Αυτή η διαιτητική Σαλάτα του Καίσαρα είναι πολύ πιο υγιεινή από την κλασική συνταγή αλλά εξίσου νόστιμη.
Η κλασσική Σαλάτα του Καίσαρα περιέχει κοτόπουλο ψητό, μαρούλι, κρουτόν, παρμεζάνα και ένα ντρρέσσινγκ από ελαιόλαδο, αυγό, γούστερ σως, μαγιονέζα, αντζούγιες και πιπέρι. Wikipedia.
Όταν αποφάσισα να φτιάξω αυτή τη σαλάτα για πρώτη φορά πριν αρκετό καιρό, διάβασα τον βασικό τρόπο παρασκευής της στο διαδίκτυο, είδα διάφορες συνταγές και κράτησα τα απαραίτητα υλικά, αλλά πρόσθεσα και υλικά που θα άρεσαν καλύτερα στο γούστο μας.
Δεν έβαλα τις αντζούγιες, τα αυγά, τη μαγιονέζα, την παρμεζάνα αλλά την έκανα πιο διαιτητική, υγιεινή και ελαφριά.
Αυτή η σαλάτα μπορεί να γίνει το κυρίως γεύμα σε μία δίαιτα και είναι αρκετά χορταστική.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο που σας περίσσεψε ή να το ψήσετε από την αρχή όπως έκανα εγώ.
Αλατοπιπέρωσα το στήθος κοτόπουλου, έβαλα ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη, και χυμό λεμονιού και το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Να υπολογίσετε 1 στήθος κοτόπουλο για κάθε μερίδα και 1 φέτα ψωμί κατ’ άτομο. Αφού ψηθεί το κοτόπουλο, θα βάλετε τα κρουτόν στο φούρνο και θα τα ψήσετε στο αέρα στους 250 βαθμούς για 10 – 15 λεπτά.
Για το ντρέσσινγκ να υπολογίσετε για κάθε μερίδα, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή πετιμέζι ροδιού, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, λίγο γούστερ σως και λίγο ξύδι βαλσάμικο και τα υπόλοιπα υλικά βάλτε όσο θέλετε.
Υλικά για το ντρέσσινγκ:
Σκόρδο, λάδι, βαλσάμικο, γούστερ σως, χυμό λεμονιού, μέλι ή πετιμέζι ροδιού, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη,
Τη σαλάτα αυτή την έχω φτιάξει άπειρες φορές και κάποιες φορές, εκτός από το μαρούλι, έβαλα ρόκα, ντοματίνια, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαϊντανό.
Διαιτητική Σαλάτα του Καίσαρα
Αυτή η διαιτητική Σαλάτα του Καίσαρα είναι πολύ πιο υγιεινή από την κλασική συνταγή αλλά εξίσου νόστιμη.
Ingredients
Για τη σαλάτα:
- 20 φύλλα μαρουλιού, τα πιο τρυφερά από το κέντρο
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το λευκό μέρος, ψιλοκομμένα
- 2 μικρά αγγουράκια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
Για το κοτόπουλο:
- 2 φιλέτα κοτόπουλου
- 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
Για το ντρέσσινγκ της σαλάτας:
- 1/4 κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ¼ κούπας χυμό λεμονιού
- ¼ κ.γ. αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ½ κ.γ. σινάπι (σπόροι μουστάρδας)
- 1 κουταλιά της σάλτσας Worcester
- 1 κουταλιά ξύδι βαλσάμικο
- 1/8 κ.γ. ρίγανη
- 1 κουταλιά μέλι ή πετιμέζι ροδιού
- Για σερβίρισμαι:
- 1 κούπα σπιτικά κρουτόν
Instructions
- Αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές τα φιλέτα κοτόπουλου και προσθέτουμε σκόρδο σε σκόνη και ρίγανη.
- Τα ψήνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 30 λεπτά.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
- Όταν βγάλουμε το κοτόπουλο από το φούρνο, ψήνουμε τα κρουτόν.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ προσθέτουμε τα υλικά του ντρέσσινγκ και τα ανακατεύουμε.
- Κόβουμε με το χέρι το μαρούλι και το τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα καθώς και τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας.
- Προσθέτουμε το ντρέσσινγκ, ρίχνοντάς το απαλά και ανακατεύοντας να βραχούν τα φύλλα μαρουλιού.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 297Total Fat 18gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 14gCholesterol 52mgSodium 916mgCarbohydrates 14gFiber 1gSugar 5gProtein 20g
Τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι εγγυημένα ως προς την ακρίβειά τους. Υπάρχουν για πληροφοριακούς λόγους (αλλά και για τους σκοπούς της Google).
Κοπιάστε και Καλή Όρεξη!
Ζωή
Tuesday 9th of November 2010
Τέλεια σαλάτα!
Καίτη
Tuesday 2nd of November 2010
Αυτό είναι υπέροχο!