Η Σαλάτα του Καίσαρα είναι ένα εμβληματικό πιάτο με από ψητό κοτόπουλο, τραγανό μαρούλι, τραγανά κρουτόν, αλμυρή Γραβιέρα και ένα πλούσιο, πικάντικο ντρέσσινγκ.
Η προσθήκη ψητού κοτόπουλου σε μια σαλάτα του Καίσαρα είναι ένας φανταστικός τρόπος για να μετατρέψετε αυτό το κλασικό πιάτο σε ένα χορταστικό και πλήρες γεύμα.
Αν θέλετε μια σαλάτα του Καίσαρα με λιγότερες θερμίδες, δείτε τη συνταγή μου για Διαιτητική Σαλάτα του Καίσαρα, που έφτιαξα πριν από χρόνια όταν έκανα δίαιτα.
Πιο κάτω θα σας δείξω πώς θα κάνουμε αυτή τη Σαλάτα του Καίσαρα με ψητό κοτόπουλο και ένα σπιτικό ντρέσσινγκ για τη σαλάτα αυτή.
Υλικά που χρειαζόμαστε για να κάνουμε αυτή τη Σαλάτα του Καίσαρα, με ψητό κοτόπουλο:
Για τη σαλάτα:
- Ψητό κοτόπουλο (είτε στο φούρνο, στην φριτέζα αέρα ή της ψησταριάς)
- Μαρούλι
- Φρέσκα κρεμμυδάκια
- Κρουτόν
- Γραβιέρα
Για τη μαρινάδα του κοτόπουλου:
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μουστάρδα απαλή
- Μέλι
- Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
!Για το ντρέσσινγκ της Σαλάτας του Καίσαρα:
- Σκόρδο
- Σάλτσα ψαριού ή σάλτσα Worcestershire
- Κρέμα βαλσάμικο (εγώ έβαλα με ρόδι και βανίλια, αλλά μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε κρέμα βαλσάμικου ή απλό ξύδι βαλσάμικο)
- Μουστάρδα απαλή
- Αντζούγιες (εγώ τις αντικατέστησα με ελιές Καλαμών και κάπαρη)
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Μαγιονέζα
- Χυμό λεμονιού
- Άνηθο ψιλοκομμένο
- Θαλασσινό αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τα σπιτικά κρουτόν:
- Ψωμί που περίσσεψε
- Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- Σκόρδο σε σκόνη
- Ρίγανη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τα κρουτόν:
Κόβουμε το ψωμί σε κύβους και ρίχνουμε ελαιόλαδο, σκόρδο σε σκόνη, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά το ψωμί. Βάζουμε τους κύβους ψωμιού στη φριτέζα αέρα και ψήνουμε για 5 λεπτά στους 180oC ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Τους αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Μαρινάρουμε και ψήνουμε το κοτόπουλο:
Μαρινάρουμε το κοτόπουλο για τουλάχιστον μισή ώρα. Ψήνουμε στη φριτέζα στους 180οC για 20 λεπτά. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στη συνέχεια το κόβουμε το σε φέτες ½ εκ.
Ετοιμάζουμε το Ντρέσινγκ:
Βάζουμε στο μούλτι όλα τα υλικά και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Εάν το ντρέσινγκ είναι πηχτό, το αραιώνουμε με λίγο νερό. Το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
Συναρμολογούμε τη σαλάτα:
Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο μαρούλι σε μια μεγάλη σαλατιέρα και σκορπίζουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε τα σπιτικά κρουτόν και τις φλούδες της γραβιέρα.
Περιχύνουμε τη σαλάτα:
Περιχύνουμε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα. Ξεκινάμε με μια μικρή ποσότητα και προσθέτουμε περισσότερο ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Ανακατεύουμε απαλά τη σαλάτα για να εξασφαλίσουμε μια ομοιόμορφη επικάλυψη του ντρέσινγκ.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε:
Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες κοτόπουλου και απολαμβάνουμε!
Σημείωση:
Τα κρουτόν μπορούμε να τα παρασκευάσουμε πολλές μέρες πριν και να τα αποθηκεύσουμε σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
Το φιλέτο κοτόπουλου μπορούμε να το ψήσουμε από την προηγούμενη μέρα και να το βάλουμε στο ψυγείο καλυμμένο με μεμβράνη.
Το μαρούλι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μπορούμε να τα πλύνουμε από την προηγούμενη μέρα και να τα τοποθετήσουμε σε τρυπητό για να στεγνώσουν.
Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ έγκαιρα και το φυλάμε στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε ελεύθερα το κοτόπουλο με γαρίδες και να παραλείψουμε τη μαγιονέζα και τη γραβιέρα για να κάνουμε τη σαλάτα νηστίσιμη.
Χρησιμες συμβουλές:
- Τα κρουτόν μπορούμε να τα παρασκευάσουμε πολλές μέρες πριν και να τα αποθηκεύσουμε σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. (Δείτε επίσης πώς μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο).
- Το φιλέτο κοτόπουλου μπορούμε να το ψήσουμε από την προηγούμενη μέρα και να το βάλουμε στο ψυγείο καλυμμένο με μεμβράνη. (Δείτε εδώ πώς το ψήνουμε στο φούρνο).
- Το μαρούλι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μπορούμε να τα πλύνουμε από την προηγούμενη μέρα και να τα τοποθετήσουμε σε τρυπητό για να στεγνώσουν.
- Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ έγκαιρα και το φυλάμε στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε ελεύθερα το κοτόπουλο με γαρίδες και να παραλείψουμε τη μαγιονέζα και τη γραβιέρα για να κάνουμε τη σαλάτα νηστίσιμη.
Σαλάτα του Καίσαρα με Ψητό Κοτόπουλο
Η Σαλάτα του Καίσαρα είναι ένα εμβληματικό πιάτο με από ψητό κοτόπουλο, τραγανό μαρούλι, τραγανά κρουτόν, αλμυρή Γραβιέρα και ένα πλούσιο, πικάντικο ντρέσσινγκ.
Ingredients
Για τη σαλάτα:
- 1 φιλέτο κοτόπουλου, περίπου 500 γρ
- 1 μαρούλι, πλυμένο, στεγνωμένο και κομμένο στο χέρι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το λευκό μέρος, πλυμένα και ψιλοκομμένα
- 1 κούπα σπιτικά κρουτόν
- 1/2 κούπα φλούδες γραβιέρας
Για τη μαρινάδα του κοτόπουλου:
- 1 κουταλιά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
- 1 κ.γ. μέλι
- Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
Για το ντρέσσινγκ της Σαλάτας του Καίσαρα:
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κ.γ. σάλτσα ψαριού ή σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά κρέμα βαλσάμικο, με ρόδι και βανίλια
- 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
- 1 κ.γ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
- 1 κ.γ. κάπαρη
- 1/4 κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 κούπας μαγιονέζα
- 1/4 κούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/4 κ.γ. θαλασσινό αλάτι α
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Instructions
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τα κρουτόν:
Κόβουμε το ψωμί σε κύβους και ρίχνουμε ελαιόλαδο, σκόρδο σε σκόνη, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά το ψωμί. Βάζουμε τους κύβους ψωμιού στη φριτέζα αέρα και ψήνουμε για 5 λεπτά στους 180oC ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Τους αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Μαρινάρουμε και ψήνουμε το κοτόπουλο:
Μαρινάρουμε το κοτόπουλο για τουλάχιστον μισή ώρα. Ψήνουμε στη φριτέζα στους 180οC για 20 λεπτά. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στη συνέχεια το κόβουμε το σε φέτες ½ εκ.
Ετοιμάζουμε το Ντρέσινγκ:
Βάζουμε στο μούλτι όλα τα υλικά και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Εάν το ντρέσινγκ είναι πηχτό,το αραιώνουμε με λίγο νερό. Το αφήνουμεστο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
Συναρμολογούμε τη σαλάτα:
Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο μαρούλι σε μια μεγάλη σαλατιέρα και σκορπίζουμε το φρέσκο
κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε τα σπιτικά κρουτόν και τις φλούδες της γραβιέρα.
Περιχύνουμε τη σαλάτα:
Περιχύνουμε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα. Ξεκινάμε με μια μικρή ποσότητα και προσθέτουμε περισσότερο ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Ανακατεύουμε απαλά τη σαλάτα για να εξασφαλίσουμε μια ομοιόμορφη επικάλυψη του ντρέσινγκ.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε:
Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες κοτόπουλου και απολαμβάνουμε!
Notes
Σημείωση:
- Τα κρουτόν μπορούμε να τα παρασκευάσουμε πολλές μέρες πριν και να τα αποθηκεύσουμε σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. (Δείτε επίσης πώς μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο).
- Το φιλέτο κοτόπουλου μπορούμε να το ψήσουμε από την προηγούμενη μέρα και να το βάλουμε στο ψυγείο καλυμμένο με μεμβράνη. (Δείτε εδώ πώς το ψήνουμε στο φούρνο).
- Το μαρούλι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μπορούμε να τα πλύνουμε από την προηγούμενη μέρα και να τα τοποθετήσουμε σε τρυπητό για να στεγνώσουν.
- Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ έγκαιρα και το φυλάμε στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε ελεύθερα το κοτόπουλο με γαρίδες και να παραλείψουμε τη μαγιονέζα και τη γραβιέρα για να κάνουμε τη σαλάτα νηστίσιμη.
Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 453Total Fat 27gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 19gCholesterol 85mgSodium 606mgCarbohydrates 22gFiber 5gSugar 12gProtein 31g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Σαλάτες
Διάφορες Σαλάτες για το τραπέζι σας.
Πέντε Πολύχρωμες Σαλάτες με Κριθαράκι
Οι Πολύχρωμες σαλάτες με κριθάράκι συχνά γίνονται με υλικά όπως διάφορα λαχανικά, βότανα, τυρία, αλλαντικά κ.λπ., και με ένα βινεγκρέτ.
Σαλάτα με Κάρδαμο, Ρόκα, Ντοματίνια και Φράουλες
Το κάρδαμο είναι αυτοφυές φυτό και τα φύλλα του φύονται κοντά στη βάση του έχουν δυνατή πικάντικη γεύση και χρησιμοποιούνται σε σούπες, σαλάτες και διάφορα γαρνιρίσματα.
Σαλάτα Λάχανο με Καρότο
Η σαλάτα Λάχανο με Καρότο είναι μια από τις πιο εύκολες σαλάτες αλλά τόσο νόστιμες. Μια ωραία χειμωνιάτικη σαλάτα όπως την έφτιαχνε η μαμά και μια δική μου παραλλαγή, εμπλουτισμένη με πιο πολλά αντιοξειδωτικά.
Ορεκτικά Καπρέζε σε Σουβλάκι
Με λίγα απλά βήματα, μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα ευχάριστο ορεκτικό που αποτυπώνει την ουσία της Ιταλικής κουζίνας. Έτσι, είτε διοργανώνουμε ένα πάρτι είτε απλά λαχταράμε ένα δροσιστικό σνακ, φτιάχνουμε αυτά τα σουβλάκια Καπρέζε, που σίγουρα θα κάνουν μεγάλη επιτυχία!
Ρεβιθοσαλάτα με Κινόα και Σως με Ταχίνι
Αυτή η ρεβιθοσαλάτα με ταχίνι και κινόα είναι πολύ υγιεινή γιατί είναι γεμάτη από πρωτεΐνη και πολλές βιταμίνες από τα λαχανικά και τα αρωματικά χόρτα.
Τοννοσαλάτα
Μια υγιενή Μεσογειακή Σαλάτα με Τόννο και πολλά λαχανικά, χωρίς μαγιονέζα αλλά με ένα ντρέσσινγκ από ελαιόλαδο.
Σαλάτα Μαυρομάτικα με Κινόα
Η σαλάτα με Μαυρομάτικα και κινόα είναι μια υγιεινή και νόστιμη σαλάτα εμπλουτισμένη με πολλά λαχανικα.
Ανοιξιάτικη Σαλάτα με Μαρούλι και Αυγά
Ανοιξιάτικη Πράσινη Σαλάτα με Φράουλες και Φέτα
Μια υπέροχη, δροσιστική πράσινη σαλάτα, με μαρούλι, ρόκα, σπανάκι, δυόσμο, φέτα και φρέσκες φράουλες και βινεγκρέτ φράουλας.
Σαλάτα Ρόκας με Χαλούμι, Καρύδια και Σύκα
Αυτή η σαλάτα με ρόκα, χαλούμι, καρύδια και σύκα είναι τόσο νόστιμη που θα κλέψει την παράσταση στο τραπέζι σας!
Σαλάτα Ταμπούλι ή ταμπουλέ
Η σαλάτα ταμπούλι ή αλλιώς ταμπουλέ (tabbouleh), είναι μια υπέροχη σαλάτα, που γίνεται με πλιγούρι, με κυρίως υλικό το μαϊντανό, ντομάτες, κρεμμύδι, φρέσκο δυόσμο, κάποιοι βάζουν και αγγούρι, ελαιόλαδο και λεμόνι.
Διαιτητική Σαλάτα του Καίσαρα
Αυτή η διαιτητική Σαλάτα του Καίσαρα είναι πολύ πιο υγιεινή από την κλασική συνταγή αλλά εξίσου νόστιμη.
Ελληνική Πατατοσαλάτα με Μαγιονέζα
Μια εύκολη και νόστιμη πατατοσαλάτα που σερβίρεται σαν συνοδευτικό δίπλα σε ψητά κρέατα ή για ένα ελαφρύ γεύμα.
Σαλάτα Ζυμαρικών με Τόννο και Πολύχρωμες Πιπεριές
Αυτή τα ζυμαρικά με τόνο και πιπεριές είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που είναι τέλειο για κάθε γεύμα, είτε είναι μεσημεριανό είτε βραδινό.
Η δική μου Ινσαλάτα Καπρέζε
Η Ινσαλάτα Καπρέζε είναι μια παραδοσιακή ιταλική σαλάτα που πήρε το όνομά της από το νησί Κάπρι, που βρίσκεται στα ανοιχτά της Καμπανίας. Αυτή η σαλάτα είναι γνωστή για την απλότητά της και τη φρεσκάδα των συστατικών της.
Χωριάτική Σαλάτα με Σπανάκι
Όταν πρόκειται για μια σαλάτα που όχι μόνο είναι γεμάτη με ζωηρά χρώματα, αλλά προσφέρει και μια υπέροχη γεύση, αυτή η Σαλάτα μου με σπανάκι γίνεται το επίκεντρο της συζήτησης.
Σαλάτα του Καίσαρα με Ψητό Κοτόπουλο
Η Σαλάτα του Καίσαρα είναι ένα εμβληματικό πιάτο με από ψητό κοτόπουλο, τραγανό μαρούλι, τραγανά κρουτόν, αλμυρή Γραβιέρα και ένα πλούσιο, πικάντικο ντρέσσινγκ.
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
