Skip to Content

Σαλάτα με Κάρδαμο, Ρόκα, Ντοματίνια και Φράουλες

Σαλάτα με Κάρδαμο, Ρόκα, Ντοματίνια και Φράουλες

Sharing is caring!

 

Το κάρδαμο είναι αγγειόσπερμο, δικότυλο φυτό ανήκει στην οικογένεια των Κραμβοειδών (Brassicaceae) (συνώνυμη περιγραφική ονομασία Σταυρανθών (Cruciferae).

Είναι αυτοφυές φυτό και τα φύλλα του φύονται κοντά στη βάση του έχουν δυνατή πικάντικη γεύση και χρησιμοποιούνται σε σούπες, σαλάτες και διάφορα γαρνιρίσματα.

Αυτή η σαλάτα θα μπορούσε να έχεις πολλές ονομασίες γιατί έχει πολλά υλικά μέσα, δεν θα κάτσω να κάνω τους συνδυασμούς, αλλά μία ονομασία που θα μπορούσε επίσης να έχει είναι H Σαλάτα του Τ.Ε.Β.Ε. ή Ο.Α.Ε.Ε., όπως λέγεται τώρα.

Για όσους δεν διαβάζουν συχνά το blog μου (Ελληνικά μπλογκ και όχι μπλοκ όπως το βλέπω συχνά γραμμένο) είχα ένα βιβλιοπωλείο το οποίο το έκλεισα πέρσι τον Μάρτη. Στις 10 Απριλίου κατέθεσα τα χαρτιά μου στο Τ.Ε.Β.Ε. (σαν τελευταίος φορέας) για να πάρω μειωμένη σύνταξη λόγω ανηλίκου από το Ι.Κ.Α. Πριν κλείσω το μαγαζί είχα στείλει γράμμα στο Ι.Κ.Α., εξηγούσα ότι εκτός Ι.Κ.Α. είχα δουλέψει και στην Κύπρο και αφού το Ι.Κ.Α. το επιβεβαίωσε αυτό από τις Κοινωνικές Ασφαλίσεις της Κύπρου μου απάντησε ότι θεμελιώνω δικαίωμα να πάρω μειωμένη σύνταξη, εξ ου και ο λόγος που έκλεισα και το μαγαζί.

Η φουκαριάρα έκανα ότι μου είπαν, υπέβαλα την αίτηση μου στον τελευταίο φορέα και μετά από επανειλημμένες ενοχλήσεις για το πού βρίσκεται η υπόθεσή μου, το Τ.Ε.Β.Ε. έστειλε τα χαρτιά στο Ι.Κ.Α. τον Γεννάρη.Το Ι.Κ.Α. βέβαια “πνίγεται” στη δουλειά, μάς λένε ότι μέσα σε μια βδομάδα σου δίνουν και έναντι της σύνταξης μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία, (όσοι έχετε μούσια χαϊδέψτε τα) και φωνή βοώντος εν τη ερήμω.

Γι’ αυτό το λόγο κάθε δύο μήνες πηγαίνω στο Τ.Ε.Β.Ε και μου ανανεώνουν το Βιβλιάριο Ασθενείας, γιατί δεν μπορούν να δώσουν μεγαλύτερη παράταση. Λες και εάν εν τω μεταξύ λήξει το θέμα με το Ι.Κ.Α. δεν μπορεί να γίνει διακοπή από το άλλο ταμείο.

Έτσι τέλος Απριλίου πήγα στην Αγ. Κωνσταντίνου που είναι το Τμήμα για όσους έχουν και ένσημα στο εξωτερικό για να μου δώσουν την παράταση, αλλά έπρεπε να πάω και στο Τ.Ε.Β.Ε. που υπάγομαι για να μου σφραγίσουν το Βιβλιάριο.  Για να μην τα πολυλογώ πήγα τη Δευτέρα και βέβαια έφαγα ακόμη ένα πρωινό.

Στο δρόμο που είναι το Τ.Ε.Β.Ε. γινόταν λαϊκή και όταν τελείωσα μπήκα στον πειρασμό να ρίξω μια ματιά και να πάρω δυό-τρία πράγματα γιατί βέβαια δεν μπορούσα να φορτωθώ ένα σωρό πράγματα και έτσι πήρα φράουλες και ρόκα που μου αρέσει και όταν πλήρωσα είδα ότι είχε φρέσκο κάρδαμο  (Nasturtium officinale).

Ρώτησα τον κύριο εκεί εάν ήξερε πώς τρώγεται ή μαγειρεύεται αυτό και μου είπε ακριβώς όπως η ρόκα.

Όταν τον πλήρωσα και μετά μου λέει “Άμα το δόσεις αυτό στον άντρα σου τύφλα να έχει το βιάγκρα”.  Του απάντησαα χαμογελώντας  “ο άντρας μου δεν έχει ανάγκη από τέτοια” γελάσαμε μαζί με κάποιους περαστικούς και έφυγα.

Βλέπετε λοιπόν, εάν δεν πήγαινα στο Τ.Ε.Β.Ε. δεν θα ψώνιζα στα λαϊκή και ούτε θα γινόταν αυτή η σαλάτα. Προς τιμήν του Τ.Ε.Β.Ε. λέω να την ονομάσω Η Σαλάτα του Τ.Ε.Β.Ε., για την τιμή που μου κάνει να με δέχεται κάθε δύο μήνες για να ανανεώνω την ιατρική περίθαλψή μου…

Κάρδαμο Nasturtium officinale εικόνα

Όταν γύρισα σπίτι κόντευε μεσημέρι και ευτυχώς που είχα ετοιμάσει τα μπιφτέκια πριν φύγω και τα έβαλα να ψήνονται. Έκατσα στον υπολογιστή να πάρω μια ανάσα και έκανα μια αναζήτηση στο google βάζοντας “κάρδαμο και ρόκα” μαζί μήπως μου έβγαζε καμιά ωραία σαλάτα αλλά δεν βρήκα τίποτε. Κοίταξα τι άλλο είχα στο ψυγείο. Είχα κρεμμυδάκια φρέσκα, μαϊντανό, ντομάτες, ντοματίνια και μαρούλι. Απ’ όλα αυτά προτίμησα να δοκιμάσω τα ντοματίνια και τα κρεμμυδάκια.

Αφού έπλυνα και στράγγιξα καλά τα λαχανικά τα έκοψα, έβαλα και το ντρέσσινγκ και αλατοπίπερο και το δοκίμασα.Ένα έχετε δοκιμάσει τη ρόκα και ξέρετε τη γεύση της, το κάρδαμο είναι ακόμη πιο πιπεράτο , τότε μπορείτε να φανταστείτε και τα δύο μαζί.

Έπρεπε κάπως να ισορροπήσω τη γεύση!

Έψαξα στα ντουλάπια να δω αν είχα κάτι που να ταιριάζει με τη σαλάτα και βρήκα 3 – 4 ξερά σύκα και καρύδια.  Παρόλο που τα σύκα και τα ντοματίνια έσπασαν λίγο την «σπιρτάδα” ακόμη ήταν πολύ έντονη η γεύση και θυμήθηκα ότι ξαναείδα στις ξένες συνταγές να βάζουν φράουλες στη σαλάτα τους και έβαλα μερικές στο δικό μου πιάτο να τις δοκιμάσω και πραγματικά η σαλάτα είχε μια τέλεια γεύση.

Βέβαια δεν γλίτωσα από τα αστεία των παιδιών μου και ειδικά της κόρης μου που μου’ λεγε «δύο σε ένα, σαλάτα και επιδόρπιο μαζί» αλλά οι άλλοι που την δοκίμασαν τους άρεσε πολύ.

Σαλάτα με κάρδαμο, ρόκα, ντοματίνια και φράουλες

Μερίδες:   4

Υλικά:

  • 2 φλιτζάνια ρόκα
  • 2 φλιτζάνια φρέσκο κάρδαμο
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 8 ντοματίνια
  • 4 φράουλες
  • 3 – 4 σύκα ξερά, κομμένα σε φετάκια
  • 3 κουταλιές καρύδια χοντροκομμένα
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το ντρέσσινγκ:

  • 2 κουταλιές μηλόξυδο (ή απλό ξύδι)
  • 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά μέλι

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε και στραγγίζουμε τα χορταρικά.
  2. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια, τη ρόκα, το κάρδαμο, τα ντοματίνια και τις φράουλες σε μικρότερα κομμάτια.
  3. Προσθέτουμε τα σύκα και τα καρύδια.
  4. Σε ένα σέικερ βάζουμε το λάδι, το ξύδι το βαλσάμικο, το μηλόξυδο και το μέλι και τα κουνάμε να ομογενοποιηθούν.
  5. Προσθέτουμε το ντρέσσινγκ, αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Σαλάτα με ρόκα και κάρδαμο εικόνα

Σαλάτα με Κάρδαμο, Ρόκα, Ντοματίνια και Φράουλες

Yield: 4
Prep Time: 10 minutes

Το κάρδαμο είναι αυτοφυές φυτό και τα φύλλα του φύονται κοντά στη βάση του έχουν δυνατή πικάντικη γεύση και χρησιμοποιούνται σε σούπες, σαλάτες και διάφορα γαρνιρίσματα.

Ingredients

Υλιά:

  • 2 φλιτζάνια ρόκα
  • 2 φλιτζάνια φρέσκο κάρδαμο
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 8 ντοματίνια
  • 4 φράουλες
  • 3 - 4 σύκα ξερά, κομμένα σε φετάκια
  • 3 κουταλιές καρύδια χοντροκομμένα
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το ντρέσσινγκ:

  • 2 κουταλιές μηλόξυδο (ή απλό ξύδι)
  • 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά μέλι

Instructions

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε και στραγγίζουμε τα χορταρικά.  
  2. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια, τη ρόκα, το κάρδαμο, τα ντοματίνια και τις φράουλες σε μικρότερα κομμάτια. 
  3. Προσθέτουμε τα σύκα και τα καρύδια.
  4. Σε ένα σέικερ βάζουμε το λάδι, το ξύδι το βαλσάμικο, το μηλόξυδο και το μέλι και τα κουνάμε να ομογενοποιηθούν.  
  5. Προσθέτουμε το ντρέσσινγκ, αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Did you make this recipe?

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Μπορείτε να με κάνετε tag @ivyliac με το hashtag #κοπιάστε!

Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!

Sharing is caring!

πίτα με αρνί που περίσσεψε εικόνα
Previous
Αρνίσια Πίτα και αρνίσιος γύρος με κρέας που περίσσεψε
Next
Διά Χειρός....

Γιώτα

Saturday 27th of November 2010

Μπράβο, υπέροχη σαλάτα!

Μαρία

Sunday 21st of November 2010

Το έβλεπα στη λαϊκή και δεν ήξερα πώς να το χρησιμοποιώσω. Μόλις το ξαναβρώ σίγουρα θα το δοκιμάσω!

Βασίλης

Friday 19th of November 2010

Έχετε πολύ ωραίες συνταγές. Θα τη δοκιμάσω σίγουρα γιατί μόνο από την περιγραφή μου τρέχουν τα σάλια!

Ivy

Thursday 8th of May 2008

Καλό καρδάμωμα!

heart n soul

Thursday 8th of May 2008

Ivy με ενέπνευσες πάλι, πάω για ψώνια, καρδαμωτικά!

Comments are closed.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Privacy Policy · Copyright
shares