it off and never seem to get something finished

  4. Valuable information and excellent design you got here! I would like to thanks for your time for sharing your thoughts and time into the stuff you blog post!! Thumbs up! I just hope to have understood this the way it was meant.

  5. nice post, i specifically take pleasure in studying about this matter, i hope you possibly can write extra following this one

  6. Great work keep it coming

  7. very informative post. Looking more to something like this